![]()
Сахарный пирог
Сахарный пирог (фр. tarte au sucre) — десерт северо-французской и бельгийской кухни. Также популярен в Канаде, США и Европе.
| Сахарный пирог | |
|---|---|
 | |
| Входит в национальные кухни | |
|
|
|
| Компоненты | |
| Основные |
|
 Медиафайлы на Викискладе |
Готовят различные виды сахарного пирога. На севере Франции и в Бельгии это пирог, который обычно готовится из дрожжевого теста. В Квебеке это пирог из песочного теста с начинкой из масла или свежих сливок и сахара. Некоторые из сахарных пирогов представляют собой дрожжевое тесто, покрытое свекольным или коричневым сахаром и залитые сливками; другие имеют корочку, содержащую однородную сахарную смесь, похожую на карамель после выпечки. Франкоканадская версия десерта иногда использует кленовый сироп[1]. Пирог подают как сладкое угощение в конце рождественских праздников[2].
Десерт чем-то похож на американский прозрачный пирог (англ. transparent pie, название на Среднем Западе и юге США пеканового пирога, приготовленного без орехов пекан), или на английские и канадские масляные пироги, а также английский пирог с патокой.
![]()
![]()
См. также![]()
Править
![]()
![]()
Примечания![]()
Править
↑
Canadian Comfort Food: A collection of uniquely Canadian Cuisine, The Canadian Encyclopedia, Historica Canada
, <http://www.thecanadianencyclopedia.ca/en/exhibit/comfort-foods-from-canada/>. Проверено 10 мая 2016..
↑
Melanie Byrd, John P. Dunn. Cooking through History: A Worldwide Encyclopedia of Food with Menus and Recipes. — ABC-CLIO, 2020. — P. 717.
![]()
![]()
Источники![]()
Править
- Азурева М. Пассивный доход – 2
- Сахарный пирог
Haedrich, Ken. Pie: 300 Tried-and-True Recipes for Delicious Homemade Pie. — Harvard Common Press, 2004. — P. 639.
Louis P., De Gouy. The Pie Book: Over 400 Classic Recipes. — Courier Dover Publications, 2018. — P. 432.