Пруназин
Прунази́н — гликозид циангидрина бензальдегида (манделонитрила), цианогенный гликозид, содержащийся в растениях рода Prunus (Слива) — миндале, вишнях, абрикосе и др.
Пруназин | |
---|---|
Общие | |
Систематическое наименование |
(2R)-2-фенил-2-[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-тригидрокси-6-(гидроксиметил)оксан-2-ил]оксиацетонитрил |
Традиционные названия | (R)-Пруназин, D-Пруназин, D-манделонитрил-βbeta-D-глюкозид |
Хим. формула | C14H17NO6 |
Физические свойства | |
Молярная масса | 295.29 г/моль |
Классификация | |
Рег. номер CAS | 99-18-3 |
PubChem | 119033 |
Рег. номер EINECS | 202-738-0 |
SMILES | |
InChI | |
ChEBI | 17396 |
ChemSpider | 106360 |
Безопасность | |
NFPA 704 | |
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. | |
Медиафайлы на Викискладе |
Пруназин синтезируется из фенилаланина[1] и является предшественником амигдалина, который образуется при его гликозилировании, степень накопления амигдалина и его конечное содержание в ядрах косточек плодов зависит активности бета-гликозидаз, расщепляющих пруназин и амигдалин — высокой в сладких сортах миндаля и низкой в горьких[2].
Амигдалин гидролизуется до пруназина под действием амигдалин-β-гликозидазы КФ 3.2.1.117[3], сам пруназин гидролизуется до манделонитрила и глюкозы при катализе пруназин-β-гликозидазы КФ 3.2.1.118[4].
См. такжеПравить
ПримечанияПравить
- ↑ Ben-Yehoshua, S.; Eric E. Conn. Biosynthesis of Prunasin, the Cyanogenic Glucoside of Peach (англ.) // Plant Physiology : journal. — American Society of Plant Biologists, 1964. — 5 January (vol. 39, no. 3). — P. 331—333. — ISSN 1532-2548 0032-0889, 1532-2548. — doi:10.1104/pp.39.3.331.
- ↑ Sánchez-Pérez, Raquel; Kirsten Jørgensen, Carl Erik Olsen, Federico Dicenta, Birger Lindberg Møller. Bitterness in Almonds (англ.) // Plant Physiology. — American Society of Plant Biologists, 2008. — March (vol. 146, no. 3). — P. 1040—1052. — ISSN 0032-0889. — doi:10.1104/pp.107.112979.
- ↑ EC 3.2.1.117 // IUBMB Enzyme Nomenclature (неопр.). Дата обращения: 8 августа 2013. Архивировано 29 января 2014 года.
- ↑ EC 3.2.1.118 // IUBMB Enzyme Nomenclature (неопр.). Дата обращения: 8 августа 2013. Архивировано 30 января 2014 года.
Это статья-заготовка по биохимии. Помогите Википедии, дополнив эту статью, как и любую другую. |