Плескавица

Плескавица
Плескавица
	Пљескавица
	; Плескавица
Входит в национальные кухни
	Сербская кухня
Страна происхождения	Сербия
Компоненты
Основные	говядина; свинина; лук; перец; соль;
Возможные	сыр; базилик; чеснок;
	Медиафайлы на Викискладе

Пле́скавица (серб. пљескавица / pljeskavica) — блюдо в виде круглой плоской котлеты из рубленого мяса, популярное на Балканах. Плескавицы едят в Сербии, Боснии и Герцеговине, Хорватии^[1]. Также их готовят в Черногории, Северной Македонии, Румынии, Словении и Болгарии. Традиционная плескавица готовится из смеси говядины и свинины на гриле и подаётся горячей с гарниром (в Белграде), хлебом, сыром и т. д. Плескавицы бывают обычные, гурманские и фаршированные.

В последнее время плескавица приобрела популярность в Европе и готовится в специальных ресторанах быстрого питания в Германии, Швеции и Австрии, то есть в странах со значительными диаспорами народов стран бывшей Югославии. Часто подается с каймаком, соусом из перца и урнебесом — сыром, смешанным с острым соусом.

См. такжеПравить

ПримечанияПравить

↑ Pamela Goyan Kittler; Kathryn P. Sucher; Marcia Nahikian-Nelms. Food and Culture, 6th ed. — Cengage Learning (англ.) (рус., 2011. — С. 410. — ISBN 978-0-538-73497-4.. — «Large, thin meat patties made from lamb and beef, known as pljeskavica, are considered a national dish of Serbia but are also a favorite with Bosnians and Croatians».

СсылкиПравить

Плескавица рекордных размеров
Litres, 2014. Сербская кухня шаг за шагом. ISBN 978-5-457-54332-4
Srpska pljeskavica

[KittlerSucher2011-1] Pamela Goyan Kittler; Kathryn P. Sucher; Marcia Nahikian-Nelms. Food and Culture, 6th ed. — Cengage Learning (англ.) (рус., 2011. — С. 410. — ISBN 978-0-538-73497-4.. — «Large, thin meat patties made from lamb and beef, known as pljeskavica, are considered a national dish of Serbia but are also a favorite with Bosnians and Croatians».

[1]