Кокосовый джем

Кокосовый джем (малайск. seri kaya; тагальск. matamís sa báo, matamís na báo, или kalamay-hatì) — блюдо, распространённое в Юго-Восточной Азии. Изготавливается из кокосов, яиц и сахара.

Кая

Кая возникла на Хайнане и получила распространение в Малайзии и Сингапуре. В состав входит кокос (кокосовое молоко) и куриные или утиные яйца, подслащенные сахаром и приправленные листом пандана. Все ингредиенты просто смешиваются в нужной пропорции. Готовый продукт имеет сладкий, немного сливочный вкус, а цвет в зависимости от количества добавленного пандана может быть от зелёного до коричневого^[1].

Употребляется в основном к завтраку (можно намазывать на булку и т. п.). Kaya toast — версия статьи «Тост с каей» на английском языке Тост с каей (англ.) (рус. — известное блюдо в сетях быстрого питания с азиатским уклоном^[2]^[3].

Тосты с каей и чашечка кофе

Также кокосовый джем — праздничная еда в некоторых других регионах, например, на Кубе^[4].

ПримечанияПравить

↑ M. K. Khong, N. L. Chin, M. N. Ibrahim and F. S. Taip. Processing of kaya using jacketed mixer with microcontroller (англ.) // International Journal of Engineering and Technology (англ.) (рус. : журнал. — 2007. — Vol. 4, no. 1. — P. 36—43. Архивировано 8 августа 2017 года.
↑ Топ любимых блюд фаст-фуда в разных странах (неопр.). CityNews (14 ноября 2011). Дата обращения: 6 июля 2013. Архивировано 16 мая 2013 года.
↑ Дарья Цивина. За спринг-роллами в "Азиатку" (неопр.). Коммерсантъ-FM (11 августа 2011). Дата обращения: 6 июля 2013. Архивировано 5 марта 2016 года.
↑ Andrew Coe. Foods in Santeria // Harlan Walker Food in the Arts: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery, 1998. — Oxford Symposium, 1999.

[mixer-1] M. K. Khong, N. L. Chin, M. N. Ibrahim and F. S. Taip. Processing of kaya using jacketed mixer with microcontroller (англ.) // International Journal of Engineering and Technology (англ.) (рус. : журнал. — 2007. — Vol. 4, no. 1. — P. 36—43. Архивировано 8 августа 2017 года.

[2] Топ любимых блюд фаст-фуда в разных странах (неопр.). CityNews (14 ноября 2011). Дата обращения: 6 июля 2013. Архивировано 16 мая 2013 года.

[3] Дарья Цивина. За спринг-роллами в "Азиатку" (неопр.). Коммерсантъ-FM (11 августа 2011). Дата обращения: 6 июля 2013. Архивировано 5 марта 2016 года.

[4] Andrew Coe. Foods in Santeria // Harlan Walker Food in the Arts: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery, 1998. — Oxford Symposium, 1999.

[1]

[2]

[3]

[4]