Баттенберг (торт)

«Баттенберг» (англ. Battenberg cake) — бисквитный кекс с марципановой глазурью. Выпекается из двух коржей: один розового, другой жёлтого цвета. Коржи разрезаются и скрепляются абрикосовым джемом между собой так, чтобы на срезе получилась характерная для баттенбергского кекса шахматная клетка розового и жёлтого цвета.

Баттенберг
англ. Battenberg cake
Страна происхождения	Великобритания
Компоненты
Основные	бисквит, марципан, абрикосовый джем
Медиафайлы на Викискладе

Торт «Баттенберг»

По одной из версий. кекс получил своё название в честь бракосочетания в 1884 году внучки королевы Великобритании Виктории принцессы Виктории Гессенской (сестры императрицы Александры Фёдоровны) с принцем Людвигом Баттенбергом. Каждая шахматная клетка якобы символизировала четырёх Баттенбергов: Людвига, Александра, Генриха и Франца Иосифа.

Кекс Баттенберг производится в Великобритании в промышленных масштабах и широко доступен в супермаркетах по всей стране.

Используемая в ряде англоязычных и других западных стран баттенбергская разметка транспортных средств получила своё название за внешнее сходство с этим кексом.

ЛитератураПравить

• Sinclair C. G. Battenberg // Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. — Second Edition. — London: A & C Black^[en], 2004. — P. 56. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3.

СсылкиПравить

• 1,001 Foods to Die For (англ.)