Борщевик

Борщевик
Борщевик
	; Цветки и листья борщевика шерстистого
Научная классификация
	Домен: Эукариоты Царство: Растения Подцарство: Зелёные растения Клада: Высшие растения Клада: Сосудистые растения Клада: Семенные растения Отдел: Цветковые Класс: Двудольные Порядок: Зонтикоцветные Семейство: Зонтичные Подсемейство: Сельдерейные Триба: Tordylieae Подтриба: Tordyliinae Род: Борщевик
Международное научное название
	Heracleum L., 1753
Синонимы
	Barysoma Bunge;
Виды
	См. текст
ITIS	29669
NCBI	40917
EOL	61809
GRIN	t:5559
IPNI	40079-1
POWO	30054087-2
WFO	4000017527

Борщеви́к (лат. Heracléum) — род растений семейства Зонтичные^[8], насчитывающий, по современной классификации 147 подтвержденных^[9] видов, распространённых в умеренном поясе Восточного полушария (один вид — в Северной Америке). Разные виды борщевика выращиваются как декоративные растения, часть — как силосные на корм скоту, некоторые годны в пищу и человеку. Часть видов (относящиеся к секции Pubescentia Manden.) содержат фотосенсибилизирующие вещества (фуранокумарины), вызывающие фитофотодерматит, раковые опухоли и патологии у людей и животных^[10].

НазваниеПравить

В русском языке начиная с XVI века^[11] борщевик назывался «борщ»^[12]. В древности это слово могло означать нечто зазубренное. По одной из версий, такое название было дано растению за форму листьев (в отдалённо родственных языках, например, в нем. Borste — «щетина»)^[13].

Молодая зелень некоторых растений этого рода (в основном борщевика сибирского) использовалась для приготовления блюд, которые поэтому также назывались «борщ». Кроме борщевика, в них входили и овощи, а сам борщевик со временем почти перестал употребляться в пищу. С XVIII века «борщ» значит уже суп со свёклой, а растение в литературном языке стало называться «борщевик». Аналогичное название оно имеет и в других славянских языках: укр. борщівник, чеш. bolševník. В некоторых славянских языках, а также в литовском, сохранилось первоначальное словен. bršč, польск. barszcz, в.-луж. baršć, белор. боршч, лит. barštis. В украинском языке слово «борщ» известно с XVIII века^[11]^[14].

В то же время к борщевику, как и к растениям из родов Купырь и Дудник, на Руси применяли обобщённое наименование «дягиль»^[15]. В поморском диалекте растение известно как боржовка, боржавка, бурша и др.^[16]

Латинское название Heracleum происходит от имени героя древнегреческой мифологии Геракла и дано Линнеем за исполинские по сравнению с другими зонтичными размеры растений этого рода (хотя он и не был знаком с гигантскими кавказскими видами, которые стали известны европейским ботаникам значительно позже), а также за высокую скорость роста побегов^[17].

Ботаническое описаниеПравить

Борщевик обыкновенный (Heracleum sphondylium). Ботаническая иллюстрация из книги О. В. Томе Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz, 1885

Борщевики — преимущественно двулетние, реже многолетние травы. Стебли у разных видов возносятся на различную высоту — от 20—50 см до 250 см; как правило, они полые, с редким опушением либо опушены по всей длине (у северных видов).

Листья собраны в прикорневую розетку, длинночерешковые, очень крупные; могут быть тройчато-, дважды тройчато- либо перисто-раздельными, с сегментами различной формы.

Цветки мелкие, белые, реже зеленовато-жёлтые или ярко-розовые, собраны в сложные зонтики до 40 см в поперечнике. Зацветает большинство видов в июне, но продолжается цветение у разных видов до июля — августа.

Плод — двусемянка особого типа, называемая вислоплодником. Семена созревают в июле — сентябре, легко осыпаются.

Территория распространенияПравить

Карта распространения инвазивных видов борщевика в Западной Европе. Красным обозначен вторичный ареал Heracleum mantegazzianum, зелёным — Heracleum persicum, синим — Heracleum sosnowskyi

Борщевик произрастает в основном в умеренных областях восточного полушария. Лишь один вид — в Северной Америке.

В России и других странах бывшего СССР растёт около 40 видов, преимущественно в субальпийском горном поясе. В Европейской части России, в Западной Сибири и Казахстане широко распространён борщевик сибирский (Heracleum sibiricum).

В связи с культивированием борщевика Сосновского как силосной культуры он получил широкое распространение и постепенно переселился и в дикую природу, засевая берега водоёмов, пустыри, полосы отвода дорог, необрабатываемые участки полей. Таким образом, стремительное распространение борщевика нарушило экологическое равновесие и стало серьёзной проблемой в европейских странах. В Германии, Чехии, скандинавских странах, Эстонии, Белоруссии действуют правительственные и общественные программы борьбы с борщевиком.

В России особенно проблемными по распространению борщевика Сосновского, вызывающего сильнейшие аллергические буллёзные дерматиты, так называемые «ожоги» (вплоть до летальных случаев), являются северный, северо-западный и центральные регионы. Распространение происходит эпидемически, а поскольку решительных действий по его предотвращению своевременно принято не было, это привело к значительному заселению дикой природы и городов опасным для людей и животных сорняком.

В Белоруссии основная масса современных популяций борщевика находится в Витебской (43 %) и Минской (41 %) областях, но они быстро двигаются на юг и запад^[18].

КлассификацияПравить

ТаксономияПравить

Heracleum L., 1753, Sp. Pl.: 249

Род Борщевик относится к семейству Зонтичные (Apiaceae) порядка Зонтикоцветные (Apiales). Кладограмма в соответствии с Системой APG IV^[19]:

ещё 6 семейств
	147 подтвержденных видов и 33 в статусе "непроверенных" и 2 в статусе "сомнительных"
порядок Зонтикоцветные		род Борщевик

отдел Цветковые, или Покрытосеменные		семейство Зонтичные

ещё 63 порядка цветковых растений	ещё 447 родов

ВидыПравить

Наиболее известные виды, встречающиеся на территории бывшего СССР^[20]:

ФототоксичностьПравить

Семечко Борщевика Сосновского

Листья и плоды борщевика богаты эфирными маслами. Прикосновение к растениям некоторых видов может вызывать раздражение и ожог кожи за счёт того, что все их части содержат фуранокумарины — вещества, резко повышающие чувствительность организма к ультрафиолетовому излучению. Самые сильные ожоги борщевик вызывает при соприкосновении с кожными покровами в ясные солнечные дни. Но достаточно и непродолжительного и несильного облучения солнцем участка кожи, испачканного соком растения. Как правило, на поражённых участках кожи возникает ожог второй степени (пузыри, заполненные жидкостью). Время проявления ожога — от нескольких часов до нескольких суток. Особая опасность заключается в том, что прикосновение первое время не даёт никаких неприятных ощущений. Борщевик также является контактным и дыхательным аллергеном и имеет сильный запах, похожий на керосин, который ощущается уже на расстоянии около пяти метров. Сок при попадании в глаза может привести к слепоте^[21]. Отмечены случаи потери зрения детьми, которые играли с полыми стеблями растения как с телескопами^[22].

ПрименениеПравить

Многие виды имеют хозяйственное значение как кормовые (силосные) растения, но почти все могут вызывать у человека (при соприкосновении) фитофотодерматит (воспаление кожи, похожее на ожог). В их числе и Борщевик Сосновского (Heracleum sosnowskyi), завезённый с Кавказа^[23]. Однако молоко у коров, питавшихся этим сорняком, горчило, да и о его вреде для человека быстро узнали. Опыты прекратились, но борщевик Сосновского сам стал атаковать земли, причем в разных регионах страны^[24]^[25].

Несмотря на фототоксичность сока многих видов (см. выше), листья, стебли и молодые побеги многих других видов борщевика — в особенности борщевика сибирского (Heracleum sibiricum) — съедобны в сыром, солёном и маринованном виде, служат приправой для супов. Нежные молодые стебли с ещё не развитыми цветками употребляются в солёном виде (обданные кипятком), а также поджаренные в масле с мукой. Стебли, не успевшие затвердеть, едят в сыром виде^[26].

Некоторые виды Борщевиков., напр. Борщевик Мантегацци (Heracleum mantegazzianum), — декоративны. Медоносы^[23].

Пригодны на корм скоту молодые растения борщевика обыкновенного (Heracleum sphondylium). Борщевик мохнатый (Heracleum villosum) пригоден в пищу в качестве пряности; его также используют при производстве рассольных сыров Закавказья.^{[источник не указан 993 дня]}

Борьба с борщевиком как с сорнякомПравить

Методом борьбы с распространением борщевика в дикой природе является картирование зон его самосева и уничтожение растений до появления семян. Более эффективно уничтожение растений с выкапыванием и сжиганием корней. Можно также отреза́ть соцветия с семенами^[27]. Эффективно точечное применение гербицидов общего действия, например глифосата. Селективного гербицида на сегодня не существует, однако разработка его ведётся во многих научных центрах. Растение орошают горючей жидкостью и поджигают. Землю в месте произрастания несколько раз за сезон перепахивают. Борщевик замещают другими растениями, для чего необходимо использовать быстрорастущие растения с большим количеством семян, например кострецы и бобовые культуры (козлятник и галега). Поверхность земли укрывают непроницаемым для него материалом. Искусственно разводят борщевичную моль — единственного известного на сегодняшний день природного вредителя борщевика^[27]^[28].

В Московской области начали штрафовать собственников участков земли, поросших борщевиком^[29]. Сумма штрафов за 2020 год составила около 219,4 млн. рублей^[30].

ПримечанияПравить

↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
↑ Integrated Taxonomic Information System (англ.) — 1996.
↑ таксономическая база данных Национального центра биотехнологической информации США (англ.) / National Center for Biotechnology Information
↑ Энциклопедия жизни (англ.) — 2008.
↑ International Plant Names Index (англ.) — 1999.
↑ Plants of the World Online (англ.) — Royal Botanic Gardens, Kew, 2017.
↑ World Flora Online (англ.) — 2011.
↑ Борщевик // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
↑ Heracleum (англ.). WFOPL. Дата обращения: 24 января 2023.
↑ Н.В. СМОЛИН, профессор Мордовского государственного университета, Д.В. БОЧКАРЕВ, доцент, А.Н. НИКОЛЬСКИЙ, аспирант. Поиск путей борьбы с борщевиком Сосновского продолжается // Нейперт Юрий Николаевич Защита и карантин растений : Научный журнал. — Москва: Автономная некоммерческая организация «Редакция журнала «Защита и карантин растений», 2011. — Август. — С. 26—28. — ISSN 1026-8634.
↑ ¹ ² Черных П. Я. Борщ // Историко-этимологический словарь современного русского языка. — 3-е изд., стереотип. — М.: Русский язык, 1999. — Т. 1. — С. 105. — 8000 экз. — ISBN 5-200-02685-7.
↑ Борщ // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
↑ Словенский лингвист Франце Безлай указывает (с оговоркой «менее вероятно»), что А. А. Потебня в данном вопросе ссылается на А. Вайана, который считает, что славянское слово имеет германское происхождение и восходит к тому же слову, что и название борщевика в современном немецком языке (Bezlaj F. Etimološki slovar slovenskega jezika. — Prva knjiga, 1977. — С. 48.). Впрочем, ни в одном языке германской группы такая этимология не прослеживается. В немецком, нидерландском и датском борщевик называют «медвежьей лапой» (нем. Bärenklau, нидерл. Berenklauw, дат. bjørneklo).
↑ Тимченко Є. К. Історичний словник українського язика. — Киев—Харьков: Державне видавництво України, 1930. — Т. 1, з. 1: А — Глу. — С. 128. Архивная копия от 12 сентября 2009 на Wayback Machine
↑ Дягиль // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907. (Дата обращения: 8 июля 2009)
↑ Гринбанд Н. Н. Б // Толковый словарь поморьской говори / Под ред. А. И. Дьячкова и др. — 2010. Архивная копия от 6 октября 2011 на Wayback Machine (Дата обращения: 24 июня 2011)
↑ Мой друг борщевик // Наука и жизнь : журнал. — № 7. — 2009.
↑ Как победить борщевик? (неопр.) Дата обращения: 17 июня 2010. Архивировано из оригинала 12 июня 2010 года.
↑ Heracleum (англ.). WFOPL. Дата обращения: 26 января 2023.
↑ По данным книги: Черепанов С. К. Сосудистые растения России и сопредельных государств. — СПб.: Мир и семья, 1995.
↑ Борщевик ослепит американцев (неопр.). Дата обращения: 7 августа 2013. Архивировано из оригинала 22 февраля 2014 года.
↑ Борщевик — ядовитое растение! (неопр.) Дата обращения: 7 августа 2013. Архивировано 2 августа 2013 года.
↑ ¹ ² БОРЩЕВИК • Большая российская энциклопедия - электронная версия (неопр.). bigenc.ru. Дата обращения: 4 августа 2020. Архивировано 5 октября 2020 года.
↑ Любовь АРБАТСКАЯ | Сайт «Комсомольской правды». Чем опасен борщевик Сосновского, который разрастается под Иркутском (рус.). KP.RU - сайт «Комсомольской правды» (3 августа 2020). Дата обращения: 4 августа 2020. Архивировано 5 августа 2020 года.
↑ Павел КЛОКОВ | Сайт «Комсомольской правды». На Москву наступает борщевик: он вызывает сильные ожоги у людей и убивает полезные растения (рус.). KP.RU - сайт «Комсомольской правды» (3 июля 2020). Дата обращения: 4 августа 2020.
↑ Дикие съедобные растения / Под ред. акад. В. А. Келлера; АН СССР; Моск. ботан. сад и Ин-т истории матер. культуры им. Н. Я. Марра. — М.: б. и., 1941. — С. 16. — 40 с.
↑ ¹ ² Борщевики и борьба с ними (неопр.). Дата обращения: 12 августа 2013. Архивировано 14 сентября 2013 года.
↑ Доступны два практических руководства по борьбе с нежелательными зарослями гигантских борщевиков:
- Практическое пособие по борьбе с гигантскими борщевиками (на основе европейского опыта борьбы с инвазивными сорняками)Архивная копия от 16 января 2009 на Wayback Machine
- Методические рекомендации по борьбе с нежелательными зарослями борщевика Сосновского Архивная копия от 20 сентября 2011 на Wayback Machine
↑ В Московской области впервые оштрафовали за борщевик., Радиостанция "Говорит Москва". Архивировано 6 ноября 2018 года. Дата обращения: 6 ноября 2018.
↑ Сумма штрафов за неудаление борщевика в Подмосковье в несколько раз превысила показатели 2019 года (неопр.). www.dairynews.ru. Дата обращения: 21 декабря 2020. Архивировано 6 декабря 2021 года.

ЛитератураПравить

Heracleum // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
А. А. Антонов. Гераклеум // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
Манденова И. П. Кавказские виды рода Heracleum / Акад. наук Груз. ССР. Тбилис. ботан. ин-т. — Тбилиси: Изд-во АН Груз. ССР, 1950. — [3], 104 с. — (Монографии. Серия А. Систематика и география растений).
Стрижев А. Н. Травы вокруг нас. — М.: Колос, 1983. — 224 с. — (Научно-популярная литература). — 150 000 экз.
Губанов И. А. и др. Иллюстрированный определитель растений Средней России. Т. 2: Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — М.: Товарищество научных изданий КМК, 2003. — С. 631—632. — ISBN 5-87317-128-9
Борщевик // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
Ткаченко К. Г. Правда о траве Геракла, или Борщевики вокруг нас // В мире растений. 2010. № 2.
Ткаченко К. Г. Род борщевик (Heracleum L.) — хозяйственно полезные растения Архивная копия от 5 октября 2020 на Wayback Machine // Вестник Удмуртского университета. Сер. Биология. Науки о Земле. Вып. 4. 2014. С. 27-33. [1] Архивная копия от 12 июля 2018 на Wayback Machine
Ткаченко К. Г. Борщевики (род Heracleum l): Pro et contra Архивная копия от 3 июля 2018 на Wayback Machine // Биосфера. 2015. Т. 7. № 2. [2] Архивная копия от 3 июля 2018 на Wayback Machine

СсылкиПравить

Борщевик (англ.): информация на сайте GRIN.
Борщевик Архивная копия от 6 июня 2008 на Wayback Machine — статья в Энциклопедии декоративных садовых растений.

[1] Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».

[_a393e982dccbf635-2] Integrated Taxonomic Information System (англ.) — 1996.

[_daa3db5510490d79-3] таксономическая база данных Национального центра биотехнологической информации США (англ.) / National Center for Biotechnology Information

[_8bcc8c17366853e8-4] Энциклопедия жизни (англ.) — 2008.

[_a66eba81e4edc3d1-5] International Plant Names Index (англ.) — 1999.

[_b25da52c56ec513c-6] Plants of the World Online (англ.) — Royal Botanic Gardens, Kew, 2017.

[_f8b43e6e1dca9dda-7] World Flora Online (англ.) — 2011.

[8] Борщевик // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.

[WFOPL-9] Heracleum (англ.). WFOPL. Дата обращения: 24 января 2023.

[10] Н.В. СМОЛИН, профессор Мордовского государственного университета, Д.В. БОЧКАРЕВ, доцент, А.Н. НИКОЛЬСКИЙ, аспирант. Поиск путей борьбы с борщевиком Сосновского продолжается // Нейперт Юрий Николаевич Защита и карантин растений : Научный журнал. — Москва: Автономная некоммерческая организация «Редакция журнала «Защита и карантин растений», 2011. — Август. — С. 26—28. — ISSN 1026-8634.

[Черных-11] ¹ ² Черных П. Я. Борщ // Историко-этимологический словарь современного русского языка. — 3-е изд., стереотип. — М.: Русский язык, 1999. — Т. 1. — С. 105. — 8000 экз. — ISBN 5-200-02685-7.

[12] Борщ // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.

[13] Словенский лингвист Франце Безлай указывает (с оговоркой «менее вероятно»), что А. А. Потебня в данном вопросе ссылается на А. Вайана, который считает, что славянское слово имеет германское происхождение и восходит к тому же слову, что и название борщевика в современном немецком языке (Bezlaj F. Etimološki slovar slovenskega jezika. — Prva knjiga, 1977. — С. 48.). Впрочем, ни в одном языке германской группы такая этимология не прослеживается. В немецком, нидерландском и датском борщевик называют «медвежьей лапой» (нем. Bärenklau, нидерл. Berenklauw, дат. bjørneklo).

[14] Тимченко Є. К. Історичний словник українського язика. — Киев—Харьков: Державне видавництво України, 1930. — Т. 1, з. 1: А — Глу. — С. 128. Архивная копия от 12 сентября 2009 на Wayback Machine

[15] Дягиль // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907. (Дата обращения: 8 июля 2009)

[16] Гринбанд Н. Н. Б // Толковый словарь поморьской говори / Под ред. А. И. Дьячкова и др. — 2010. Архивная копия от 6 октября 2011 на Wayback Machine (Дата обращения: 24 июня 2011)

[17] Мой друг борщевик // Наука и жизнь : журнал. — № 7. — 2009.

[18] Как победить борщевик? (неопр.) Дата обращения: 17 июня 2010. Архивировано из оригинала 12 июня 2010 года.

[автоссылка1-19] Heracleum (англ.). WFOPL. Дата обращения: 26 января 2023.

[20] По данным книги: Черепанов С. К. Сосудистые растения России и сопредельных государств. — СПб.: Мир и семья, 1995.

[21] Борщевик ослепит американцев (неопр.). Дата обращения: 7 августа 2013. Архивировано из оригинала 22 февраля 2014 года.

[22] Борщевик — ядовитое растение! (неопр.) Дата обращения: 7 августа 2013. Архивировано 2 августа 2013 года.

[:0-23] ¹ ² БОРЩЕВИК • Большая российская энциклопедия - электронная версия (неопр.). bigenc.ru. Дата обращения: 4 августа 2020. Архивировано 5 октября 2020 года.

[24] Любовь АРБАТСКАЯ | Сайт «Комсомольской правды». Чем опасен борщевик Сосновского, который разрастается под Иркутском (рус.). KP.RU - сайт «Комсомольской правды» (3 августа 2020). Дата обращения: 4 августа 2020. Архивировано 5 августа 2020 года.

[25] Павел КЛОКОВ | Сайт «Комсомольской правды». На Москву наступает борщевик: он вызывает сильные ожоги у людей и убивает полезные растения (рус.). KP.RU - сайт «Комсомольской правды» (3 июля 2020). Дата обращения: 4 августа 2020.

[26] Дикие съедобные растения / Под ред. акад. В. А. Келлера; АН СССР; Моск. ботан. сад и Ин-т истории матер. культуры им. Н. Я. Марра. — М.: б. и., 1941. — С. 16. — 40 с.

[garden-27] ¹ ² Борщевики и борьба с ними (неопр.). Дата обращения: 12 августа 2013. Архивировано 14 сентября 2013 года.

[28] Доступны два практических руководства по борьбе с нежелательными зарослями гигантских борщевиков:
Практическое пособие по борьбе с гигантскими борщевиками (на основе европейского опыта борьбы с инвазивными сорняками)Архивная копия от 16 января 2009 на Wayback Machine

Методические рекомендации по борьбе с нежелательными зарослями борщевика Сосновского Архивная копия от 20 сентября 2011 на Wayback Machine

[29] Практическое пособие по борьбе с гигантскими борщевиками (на основе европейского опыта борьбы с инвазивными сорняками)Архивная копия от 16 января 2009 на Wayback Machine

[30] Методические рекомендации по борьбе с нежелательными зарослями борщевика Сосновского Архивная копия от 20 сентября 2011 на Wayback Machine

[29] В Московской области впервые оштрафовали за борщевик., Радиостанция "Говорит Москва". Архивировано 6 ноября 2018 года. Дата обращения: 6 ноября 2018.

[30] Сумма штрафов за неудаление борщевика в Подмосковье в несколько раз превысила показатели 2019 года (неопр.). www.dairynews.ru. Дата обращения: 21 декабря 2020. Архивировано 6 декабря 2021 года.

[8]

[9]

[10]

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[11]

[12]

[13]

[14]

[15]

[16]

[17]

[18]

[19]

[20]

[21]

[22]

[23]

[24]

[25]

[26]

[27]

[28]

[29]

[30]