Тах-чин

Тах-чин (Тахчин, Тах чин, tah chin-e) — блюдо иранской кухни. Представляет собой плов в виде запеканки из двух частей, либо описывается как рисовый пудинг, вариант риса челоу. Нижняя часть («тахдиг») состоит из куриного филе, поджаренного риса, шафрана, яиц, йогурта, а верхняя часть — из белого риса.^[1] В ресторанах тах-чин в основном готовят и подают без белого риса. Для приготовления этого блюда также можно использовать овощи, рыбу, мясо.

Тах-чин

Виды тах-чинаПравить

Куриный тах-чин ^[2]
Мясной тах-чин ^[3]
Тах-чин с мясом и баклажанами ^[4]
Тах-чин со шпинатом ^[5]
Бани тах-чин

СсылкиПравить

Тах-чин

ПримечанияПравить

↑ Tove Janson Borglund. persisk mat (неопр.). Nationalencyklopedin - NE.se. www.ne.se. Дата обращения: 28 октября 2019. Архивировано 1 октября 2020 года.
↑ Тах-чин с курицей
↑ Тах-чин
↑ Шедевр персидской кухни - Тахчин с мясом и баклажанами (рус.). https://ru.icro.ir/.
↑ Republic, Food Tahchin Time: Persian Spinach Upside-Down Rice Recipe (амер. англ.). Food Republic (20 октября 2014). Дата обращения: 18 октября 2022.

[1] Tove Janson Borglund. persisk mat (неопр.). Nationalencyklopedin - NE.se. www.ne.se. Дата обращения: 28 октября 2019. Архивировано 1 октября 2020 года.

[2] Тах-чин с курицей

[3] Тах-чин

[4] Шедевр персидской кухни - Тахчин с мясом и баклажанами (рус.). https://ru.icro.ir/.

[5] Republic, Food Tahchin Time: Persian Spinach Upside-Down Rice Recipe (амер. англ.). Food Republic (20 октября 2014). Дата обращения: 18 октября 2022.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]