Тарт фрейлин

Тарт фрейлин
Тарт фрейлин
	Maids of honour tart (англ.)
Входит в национальные кухни
	Английская кухня
Страна происхождения	Великобритания;
Названо в честь	горничная чести[d]
Компоненты
Основные	слоёное тесто, творожный сыр
Возможные	джем, миндаль, мускатный орех

Тарт фрейлин (англ. Maids of honour tart), также известный как Пирожное фрейлин (англ. Maids of Honour cake)^[1] и Ричмондские фрейлины (Richmond Maids of Honor) — английское пирожное или тарт, состоящий из слоёного теста, с творожным сыром. Существуют варианты с добавлением джема, миндаля и мускатного ореха^[2]. Традиционно тарт представлял собой слоёное тесто с подсахаренным калье^[3].

По одной из легенд, происхождение тарта связано с королем Генрихом VIII^[4], который увидел, как несколько фрейлин королевы едят пирожные, и захотел их попробовать. Попробовав, король счёл пирожные восхитительными и назвал в честь фрейлин^[5].

По другой легенде, та фрейлина, которая пекла тарты, была заключена в тюрьму, где должна была готовить их исключительно для короля^[6]. Однако есть другая теория, утверждающая, что они были названы в честь Анны Болейн, в то время фрейлины, которая делала эти тарты для Генриха VIII^[7]^[1].

Чайная «The Original Maids of Honour» в Кью (Ричмонд-апон-Темс), известная с XVIII века, изначально специализировалась на продаже этих тартов^[7]^[1].

См. такжеПравить

Паштел-де-ната

ПримечанияПравить

↑ ¹ ² ³ Our History (неопр.). The Original Maids of Honour. Дата обращения: 29 января 2014. Архивировано 2 февраля 2014 года.
↑ Hassall, Maurice. A Cook's Tour of England. — Power Publishing. — P. 243. — ISBN 9963673414.
↑ «Jamie and Jimmy's Friday Night Feast». Jamie and Jimmy's Friday Night Feast. Channel 4. Серия 3, сезон 1. Event occurs at 21:12.
↑ The Oxford Companion to Sugar and Sweets / Darra Goldstein. — Oxford University Press, 2015. — P. 809. — ISBN 978-0199313396.
↑ Borich, Kathy. Appetite for Murder: A Mystery Lover's Cookbook. — Virtualbookworm Publishing, 2003. — P. 55. — ISBN 1589394992.
↑ Richardson, Bruce. The Great Tea Rooms of Britain. — BENJAMIN PRESS, 1997. — P. 61. — ISBN 1889937096.
↑ ¹ ² Carrier, Rhonda. Frommer's London with Kids. — John Wiley & Sons, 2009. — P. 122. — ISBN 978-0470593097.

[TOMoH-1] ¹ ² ³ Our History (неопр.). The Original Maids of Honour. Дата обращения: 29 января 2014. Архивировано 2 февраля 2014 года.

[2] Hassall, Maurice. A Cook's Tour of England. — Power Publishing. — P. 243. — ISBN 9963673414.

[3] «Jamie and Jimmy's Friday Night Feast». Jamie and Jimmy's Friday Night Feast. Channel 4. Серия 3, сезон 1. Event occurs at 21:12.

[oxford-4] The Oxford Companion to Sugar and Sweets / Darra Goldstein. — Oxford University Press, 2015. — P. 809. — ISBN 978-0199313396.

[5] Borich, Kathy. Appetite for Murder: A Mystery Lover's Cookbook. — Virtualbookworm Publishing, 2003. — P. 55. — ISBN 1589394992.

[6] Richardson, Bruce. The Great Tea Rooms of Britain. — BENJAMIN PRESS, 1997. — P. 61. — ISBN 1889937096.

[Frommers-7] ¹ ² Carrier, Rhonda. Frommer's London with Kids. — John Wiley & Sons, 2009. — P. 122. — ISBN 978-0470593097.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]