![]()
Страпацада
Страпацада (греч. Στραπατσάδα) — популярное блюдо во многих регионах Греции из-за доступности и низкой стоимости ингредиентов. Название происходит от итальянского слова «strapazzare», что означает разбить яйцо и перемешать во время приготовления.
Готовится из свежих помидоров, яиц и оливкового масла. Его часто готовят «на скорую руку» и подают на обед или легкую закуску; однако его также можно подавать холодным. Блюдо также известно как kagianas[1][2], koskosela (на Кикладах) или менемен (турецкий вариант).
| Страпацада | |
|---|---|
 | |
| Входит в национальные кухни | |
|
|
|
| Страна происхождения |
|
| Компоненты | |
| Основные |
|
| Возможные | фета, орегано, тимьян |
Готовится страпатсада быстро и легко: нарезанные или протертые помидоры обжариваются на сковороде с оливковым маслом и перцем, пока они не станут густым соусом. Затем добавляют взбитые яйца и перемешивают. При желании можно добавить сыр фета непосредственно перед выключением огня (соль обычно не требуется, если используется фета)[3]. В качестве приправы можно использовать орегано, тимьян или другие сушёные травы[4]. Блюдо особенно популярно летом, когда в изобилии свежие помидоры.
![]()
![]()
См. также![]()
Править
![]()
![]()
Примечания![]()
Править
↑
«Kagianas or Strapatsada» Архивная копия от 15 июня 2021 на Wayback Machine, Kopiaste, November 2007. Retrieved September 3, 2016.
↑
«Strapatsada (Kagianas)» Архивная копия от 19 августа 2017 на Wayback Machine, Cook Like Greeks, January 1, 2005. Retrieved September 3, 2016.
↑
Страпацада: Классический греческий завтрак (рецепт) (неопр.). Дата обращения: 24 июня 2021. Архивировано 24 июня 2021 года.
↑
Fotinatou-Kabitsi, Niovi. Traditional Kefalonian Recipes, Dekka Publications, Argostoli 2001.