Саганаки

Саганаки (греч. Σαγανάκι) — традиционная греческая сырная закуска, которая жарится на сковороде или запекается на гриле.

Саганаки
Страна происхождения	Греция
Компоненты
Основные	сыр
Медиафайлы на Викискладе

ИзготовлениеПравить

Для изготовления могут использоваться различные сыры, например, кефалотири, фета или халуми. Название блюда происходит от греческого наименования сковородки с двумя ручками, на которой обычно и жарится сыр (в оливковом масле). При жарке могут добавляться дополнительные составляющие, такие как креветки и мидии. Готовое блюдо, как правило, подаётся с ломтиком лимона и с хлебом.

«Пылающий саганаки» в ресторане «Парфенон» (Чикаго)

В американских и канадских ресторанах греческой кухни сложился обычай подачи к столу «пылающего саганаки», который заливают свежевыжатым лимонным соком. Считается, что этот обряд возник в 1968 году в чикагском ресторане «Парфенон».