Огуречный суп

Огуречный суп
Огуречный суп
	польск. zupa ogórkowa
	; Огуречный суп
Входит в национальные кухни
	Польская кухня
Страна происхождения	Польша
Компоненты
Основные	солёные огурцы, корнеплоды, бульон
Возможные	пряные травы, рассол
Подача
Тип блюда	первое блюдо[d]
Родственные блюда
В других кухнях	Рассольник, Солянка
	Медиафайлы на Викискладе

Огуречный суп (польск. zupa ogórkowa, либо просто польск. ogórkowa)^[1] — польский традиционный суп из солёных, реже свежих, огурцов. Также в суп добавляют корнеплоды: картофель, морковь, корень петрушки и другие. Может использоваться мясной, куриный или овощной бульон, в последнем случае блюдо будет вегетарианским. Близкий родственник рассольника. Употребляется как в горячем, так и в холодном виде, суп подают с гренками или картофелем^[2].

См. такжеПравить

Жур

ПримечанияПравить

↑ Applebaum, A.; Crittenden, D.; Bialy, B.; Bialy, D. From a Polish Country House Kitchen: 90 Recipes for the Ultimate Comfort Food (англ.). — Chronicle Books (англ.) (рус., 2012. — P. 60—61. — ISBN 978-1-4521-1055-4.
↑ Польская кухня, 1966.

ЛитератураПравить

Бергер С., Кульзова-Гавличкова Е. и др. Суп огуречный // Польская кухня / Пер. с польск. — Варшава: Государственное экономическое издательство, 1966. — С. 123. — 736 с.

СсылкиПравить

Magdalena Kasprzyk-Chevriaux. Десять самых странных польских супов (рус.). Culture.pl. Culture.pl. Дата обращения: 7 февраля 2018. Архивировано 21 февраля 2018 года.

[Applebaum_Crittenden_Bialy_Bialy_2012-1] Applebaum, A.; Crittenden, D.; Bialy, B.; Bialy, D. From a Polish Country House Kitchen: 90 Recipes for the Ultimate Comfort Food (англ.). — Chronicle Books (англ.) (рус., 2012. — P. 60—61. — ISBN 978-1-4521-1055-4.

[_e84db9f4d46d306f-2] Польская кухня, 1966.

[1]

[2]