Огурец обыкновенный

Огурец обыкновенный
Огурец обыкновенный
	; Огурец обыкновенный с плодами
Научная классификация
	Домен: Эукариоты Царство: Растения Подцарство: Зелёные растения Клада: Высшие растения Клада: Сосудистые растения Клада: Семенные растения Отдел: Цветковые Класс: Двудольные Порядок: Тыквоцветные Семейство: Тыквенные Подсемейство: Cucurbitoideae Триба: Benincaseae Род: Огурец Вид: Огурец обыкновенный
Международное научное название
	Cucumis sativus L., 1753
Синонимы
	см. текст
ITIS	22364
NCBI	3659
EOL	584402
GRIN	t:404426
IPNI	292296-1
POWO	292296-1
WFO	0000628992

Огуре́ц обыкнове́нный, или Огурец посевно́й (лат. Cucumis sativus), — однолетнее травянистое растение, вид рода Огурец (Cucumis) семейства Тыквенные (Cucurbitaceae), овощная культура.

Происхождение названияПравить

Согласно этимологическому словарю Фасмера, название заимствовано из ср.-греч. ἄγουρος («огурец»), которое восходит к ἄωρος («незрелый»). Этот овощ, поедаемый в незрелом виде, нарочито противопоставляется дыне — πέπων, которую едят в зрелом виде^[2].

Слово «огурец» на санскрите созвучно с именем индийского князя, по легендам, имевшего 60 тысяч детей, что, вероятно, связано с многочисленностью семян в огурце и обилием приносимых плодов^[3].

Немецкое слово Gurke «огурец» происходит от польск. ogurek^[4]^[3].

Ботаническое описаниеПравить

Ботаническая иллюстрация из книги О. В. Томе Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz, 1885

Стебель — стелющийся, шершавый, заканчивается усиками^[5], которыми он может зацепиться за опору, вытянувшись при этом на 1—2 м. Растение также может расстилаться по земле, если у него нет опор.

Листья сердцевидные, пятилопастные.

Плод — многосемянный, сочный, изумрудно-зелёный, плотный, пупырчатый, в естественной среде также с мелкими колючками (искусственно выведены плоды с гладким внеплодником. Строение плода характерно для семейства Тыквенных и в ботанической литературе определяется как тыквина. Он может иметь различную форму и размер (в зависимости от сорта). В кулинарном отношении огурцы традиционно относятся к популярным овощам.

Геном огурца посевного был полностью расшифрован в 2009 году; он насчитывает 350 миллионов пар оснований ДНК. Пять из семи хромосом огурцов возникли из десяти хромосом общих предков с дыней^[6].

ТаксономияПравить

Cucumis sativus L., 1753, Species Plantarum 2: 1012^[7].

СинонимыПравить

Cucumis esculentus Salisb.
Cucumis hardwickii Royle Cucumis sativus var. hardwickii Gabaev
Cucumis muricatus Willd.
Cucumis rumphii Hassk.
Cucumis setosus Cogn.
Cucumis sphaerocarpus Gabaev
Cucumis vilmorinii Spreng.

Слева направо: цветок, завязь, корнишоны в стадии технической спелости, незрелый плод, плод в стадии биологической зрелости (с созревшими семенами)

Химический составПравить

В плодах огурца содержится 94-96 % воды. Биологически активные вещества растворены в физиологически идеальной для организма человека форме. Сухого вещества огурцы накапливают всего 4-6 %, из них 2 % сахаров (преимущественно глюкоза и фруктоза), 0,6-1 % белковых веществ и 0,5-0,7 % клетчатки.

Из минеральных веществ огурцы богаты калием, содержат фосфор, серу, магний и ряд микроэлементов. Содержат витамины: аскорбиновую кислоту (витамин С), каротин (провитамин А), тиамин (витамин В1), рибофлавин (В2), фолиевую и пантотеновую кислоты (В9 и В5), витамин Е. Все витамины сконцентрированы преимущественно в кожуре плодов.

Горечь в плодах вызывает гликозид кукурбитацин. Его количество возрастает, если растения испытывают стресс (например, при засухе или поливе холодной водой). Во многих современных гибридах выработка данного гликозида подавлена на генетическом уровне. Характерный запах и вкус плодам придают огуречный альдегид или транс-2,цис-6-нонадиеналь и 2-ноненаль^[8]^[9].

Калорийность 100 г огурцов — 14 ккал.

История культурыПравить

Огурец появился в культуре более 6 тысяч лет назад. Родина этого вида — тропические и субтропические районы Индии^[10]^[11]^[12], подножия Гималаев, где он до сих пор растёт в естественных условиях. Упомянут в Библии как овощ Египта (Чис. 11:5). В египетском храме Дахир-эль-Барс окрашенные в зелёный цвет огурцы изображены вместе с виноградом^[3].

Эта культура была известна уже грекам, от которых перешла к римлянам, и в эпоху Карла Великого была распространена уже по Средней Европе. В Греции, во времена Гомера, существовал город Сикион, то есть город огурцов^[3].

Первое упоминание об огурцах в Русском государстве было сделано германским послом Герберштейном в 1528 году в его записках о путешествии в Московию.

Одним из самых распространённых блюд в России XVI века была так называемая чёрная уха, суп, где мясо варилось в огуречном рассоле, с примесью разных пряностей и трав^[3].

Ныне культура огурца распространена повсеместно и имеет множество разновидностей и сортов. Плоды диких огурцов мелкие, а некоторые несъедобны из-за высокого содержания горьких веществ — кукурбитацинов.

Мировое производствоПравить

Ведущие производители огурцов (тысяч тонн) ^[13]
Страна	2000	2011	2014	2018	2020
Китай	19.869	47.362	56 855	67.549	72.780
Турция	1.825	1.749	1 780	1.848	1.927
Россия	1.192	1.202	1 820	1.604	1.687
Иран	1.342	2.352	1 804	697	1.206
Мексика	459	425	708	1.072	1.160
Украина	709	966	941	985	1.013
Узбекистан		437	719	857	813
Испания		720	776	644	795
США	1.106	759	800	701	646
Египет	567	665	473	366	613
Япония	767	586	549	548	539
Казахстан		331	395	460	538
Польша		510	532	538	442
Индонезия	423	522	477	433	441
Нидерланды	410	430	440	410	430
Республика Корея	454	304	279	391	335
Судан		30	228	225	307
Таджикистан		107	130	211	263
ИТОГО			74 976		82.639

В 2021 году урожай в зимних теплицах России обновил рекорд 2020 года — получено более 1,4 млн тонн продукции. В том числе производство огурцов составило не менее 830 тыс. тонн, а томатов — 590 тыс. тонн, самообеспеченность огурцами достигла 95 %, томатами 65 %.

В первую очередь инвесторы начали вкладываться в теплицы по производству огурцов. В итоге за восемь лет производство огурцов защищенного грунта в России увеличилось более чем в два раза — с 392 тыс. тонн в 2013 году до 830 тыс. в 2021 году. Вместе с ростом производства тепличных овощей выросло и их потребление. За восемь лет потребление огурцов в России увеличилось в полтора раза — с 616 тыс. тонн в 2013 году до 935 тыс. тонн в 2021 году.^[14]

Урожайность культур ежегодно повышается благодаря использованию высокопродуктивных сортов огурцов и современных технологий. В теплицах пятого поколения она достигает более 160 кг/1 м² по огурцу.

Лидерами среди регионов в овощеводстве закрытого грунта являются Липецкая, Московская, Калужская, Волгоградская, Новосибирская, Саратовская, Челябинская области, Краснодарский и Ставропольский края, республики Башкортостан и Татарстан, Карачаево-Черкесская Республика. На их долю приходится более 60 % от общего объёма производства в стране.^[15].

Крупнейшим производителем огурцов в мире является Китай. Он производит более трёх четвертей всех огурцов в мире (61,9 из 80,6 миллионов тонн) и опережает Россию, второго по величине производителя в мире, более чем в 30 раз^[16].

Крупнейшие производители огурцов в мире^[17]
Страна	Производство (тонны)	Производство на человека (кг)	Площадь (га)	Урожай (кг/га)
Китай	61 949 091	44,444	1 155 840	53 596,6
Россия	1 992 986	13,569	68 710	29 005,5
Турция	1 811 681	22,452	37 561	48 233
Иран	1 707 190	20,881	59 458	28 712,3
Украина	948 900	22,452	49 800	19 054,2
Узбекистан	933 310	28,582	19 682	47 419,9
Мексика	886 270	7,105	18 603	47 641
США	802 220	2.448	48 030	16 702,5

Диетические свойстваПравить

Огурцы богаты сложными органическими веществами, которые играют важную роль в обмене веществ. Эти вещества возбуждают аппетит, способствуют усвоению других продуктов питания и улучшают пищеварение.

Содержащийся в огурцах калий улучшает работу сердца и почек. К тому же в огурцах, как и в других овощах, содержится немного клетчатки. Клетчатка не усваивается организмом человека, но она регулирует работу кишечника и выводит из организма излишки холестерина, избыток которого способствует развитию атеросклероза, болезней печени, почек и других органов.

Значение и применениеПравить

В кулинарииПравить

Плоды растения — огурцы пригодны для пищи в сыром виде, также широко используются в кулинарии в качестве ингредиентов разнообразных блюд, в том числе для консервирования различными способами, повсеместно известны малосольные огурцы, маринованные и солёные огурцы.

В медицине и косметикеПравить

О целебных свойствах огурцов существуют упоминания в русских лечебниках — травниках, а также в старинном лечебнике XVII века «Прохладный вертоград». Отвар из огурцов народные врачеватели рекомендовали пить вместо воды, а мякоть свежих плодов применяли как эффективное мочегонное, желчегонное и слабительное средство. Настой и отвар осенних листьев (ботвы) в народной медицине рекомендовали принимать при кровотечениях различного происхождения. Наружно их употребляют при ожогах, а также в качестве косметического средства при угрях, сыпи и некоторых кожных заболеваниях. Свежие огурцы входят в состав косметических масок для лица, которые отбеливают кожу и делают её более эластичной. Жирную кожу косметологи рекомендуют протирать спиртовой огуречной настойкой.

Солёные и маринованные огурцы не обладают лечебными свойствами. Их не рекомендуется употреблять людям, страдающим заболеваниями почек, печени, сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, гипертонией, атеросклерозом, а также в период беременности.

АгротехникаПравить

По отношению к огурцу, как и ко всякому другому овощу, применяется двоякого рода культура — парниковая и грядовая.

Выращивание в открытом грунтеПравить

На открытых грядах семена высевают в грунт не ранее 25 мая и не позднее 5 июня.

Огурцы выращивают практически на каждом огороде. Лучше всего они растут на участке огорода, где в прошлом году росла капуста (то есть на второй год после внесения большого количества органического удобрения), а также после картофеля, бобовых, томата. На то же место культуру возвращают через 2-3 года. Нельзя выращивать огурец после тыкв, патиссонов, кабачков, арбузов, дынь, словом после культур, относящихся к тому же семейству. Огурец любит почву плодородную, поэтому при использовании в качестве удобрения свежего навоза его запахивают с осени. Тогда же вносят по 30 г суперфосфата и 20 г калийной соли на 1 м². Весной на участок, предназначенный под огурцы, вносят дополнительно азотные удобрения (15-20 г/кв.м), после чего пашут или копают на штык и делают гряды, на низких местах довольно высокие.

Перед посевом семена прошлого года сбора прогревают при температуре 60 градусов 2-3 часа. Это увеличит количество женских цветков на растении. Семена гибридов (обозначаются на пакетиках F1) в такой подготовке не нуждаются.

Время сева — не раньше мая, так как огурец очень боится морозов. Семена высевают сухими или пророщенными во влажном песке, опилках и т. д., для раннего урожая огурец выращивают через рассаду. Её оптимальный возраст — 35-40 дней после посева. Растения очень не любят травм корневой системы, поэтому для выращивания нужно использовать торфоперегнойные горшочки. Схема посадки — в 2 строчки, 90+40 см, между растениями — 20-25 см. В теплицах густота стояния растений 1,4-3 растения/1 м². (зависит от сорта/гибрида и схемы формирования), но чем раньше проводят посадку, тем реже размещают растения. Партенокарпические гибриды нужно высаживать реже, чем пчелоопыляемые.

Если вы хотите, чтобы огурцы плодоносили дольше, прищипните все цветы, побеги и завязи до 4-5 листа (до высоты 40-50 см). Дальнейшее формирование зависит от типа огурца. У большинства гибридов значительная часть урожая формируется на основной плети, и растения целесообразно формировать в 1 стебель, прищипывая точки роста на боковых побегах. До 1/2 высоты теплицы — оставляют по 1 листу и 1 завязи (пучку завязей у некоторых гибридов), выше — оставляя по 2 листа и 2 завязи.

Время от времени полезно разрыхлять почву около корней растения и засыпать (мульчировать) землю измельченным перепревшим навозом, травяной или соломенной сечкой. Мульча предохраняет почву от пересыхания, заглушает сорняки, оптимизирует температуру почвы, создает для корней благоприятные условия. Поливают огурцы ежедневно, по вечерам и только теплой водой, стараясь не намочить листья. В пасмурную погоду допустимо поливать 2-3 раза в неделю, и обязательно теплой водой. Урожай возрастает при регулярных подкормках. Убирать зеленцы (особенно на пучковых партенокарпических гибридах) надо ежедневно, не давая им перерастать. В ином случае часть завязей засохнет, так и не развившись.

Выращивание в парникахПравить

Время высадки. В Центральном регионе России при выращивании огурца в ранневесенний период в остекленных и пленочных теплицах с аварийным обогревом воздуха оптимальный срок посева семян — 20-25 марта, высадки рассады в грунт — 20-25 апреля. Рассаду не прищипывают, почву к корням не подсыпают.
Перед высадкой. За сутки перед высадкой рассаду обязательно поливают, расходуя 8-10 литров воды на 1 квадратный метр. Для профилактики корневых гнилей сеять семена и высаживать рассаду нельзя до тех пор, пока почва на глубине 15 см не прогреется до 16-17 °С. Растения высаживают на ровной поверхности или на грядах. Схема посадки двухстрочная: 90×50 см с расстоянием между растениями в ряду 40-45 см. Необходимое количество рассады определяют из расчета 3,5 растения на 1 квадратный метр.
Высадка. Температура почвы до появления всходов должна быть 25-28 °С, после появления всходов — 20-24 °С. Оптимальная температура воздуха в течение 3-4 дней после появления всходов днем 19-20 °С, ночью 17-18 °С. Поливать рассаду следует умеренно, не допуская пересыхания горшков. В первый раз почву рыхлят на глубину 2-3 см через две недели после высадки, затем рыхлят только дорожки.
Урожай. По степени спелости огурцы делят на раннеспелые (к сбору урожая приступают на 38-45 дней от появления всходов), ранние (46-50 дней), среднеспелые (51-56 дней) и поздние (более 56 дней). Урожай необходимо собирать не менее 3 раз в неделю, то есть через день.
Температурные условия. В пасмурную погоду температура воздуха в течение дня должна быть 20-22 °C, в солнечную 24-26 °C. Температуру ночью поддерживают на уровне 18-20 °C до завязывания плодов и 22-24 °C в период плодоношения.
Влажность. Относительная влажность воздуха всегда должна быть в пределах 75-85 %. Более высокая влажность воздуха будет способствовать распространению болезней. Нельзя допускать как пересыхания, так и переувлажнения почвы. В жаркие дни поливы следует проводить ежедневно, поддерживая влажность почвы на уровне 76-80 %. Поливают растения только теплой водой (20-33 °C), в пасмурную погоду днем, в жаркую — утром. При поливе холодной водой растения поражаются болезнями и формируют уродливые плоды. В период плодоношения полив должен быть обильным, но не чрезмерным.
Питание. Огурец требователен к условиям питания — он не переносит высокой концентрации солей в почвенном растворе, поэтому система питания должна носить дробный характер. В начале для рассады огурца необходимо усиленное фосфорное питание при умеренном азотном и калийном. Основным компонентом смеси торфоперегнойных горшочков является верховой или низинный торф. Дополнительно применяют древесные опилки или резаную солому в количествах, зависящих от степени разложения торфа. Для улучшения условий роста молодых растений внутри горшочков делают отверстия 1,5 см и глубиной 2 см. После полива в них насыпают рыхлый грунт того же состава, из которого сделан горшочек. Универсальный способ уничтожения многих возбудителей болезней — пропаривание почвы при 70-100 °C^[18].

Вредители и болезниПравить

Серьёзный вред культуре огурца наносят мучнистая роса (Oidium erysiphoides), ложная мучнистая роса, или пероноспороз (Pseudoperonospora cubensis), угловатая пятнистость (Pseudomonas syringae pv. lachrymans (Smith and Bryan) Yong et al.), вирусные заболевания. В более северных и северо-западных районах часто диагностируют оливковую пятнистость (Cladosporium cucumerinum), а на юге — антракноз (Colletotrichum lagenarium). При высокой влажности почвы (особенно в холодную погоду или при поливе холодной водой) огурцы заболевают корневой гнилью. Из вредителей на огурце в жаркую погоду и в тепличной культуре наибольший вред причиняет обыкновенный паутинный клещ (Tetranychus urticae), буквально насухо высушивающий растения, трипс оранжерейный (Heliothrips haemorrhoidalis Bouch.), также сосущий сок листьев. Для молодых всходов опасны полевые слизни; гусеницы совки-гаммы (Autographa gamma), и др. У взрослых растений они могут повреждать листья и плоды с семенами.

Сорта и гибридыПравить

Плоды огурцов салатных сортов

Плод белоплодного сорта огурцов

СортаПравить

В российский Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию в 2021 году, включено 1649 районированных сортов огурцов, из них 58 новых и 290 охраняемых^[19].

Нежинский огурецПравить

Нежинский огурец приобрёл известность во времена правления императрицы Екатерины II. Императрица, попробовавшая овощ во время одной из поездок, приказала обеспечивать императорский двор только нежинскими огурцами. Это распоряжение действовало в Петербурге вплоть до 1917 года. Пользуясь царской милостью, предприимчивые нежинцы постарались продвинуть на столичный рынок не только «ключевой продукт», но и томаты, баклажаны, фасоль и кабачки, после чего соленья с северной Украины оказались востребованы ещё в 70 странах.

В настоящее время сорт используется весьма редко, в частности потому, что имеет низкую устойчивость к ложной мучнистой росе. Но есть устойчивый к этой болезни сорт Новонежинский, схожий по вкусу с Нежинским.

Вязниковский огурецПравить

Старинный сорт, предназначенный для открытого грунта. Вязниковский огурец, согласно энциклопедии Брокгауза и Эфрона (1890—1916 гг), — «русский грядовой сорт, выносливый к засухе и особенно пригодный для соления, вследствие крепости плодов».

Вязниковский огурец, наряду с Муромским, является историческим сортом. Назван по названию деревни Вязники, Владимирской области. Вязниковский огурец активно выращивался крестьянами с XVIII века. В XIX веке производство Вязниковского огурца в Вязниках достигало до 300 пудов в год. Благодаря тому факту, что огурец выращивался не только для потребления, но и на семена, можно говорить о развитии селекции в Вязниках, ещё в середине XIX века.

Вязниковский сорт огурца отличался от Муромского своим назначением. Муромские огурцы солили, как правило, сразу после сбора. Вязниковский огурец оказался лёжким и транспортабельным, что позволяло перевозить его на значительные расстояния и обеспечивать огурцами другие города, например Нижний Новгород, Владимир, Ростов.

Вязниковский сорт огурца стал прародителем многих других сортов. После передачи совхозам земель последнего товарищества «Вязниковский огурец» в 1928 году, сорт был вытеснен из родного региона другими сортами. Селекционеры сходятся во мнении, что чистой культуры Вязниковского огурца сегодня уже не существует. Есть данные, что плоды Вязниковского огурца достигали длины 50 см.

Дальневосточные сортаПравить

На Дальнем Востоке России огурцы европейских («западных») сортов не растут, их сильно поражает мучнистая ложная роса, листья засыхают до начала плодоношения.

О. Н. Мигина, ведущий научный сотрудник Дальневосточного научно-исследовательского института сельского хозяйства, вывела несколько сортов огурцов, устойчивых к грибным заболеваниям: «Миг», «Дальневосточный 27», «Каскад», «Лотос», «Хабар», «Ерофей».

ГибридыПравить

Широкое распространение получили гибриды огурцов — они имеют высокую урожайность. Среди гибридов выделяют партенокарпические (которые способны образовывать плоды без опыления) и пчелоопыляемые.

Прочие сведенияПравить

В городе Зальцбурге в 2011 году установлена инсталляция «Огурцы» Эрвина Вурма

В городе Шклове в 2007 году открыт памятник огурцу.
В городе Луховицы (Московская область) установлен памятник «Огурцу-кормильцу».
В городе Нежине в 2005 году установлен памятник нежинскому огурцу. С 2012 года ежегодно в середине сентября здесь проводится фестиваль «Его Величество Нежинский Огурец»
В селе Истобенск много лет проводится праздник огурца.
27 июля отмечается Международный день огурца, именно в этот день впервые в Суздале был организован Праздник огурца.
Альф Кобб из Великобритании вырастил самый большой огурец в мире: его длина была 36,1 дюйма, то есть 91,7 сантиметра.^[20]
В 2009 году международная команда исследователей объявила, что они секвенировали геном огурца^[21]. В 2013 году учёные повторно расшифровали геном, сделав при этом акцент на генетических вариациях^[22].

ПримечанияПравить

↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
↑ М. Р. Фасмер. огурец // Этимологический словарь русского языка. — М.: Прогресс (рус.). — 1964—1973.
↑ ¹ ² ³ ⁴ ⁵ Ж.И. Орлова. Всё об овощах. — Москва: Агропромиздат, 1986. — С. 43. — 222 с.
↑ Wolfgang Pfeifer: Etymologisches Wörterbuch des Deutschen. München 1995, S. 487 f.; Friedrich Kluge: Etymologisches Wörterbuch der deutschen Sprache. Berlin 2002, S. 378.
↑ Mariod, Abdalbasit Adam; Mirghani, Mohamed Elwathig Saeed; Hussein, Ismail Hassan. Cucumis sativus, Cucumber; Chapter 16 in: Unconventional Oilseeds and Oil Sources (англ.). — Academic Press, 2017. — ISBN 9780128134337.
↑ Cucumber Genome Published: Guide To Pumpkin, Melon And Plant Vascular System. Архивная копия от 5 июня 2010 на Wayback Machine Статья на сайте Sciencedaily.
↑ Sp. Pl. 2: 1012. 1753 (неопр.). Дата обращения: 15 апреля 2018. Архивировано 10 апреля 2019 года.
↑ Kula, Jozef; Sadowska, Halina (1993). “Unsaturated aliphatic C₉-aldehydes as natural flavorants: (E,Z)-2,6-nonadienal”. Perfumer & Flavorist. 18: 23—25.
↑ Schieberle, P. (January 1990). “Evaluation of Potent Odorants in Cucumbers (Cucumis sativus) and Muskmelons (Cucumis melo) by Aroma Extract Dilution Analysis”. Journal of Food Science. 55 (1): 193—195. DOI:10.1111/j.1365-2621.1990.tb06050.x.
↑ Doijode, S. D. (2001). Seed storage of horticultural crops. Haworth Press. ISBN 1-56022-901-2 p. 281
↑ Renner, SS; Schaefer, H; Kocyan, A. Phylogenetics of Cucumis (Cucurbitaceae): Cucumber (C. sativus) belongs in an Asian/Australian clade far from melon (C. melo) (англ.) // BioMed Central (англ.) (рус. : journal. — 2007. — Vol. 7. — P. 58. — doi:10.1186/1471-2148-7-58. — PMID 17425784. — PMC 3225884.
↑ Cucumis hystrix Архивная копия от 5 декабря 2019 на Wayback Machine. Newstrackindia.com (21 July 2010). Retrieved on 2012-11-25.
↑ ФАО (неопр.). Дата обращения: 26 июня 2022. Архивировано 12 ноября 2016 года.
↑ Минсельхоз России. Производство тепличных овощей в 2021 году достигло рекордных 1,4 млн тонн 04.01.2022 (неопр.). Дата обращения: 14 января 2022. Архивировано 14 января 2022 года.
↑ Минсельхоз Итоги уборочной кампании 2021 (неопр.). Дата обращения: 6 апреля 2022. Архивировано 8 июня 2022 года.
↑ FAOSTAT. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Архивная копия от 10 ноября 2017 на Wayback Machine ООН
↑ Ведущие страны-производители огурцов в мире (рус.). AtlasBig (1 января 1970). Дата обращения: 10 декабря 2021. Архивировано 10 декабря 2021 года.
↑ Бирюкова Нина Константиновна. Агротехника огурца в весенних теплицах (рус.) // КАРТО и ОВ : научная статья в журнале. — Москва, 2013. — № 4. Архивировано 24 июля 2021 года.
↑ Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. 2021 год (неопр.). Дата обращения: 1 июня 2021. Архивировано 2 июня 2021 года.
↑ Самый длинный огурец в мире (неопр.). Дата обращения: 7 сентября 2017. Архивировано 7 сентября 2017 года.
↑ Huang, S.; Li, R.; Zhang, Z.; Li, L.; Gu, X.; Fan, W.; Lucas, W.; Wang, X.; Xie, B.; Ni, P.; Ren, Y.; Zhu, H.; Li, J.; Lin, K.; Jin, W.; Fei, Z.; Li, G.; Staub, J.; Kilian, A.; Van Der Vossen, E. A. G.; Wu, Y.; Guo, J.; He, J.; Jia, Z.; Ren, Y.; Tian, G.; Lu, Y.; Ruan, J.; Qian, W.; Wang, M. The genome of the cucumber, Cucumis sativus L (англ.) // Nature Genetics : journal. — 2009. — Vol. 41, no. 12. — P. 1275—1281. — doi:10.1038/ng.475. — PMID 19881527.
↑ Ася Горина. Генетики составили наиболее полную карту генома огурца (неопр.). Вести.Ру (22 октября 2013). Дата обращения: 5 декабря 2019. Архивировано 5 декабря 2019 года.

ЛитератураПравить

Cucumis sativus // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
Е. Каратыгин. Огурцы // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1897. — Т. XXIa.
Всё о лекарственных растениях на ваших грядках / Под ред. Раделова С. Ю.. — СПб.: ООО «СЗКЭО», 2010. — С. 49—53. — 224 с. — ISBN 978-5-9603-0124-4.

В Викисловаре есть статья «огурец»

СсылкиПравить

Cucumis sativus (англ.): сведения о таксоне на сайте Tropicos.
Заболевания огурца Архивная копия от 31 марта 2013 на Wayback Machine на сайте Лаборатория защиты растений Архивная копия от 9 мая 2013 на Wayback Machine Российского государственного аграрного университета — МСХА имени К. А. Тимирязева
Статья «Праздник огурца» Архивная копия от 7 апреля 2008 на Wayback Machine в журнале «Наука и жизнь»

[1] Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».

[ReferenceA-2] М. Р. Фасмер. огурец // Этимологический словарь русского языка. — М.: Прогресс (рус.). — 1964—1973.

[:0-3] ¹ ² ³ ⁴ ⁵ Ж.И. Орлова. Всё об овощах. — Москва: Агропромиздат, 1986. — С. 43. — 222 с.

[4] Wolfgang Pfeifer: Etymologisches Wörterbuch des Deutschen. München 1995, S. 487 f.; Friedrich Kluge: Etymologisches Wörterbuch der deutschen Sprache. Berlin 2002, S. 378.

[5] Mariod, Abdalbasit Adam; Mirghani, Mohamed Elwathig Saeed; Hussein, Ismail Hassan. Cucumis sativus, Cucumber; Chapter 16 in: Unconventional Oilseeds and Oil Sources (англ.). — Academic Press, 2017. — ISBN 9780128134337.

[Sciencedaily-6] Cucumber Genome Published: Guide To Pumpkin, Melon And Plant Vascular System. Архивная копия от 5 июня 2010 на Wayback Machine Статья на сайте Sciencedaily.

[7] Sp. Pl. 2: 1012. 1753 (неопр.). Дата обращения: 15 апреля 2018. Архивировано 10 апреля 2019 года.

[8] Kula, Jozef; Sadowska, Halina (1993). “Unsaturated aliphatic C₉-aldehydes as natural flavorants: (E,Z)-2,6-nonadienal”. Perfumer & Flavorist. 18: 23—25.

[9] Schieberle, P. (January 1990). “Evaluation of Potent Odorants in Cucumbers (Cucumis sativus) and Muskmelons (Cucumis melo) by Aroma Extract Dilution Analysis”. Journal of Food Science. 55 (1): 193—195. DOI:10.1111/j.1365-2621.1990.tb06050.x.

[Doijode-10] Doijode, S. D. (2001). Seed storage of horticultural crops. Haworth Press. ISBN 1-56022-901-2 p. 281

[Renner_2007-11] Renner, SS; Schaefer, H; Kocyan, A. Phylogenetics of Cucumis (Cucurbitaceae): Cucumber (C. sativus) belongs in an Asian/Australian clade far from melon (C. melo) (англ.) // BioMed Central (англ.) (рус. : journal. — 2007. — Vol. 7. — P. 58. — doi:10.1186/1471-2148-7-58. — PMID 17425784. — PMC 3225884.

[12] Cucumis hystrix Архивная копия от 5 декабря 2019 на Wayback Machine. Newstrackindia.com (21 July 2010). Retrieved on 2012-11-25.

[13] ФАО (неопр.). Дата обращения: 26 июня 2022. Архивировано 12 ноября 2016 года.

[14] Минсельхоз России. Производство тепличных овощей в 2021 году достигло рекордных 1,4 млн тонн 04.01.2022 (неопр.). Дата обращения: 14 января 2022. Архивировано 14 января 2022 года.

[15] Минсельхоз Итоги уборочной кампании 2021 (неопр.). Дата обращения: 6 апреля 2022. Архивировано 8 июня 2022 года.

[fao-16] FAOSTAT. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Архивная копия от 10 ноября 2017 на Wayback Machine ООН

[17] Ведущие страны-производители огурцов в мире (рус.). AtlasBig (1 января 1970). Дата обращения: 10 декабря 2021. Архивировано 10 декабря 2021 года.

[18] Бирюкова Нина Константиновна. Агротехника огурца в весенних теплицах (рус.) // КАРТО и ОВ : научная статья в журнале. — Москва, 2013. — № 4. Архивировано 24 июля 2021 года.

[19] Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. 2021 год (неопр.). Дата обращения: 1 июня 2021. Архивировано 2 июня 2021 года.

[20] Самый длинный огурец в мире (неопр.). Дата обращения: 7 сентября 2017. Архивировано 7 сентября 2017 года.

[21] Huang, S.; Li, R.; Zhang, Z.; Li, L.; Gu, X.; Fan, W.; Lucas, W.; Wang, X.; Xie, B.; Ni, P.; Ren, Y.; Zhu, H.; Li, J.; Lin, K.; Jin, W.; Fei, Z.; Li, G.; Staub, J.; Kilian, A.; Van Der Vossen, E. A. G.; Wu, Y.; Guo, J.; He, J.; Jia, Z.; Ren, Y.; Tian, G.; Lu, Y.; Ruan, J.; Qian, W.; Wang, M. The genome of the cucumber, Cucumis sativus L (англ.) // Nature Genetics : journal. — 2009. — Vol. 41, no. 12. — P. 1275—1281. — doi:10.1038/ng.475. — PMID 19881527.

[22] Ася Горина. Генетики составили наиболее полную карту генома огурца (неопр.). Вести.Ру (22 октября 2013). Дата обращения: 5 декабря 2019. Архивировано 5 декабря 2019 года.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

[13]

[14]

[15]

[16]

[17]

[18]

[19]

[20]

[21]

[22]