Обсуждение:Брынза

Эта статья тематически связана с вики-проектом «Кулинария», цель которого — создание и улучшение статей по темам, связанным с кулинарией. Вы можете её отредактировать, а также присоединиться к проекту, принять участие в его обсуждении.

???

Статью ещё никто не оценил по шкале оценок проекта

Иллюстрация Править

Последнее сообщение: 12 лет назад2 сообщения2 человека в обсуждении

Ах, какой красивый бутерброд нарисован, просто прелесть!--92.100.163.31 18:47, 24 декабря 2009 (UTC)Ответить[ответить]

Зато не информативно. Поставил вместо него головку брынзы. Кстати, никогда не видел, чтобы брынзу так ели. К чаю ломтики обычно, но не бутерброды. Эх, жаль этот сыр исчез с украинского рынка, ведь он нам родной. --ЮэАртемис 17:46, 7 октября 2010 (UTC)Ответить[ответить]

Интервики Править

Последнее сообщение: 10 лет назад3 сообщения3 человека в обсуждении

Исправлено. — fora jump, 16:39, 24 октября 2009 (UTC)Ответить[ответить]
В английской ВП брынзы нет, есть только Feta cheese. Оно?.. --AntonioK 14:36, 24 Май 2005 (UTC)

У них вообще много чего нет. На cheese.com есть bryndza. А фета — это греческий сыр, разновидность брынзы. Не совсем то же самое. Alex Kapranoff 16:02, 24 Май 2005 (UTC)

Это из молока Барашка Шона? 81.195.12.34 15:27, 12 января 2010 (UTC)Ответить[ответить]

почему "серпянка" помечена как "неизвестный термин"? странно, граждане. это ткань такая, либо сетка. серпянкой укрепляют углы при строительстве, чтоб штукатурка лучше держалась. используется так же для фильтрации и отжима, в частности (кто бы мог подумать?) при изготовлении брынзы и подобных сыров

195.191.146.55 16:07, 5 ноября 2012 (UTC) pilot_of_mordorОтветить[ответить]

Настоящая брынза Править

Последнее сообщение: 6 лет назад3 сообщения2 человека в обсуждении

Статья скопирована с описания промышленной технологии производства фальсификата, изготавливаемого из коровьего молока или, что хуже, сои. Вся основная масса продаваемых "брынз" из Сербии, Италии, Беларуси и России - фальсификат.

В Молдавии сыр из коровьего молока, изготовленный по технологии брынзы (на сычужной закваске), носит название "моале". Запаха "моале" практически не имеет. Этот легкий молодой сыр идет к белому вину.

Настоящую брынзу получают только из овечьего молока. Высокая жирность, 7 и более процентов, а также высококачественный состав корма обуславливает слегка желтоватый цвет сыра. Настоящую брынзу отличает характерный острый запах и вкус (слегка солоноватый), к которому нужно привыкнуть и полюбить. Знаток по запаху и вкусу может определить корм овцы.

Брынза - непременный вид "закуски" к красному вину. Также, брынза обязательна в торжественных и праздничных застольях молдаван.

Доят овцу только один раз в день. Удой простой крестьянской овцы пол-литра в день.

В горных селах Аварии отжатый сгусток сычужного творога выдерживают в мешках из бараньей шкуры, повернутой шерстью внутрь, залитых рассолом 20 процентов, на сыворотке. Брынза в мешках может храниться годами.

Из-за трудоемкости настоящая брынза дорога. В Москве её цена до 20 долларов за кг. Найти можно только в элитных магазинах (на любителя), еще реже на рынке.

Брынза почитается грубым крестьянским сыром, с презрительным к нему отношением горожанина. Засилье дешевого фальсификата уничтожило славу настоящей брынзы. А.Пономарев 91.192.22.102 09:13, 4 сентября 2017 (UTC)Ответить[ответить]

Добавил шаблон. — Vort (обс.) 09:35, 4 сентября 2017 (UTC)91.192.22.102 09:57, 4 сентября 2017 (UTC)Ответить[ответить]

На всякий случай скажу: статьи Википедии пишутся по авторитетным источникам и восстановление «славы сыра» не является целью Википедии. Но если в статье дезинформация, то, конечно, с этим надо бороться. Только в соответствии с правилами. — Vort (обс.) 10:11, 4 сентября 2017 (UTC)Ответить[ответить]

Добавить тему