Московский маргариновый завод

Московский маргариновый завод
Московский маргариновый завод
Год основания	1930
Год закрытия	2020
Расположение	Россия: Москва,
Отрасль	масложировая промышленность (МСОК: 1040)
Продукция	Маргарин, спреды, майонез
Число работников	350 ± 5 чел. (1994);
Материнская компания	«Мономах»

Московский маргариновый завод (ММЗ) — предприятие масложировой промышленности в Басманном районе Москвы, выпускавшее маргарин, спреды, майонез.

Построен в 1930 году, в 1950-е — 1970-е годы был крупным производителем майонеза. В начале 1990-х годов акционирован, в 1998 году приобретён корпорацией Unilever, в 2014 году завод продан российской компании «Мономах», продолжавшей на предприятии несколько лет выпуск продукции под марками Unilever. В 2020 году остановлено и продано застройщикам.

МестоположениеПравить

Завод был расположен в квартале, ограниченном Центросоюзным и Балакиревским переулками и железнодорожной линией рязанского направления Московской железной дороги, непосредственно примыкая к восточной оконечности станции Москва-Товарная-Рязанская. Площадь земельного участка — 1,815 га^[1]. На территории расположено 8 производственных корпусов и баковое хозяйство, общая площадь крупнейшего корпуса, расположенного внутри квартала — 8,5 тыс. м².

ИсторияПравить

Решение о строительстве крупного маргаринового завода в Москве принято в 1928 году в связи с отмеченной неэффективностью небольших производств (в 1920-е годы в Москве малыми объёмами выпускали маргарин «Фритюр» на заводе «Стеол»)^[2]. В июле 1930 года завод пущен в эксплуатацию, директором назначен Д. Д. Майоров^[3], пусковая мощность производства составила 20 тонн маргарина в сутки^[2].

Основная продукция первых лет — маргарин, технология его производства была переусложнённой, с низким уровнем автоматизации операций^[4]. В 1930-е годы на заводе освоено производство майонеза, но объёмы выпуска были невелики, а схема производства — почти кустарной, на основе ручного труда^[5]. Годовой объём производства майонеза составил в 1936 году 2,7 тонн (в среднем 7,4 кг в сутки), за 1941 год выпущено 275 тонн майонеза; во время войны объёмы снизились, в 1945 году произведено 60 тонн майонеза, в 1950 году — 159 тонн^[6].

В 1950-е — 1970-е годы завод модернизирован, заменено оборудование, в результате достигнут уровень механизации 88,6 %, пущено 12 линий и установок непрерывного действия^[7]. Ко второй половине 1950-х годов удалось улучшить потребительские качества выпускаемого майонеза (прежде всего — повысить стойкость эмульсии), спрос на продукцию вырос, и завод стал основным производителем майонеза Москвы: в 1957 году выпущено 1358 тонн майонеза, в 1960 году — 3336 тонн, в 1963 году — 6674 тонн^[8]. В конце 1950-х годов, кроме классического майонеза-провансаля, небольшими объёмами начат выпуск майонеза с добавками (с томатом, с хреном, с укропным маслом)^[9].

В 1976 году решено сконцентрировать всё московское майонезное производство на Московском жировом комбинате, и в 1977 году майонезное производство с маргаринового завода переведено на жиркомбинат, после чего завод целиком специализирован на маргариновом производстве^[6].

В начале 1990-х годов по программе приватизации предприятие акционировано. В 1994 году завод работал с производительностью 110 тонн маргарина в сутки (соответствует уровню около 40 тыс. тонн в год при непрерывной загрузке), ассортимент включал сливочный, молочный, фруктовый, шоколадный и низкожирный маргарины, приблизительно ¾ объёма производства отпускалось в монолите, около четверти продукции — в фасованном виде^[10]. В том же году завод вновь освоил производство майонеза, закупив линию по фасовке соуса в полимерные пакеты производительностью 3 тонны в сутки^[11]. Численность работников предприятия в 1994 году составила 350 человек, директор завода в 1990-е годы — Г. В. Урум^[12].

Упаковка одного из соусов Calvé, производившихся на заводе.

В марте 1998 года предприятие приобретено англо-голландской корпорацией Unilever^[13] с целью локализовать масложировое производство в России в связи с введением импортных пошлин (во второй половине 1990-х годов введена ввозная пошлина 5 %, вскоре увеличенная до 15 %)^[14]. Начиная с этого времени предприятие фигурировало как «Московский маргариновый завод „Юнилевер“». На заводе было развёрнуто производство майонеза и соусов под торговой маркой «Calvé», маргарина «Пышка», спредов под марками «Rama» и «Delmy», растительно-творожного крема «Crème Bonjour»^[15]. Мощность завода к 2014 году составила 91 тыс. тонн готовой продукции в год^[16].

Весной 2014 года Unilever продала завод зеленоградской компании «Мономах» Евгения Титова, владеющей также маслоперерабатывающими предприятиями в Глубоком Ростовской области и Ахтырском Краснодарского края^[16]. При этом майонезное производство Unilever вывело на собственный завод в Туле (построенный корпорацией в 1999 году), а производство маргаринов, спредов и подсолнечного масла под марками Unilever заказывало на заводе «Мономаха»^[15].

В 2020 году в связи с банкротством «Мономаха» предприятие продано на торгах компании-застройщику «Русский монолит» за 614 млн руб., новые владельцы планируют постройку жилого комплекса^[17].

ПримечанияПравить

↑ Кадастровый номер земельного участка — 77:01:0003025:7
↑ ¹ ² 40 лет…, 1958.
↑ Пирузян, 1995, с. 260.
↑ Пирузян, 1995, «…В 30—40-е годы технологическая схема маргаринового цеха была громоздкой, сложной, со значительным применением ручного труда», с. 260.
↑ Пирузян, 1995, «…В 30—40-е годы майонезный цех на заводе напоминал кустарное производство, с преобладанием ручных, трудоёмких операций…», с. 260.
↑ ¹ ² Пирузян, 1995, с. 261.
↑ Пирузян, 1995, «В 50—70-е годы происходит технический рост завода, обновляется оборудование, проводится комплексная механизация и автоматизация <…> В результате технического перевооружения на заводе внедрены и действуют 12 высокопроизводительных линий и установок непрерывного действия. Уровень механизации завода составляет 88,6%», с. 260.
↑ Пирузян, 1995, «…Благодаря хорошим вкусовым качествам продукта, стойкости эмульсии, майонез стал популярным продуктом, пользующимся широким спросом у москвичей<…> Выпуск майонеза <…> составил: <…> в 1957 г. — 1358, в 1960 г. — 3336 т, в 1963 г. — 6674 т», с. 261.
↑ Пирузян, 1995, «Помимо обычного майонеза „Провансаль“ стали выпускать небольшими партиями майонез с томатом, хреном, майонез „Весна“ с укропным маслом», с. 260.
↑ Пирузян, 1995, «Суточная выработка составляет 110 т продукции, в том числе 30 т фасованной <…> Завод выпускает маргарин молочный, низкожирный, сливочный, шоколадный, фруктовый», с. 264.
↑ Пирузян, 1995, «<…> смонтирована поточная линия по выпуску майонеза в полиэтиленовую тару весом 175 г <…> выпуск в сутки составляет 3 т», с. 264.
↑ Пирузян, 1995, с. 264.
↑ Дмитрий Добров. Юрий Лужков корректирует планы Unilever (неопр.). Коммерсант, №132, стр. 7 (23 июля 1998). Дата обращения: 11 мая 2015. Архивировано 18 мая 2015 года.
↑ Мария Авакумова. Жиртресты (неопр.). Прямые инвестиции, №12 (20) (12 января 2003). Дата обращения: 10 мая 2015. Архивировано из оригинала 18 мая 2015 года.
↑ ¹ ² Unilever продаст производителя майонеза Calve компании «Мономах» (неопр.). Forbes. Российское издание (20 мая 2014). Дата обращения: 11 мая 2015. Архивировано 18 мая 2015 года.
↑ ¹ ² Unilever продает Московский маргариновый завод, выпускающий «Пышку», Rama и Creme Bonjour (неопр.). ТАСС. Экономика и бизнес. ИТАР-ТАСС (20 мая 2014). Дата обращения: 11 мая 2015. Архивировано 18 мая 2015 года.
↑ Елизавета Макарова. Маргарин пойдет под монолит (рус.). kommersant.ru. Коммерсант (15 мая 2020). Дата обращения: 22 сентября 2021. Архивировано 9 июня 2021 года.

ЛитератураПравить

Арам Пирузян. Московский маргариновый завод // Жизнь страны — судьба моя. — М.: Наука, 1995. — С. 260—267. — 509 с.
40 лет масложировой и парфюмерной промышленности СССР. — М.: Пищепромиздат, 1958. — 245 с.

СсылкиПравить

История Московского маргаринового завода на сайте Unilever

[1] Кадастровый номер земельного участка — 77:01:0003025:7

[_3f89ad0061a68d23-2] ¹ ² 40 лет…, 1958.

[_d9c492e769fb00f1-3] Пирузян, 1995, с. 260.

[_e3106b45be211b7b-4] Пирузян, 1995, «…В 30—40-е годы технологическая схема маргаринового цеха была громоздкой, сложной, со значительным применением ручного труда», с. 260.

[_f177e32efb5528b0-5] Пирузян, 1995, «…В 30—40-е годы майонезный цех на заводе напоминал кустарное производство, с преобладанием ручных, трудоёмких операций…», с. 260.

[_d9c492e769fb00f0-6] ¹ ² Пирузян, 1995, с. 261.

[_6c13404315781750-7] Пирузян, 1995, «В 50—70-е годы происходит технический рост завода, обновляется оборудование, проводится комплексная механизация и автоматизация <…> В результате технического перевооружения на заводе внедрены и действуют 12 высокопроизводительных линий и установок непрерывного действия. Уровень механизации завода составляет 88,6%», с. 260.

[_557ca55c5999a9e9-8] Пирузян, 1995, «…Благодаря хорошим вкусовым качествам продукта, стойкости эмульсии, майонез стал популярным продуктом, пользующимся широким спросом у москвичей<…> Выпуск майонеза <…> составил: <…> в 1957 г. — 1358, в 1960 г. — 3336 т, в 1963 г. — 6674 т», с. 261.

[_2ff4064362e731bb-9] Пирузян, 1995, «Помимо обычного майонеза „Провансаль“ стали выпускать небольшими партиями майонез с томатом, хреном, майонез „Весна“ с укропным маслом», с. 260.

[_5625542f78252dcf-10] Пирузян, 1995, «Суточная выработка составляет 110 т продукции, в том числе 30 т фасованной <…> Завод выпускает маргарин молочный, низкожирный, сливочный, шоколадный, фруктовый», с. 264.

[_2c4c96358432d300-11] Пирузян, 1995, «<…> смонтирована поточная линия по выпуску майонеза в полиэтиленовую тару весом 175 г <…> выпуск в сутки составляет 3 т», с. 264.

[_d9c492e769fb00f5-12] Пирузян, 1995, с. 264.

[13] Дмитрий Добров. Юрий Лужков корректирует планы Unilever (неопр.). Коммерсант, №132, стр. 7 (23 июля 1998). Дата обращения: 11 мая 2015. Архивировано 18 мая 2015 года.

[14] Мария Авакумова. Жиртресты (неопр.). Прямые инвестиции, №12 (20) (12 января 2003). Дата обращения: 10 мая 2015. Архивировано из оригинала 18 мая 2015 года.

[forbes-15] ¹ ² Unilever продаст производителя майонеза Calve компании «Мономах» (неопр.). Forbes. Российское издание (20 мая 2014). Дата обращения: 11 мая 2015. Архивировано 18 мая 2015 года.

[tass-16] ¹ ² Unilever продает Московский маргариновый завод, выпускающий «Пышку», Rama и Creme Bonjour (неопр.). ТАСС. Экономика и бизнес. ИТАР-ТАСС (20 мая 2014). Дата обращения: 11 мая 2015. Архивировано 18 мая 2015 года.

[17] Елизавета Макарова. Маргарин пойдет под монолит (рус.). kommersant.ru. Коммерсант (15 мая 2020). Дата обращения: 22 сентября 2021. Архивировано 9 июня 2021 года.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

[13]

[14]

[15]

[16]

[17]