Мороженое-спагетти

Мороженое-спагетти (нем. Spaghettieis) — немецкий десерт из ванильного мороженого, пропущенного через пресс-пюре, сервированный под клубничным соусом со стружкой белого шоколада в виде итальянских спагетти с томатным соусом и пармезаном. Мороженое-спагетти появилось в 1969 году, на пике популярности в Германии итальянской кухни в целом и итальянских кафе-мороженых в частности. Десерт из мороженого на манер спагетти быстро обрёл популярность, хотя получив в кафе мороженое-спагетти, дети поначалу заливались слезами, принимая его за настоящую тарелку спагетти вместо любимого десерта^[1]^[2]. Ныне мороженое-спагетти в Германии почти вышло из моды, уступив место сортам мороженого с экзотическими вкусами и в стаканчиках на вынос^[3]. В 2014 году мороженое-спагетти неожиданно обрело популярность в Нью-Йорке^[4].

На авторство рецепта претендуют сразу двое итальянских мороженщиков, ни один из них не запатентовал вовремя своё изобретение. По наиболее известной версии, изобретателем мороженого-спагетти был 17-летний сын мангеймского мороженщика Дарио Фонтанелла, который в кафе у отца взялся за пресс для шпецле, чтобы выложить из фисташкового, лимонного и клубничного мороженого итальянский триколор, но у него получилась только быстро таявшая разноцветная лапша. Затем Дарио догадался охладить пресс в морозильной камере, а отец подкинул идею со спагетти^[1]^[5]^[6]^[7]^[8]. По другой версии, идея холодных десертных спагетти пришла итальянскому мороженщику из Нойса Элиано Риццардини в пиццерии у друга^[9]^[10].

Примечания Править

↑ ¹ ² Die Welt: Как Дарио Фонтанелла мороженое-спагетти изобрёл Архивная копия от 21 марта 2021 на Wayback Machine (нем.)
↑ Stern: Человек, который придумал мороженое-спагетти Архивная копия от 25 июня 2021 на Wayback Machine (нем.)
↑ Stern: Скоро не будет мороженого-спагетти? Архивная копия от 25 июня 2021 на Wayback Machine (нем.)
↑ Süddeutsche Zeitung: Мороженое-спагетти? Eat this! Архивная копия от 18 ноября 2021 на Wayback Machine (нем.)
↑ Stern: Блюда с историей: Появление знаменитой классики, как, например, болоньезе и салат «Цезарь» Архивная копия от 25 июня 2021 на Wayback Machine (нем.)
↑ Frankfurter Allgemeine: Мороженое живёт простотой Архивная копия от 7 мая 2021 на Wayback Machine (нем.)
↑ Heilbronner Stimme: По следам изобретателей мороженого-спагетти и стеклянных кухонь мороженщиков Архивная копия от 25 июня 2021 на Wayback Machine (нем.)
↑ Süddeutsche Zeitung: Стиль жизни со сливками Архивная копия от 25 июня 2021 на Wayback Machine (нем.)
↑ Rheinische Post: Изобретено в Нойсе: мороженое-спагетти Архивная копия от 25 июня 2021 на Wayback Machine (нем.)
↑ Westdeutsche Zeitung: А кто его изобрёл? Архивная копия от 25 июня 2021 на Wayback Machine (нем.)

[Die_Welt-1] ¹ ² Die Welt: Как Дарио Фонтанелла мороженое-спагетти изобрёл Архивная копия от 21 марта 2021 на Wayback Machine (нем.)

[2] Stern: Человек, который придумал мороженое-спагетти Архивная копия от 25 июня 2021 на Wayback Machine (нем.)

[3] Stern: Скоро не будет мороженого-спагетти? Архивная копия от 25 июня 2021 на Wayback Machine (нем.)

[4] Süddeutsche Zeitung: Мороженое-спагетти? Eat this! Архивная копия от 18 ноября 2021 на Wayback Machine (нем.)

[5] Stern: Блюда с историей: Появление знаменитой классики, как, например, болоньезе и салат «Цезарь» Архивная копия от 25 июня 2021 на Wayback Machine (нем.)

[6] Frankfurter Allgemeine: Мороженое живёт простотой Архивная копия от 7 мая 2021 на Wayback Machine (нем.)

[7] Heilbronner Stimme: По следам изобретателей мороженого-спагетти и стеклянных кухонь мороженщиков Архивная копия от 25 июня 2021 на Wayback Machine (нем.)

[8] Süddeutsche Zeitung: Стиль жизни со сливками Архивная копия от 25 июня 2021 на Wayback Machine (нем.)

[9] Rheinische Post: Изобретено в Нойсе: мороженое-спагетти Архивная копия от 25 июня 2021 на Wayback Machine (нем.)

[10] Westdeutsche Zeitung: А кто его изобрёл? Архивная копия от 25 июня 2021 на Wayback Machine (нем.)

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]