Момо (блюдо)

Момо́ (тиб. མོག་མོག་; Вайли: mog mog, непальск. म:म:) — блюдо из теста с начинкой. Момо аналогично монгольским позам, китайским цзяоцзы, азиатским мантам, грузинским хинкали, русским пельменям, украинским вареникам и итальянским равиоли.

Момо
тиб. མོག་མོག་ непальск. म:म:
Момо в томатном соусе
Входит в национальные кухни
Тибетская кухня Бутанская кухня Непальская кухня
Страна происхождения	Непал
Автор	тибетцы
Компоненты
Основные	мука, вода
Возможные	дрожжи, сода, мясо, овощи, сыр, шоколадные батончики
Родственные блюда
В других кухнях	пельмени, хинкали, манты, цзяо цзы, баоцзы, позы, подкогыльо, равиоли, чучвара, вареники, кропкакор
Медиафайлы на Викискладе

Тибетское слово Momo является заимствованным от китайского mómo (馍馍).

Приготовление момоПравить

 

Поданное момо

Тесто для момо изготавливается из муки и воды, иногда с добавлением дрожжей и соды. Для начинки используется один или несколько ингредиентов:

• Мясо: различные сорта мяса популярны в различных регионах. В Тибете, Непале и Северо-Восточной Индии популярно мясо яка, буйвола, курицы, козлятина, свинина, а в Ладакхе — баранина и мясо яка. Фарш для начинки готовится с добавлением лука, чеснока, кориандра, соли, перца и часто тмина.
• Овощи или смесь мяса с овощами.
• Сыр, что очень популярно в Бутане и Сиккиме.
• Шоколадные батончики Сникерс или Марс. Подобные сладкие момо популярны в Непале среди иностранных туристов.

СсылкиПравить

• Рецепт момо  (англ.)