![]()
Млечник жгуче-млечный
Мле́чник жгу́че-мле́чный (лат. Lactárius pyrógalus) — гриб рода Млечник (лат.
Lactarius) семейства Сыроежковые (лат.
Russulaceae). Условно-съедобен.
Млечник жгуче-млечный | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
| Латинское название | ||||||||||||||
|
![]()
![]()
Описание![]()
Править
- Шляпка ∅ 3—6 см, округлая с подвёрнутыми краями, позднее во воронковидной с волнистыми краями. Кожица серовато-телесного цвета, у взрослых грибов с заметными концентрическими зонами, влажная, слегка слизистая.
- Пластинки нисходящие по ножке, относительно редкие, тонкие, охристо-жёлтого цвета, у взрослых грибов широкие.
- Споровый порошок желтоватый. Споры 7 × 5,5 мкм, почти округлые, сетчато-жилковатые, амилоидные.
- Ножка 3—5 см в высоту, ∅ 0,5—1 см, суженная и часто заострённая у основания, плотная, затем полая, одного цвета со шляпкой или светлее.
- Мякоть плотная, белая, под кожицей шляпки сероватая, со слабым грибным запахом.
- Млечный сок обильный, белый или желтоватый, цвета на воздухе не меняет. Вкус очень острый, со временем исчезает.
![]()
![]()
Изменчивость![]()
Править
Концентрических зон на шляпке может не быть. Цвет же её варьирует от светло-серого до серо-оливкового. Пластинки могут быть от желтоватого до кремово-охристого цвета.
![]()
![]()
Экология и распространение![]()
Править
Образует микоризу с лещиной. Встречается в Европе и прилегающих районах Азии в лиственных, широколиственных и смешанных лесах, часто в кустарниках, в светлых местах, около просек, небольшими группами и одиночно.
Сезон: начало августа — конец сентября.
![]()
![]()
Сходные виды![]()
Править
- Млечник острый (
Lactarius acris), от которого отличается серой суженной ножкой и не краснеющим млечным соком.
- Млечник грабовый (
Lactarius circellatus) растёт под грабами, имеет более частые пластинки зональность на шляпке.
- Млечник нейтральный (
Lactarius quietus) более тёмный, со своеобразным запахом.
- Млечник блёклый (
Lactarius vietus) встречается под берёзами, с фиолетово-серой окраской шляпки и желтовато-белыми пластинками.
![]()
![]()
Синонимы![]()
Править
![]()
![]()
Латинские синонимы![]()
Править
Agaricus pyrogalus
Bull. 1792
basionym
Galorrheus pyrogalus
(Bull.) P. Kumm. 1871
Lactifluus pyrogalus
(Bull.) Kuntze 1891
Agaricus lactifluus var. pyrogalus
(Bull.) Pers. 1801
![]()
![]()
Русские синонимы![]()
Править
- Млечник садовый
- Млечник жгучий
![]()
![]()
Пищевые качества![]()
Править
Условно съедобный гриб, употребляется только в солёном виде.
![]()
![]()
Ссылки![]()
Править
![]()
![]()
Литература![]()
Править
Лессо Т. Грибы. — 2003. — С. 48.
Сержанина Г. И. Шляпочные грибы Белоруссии. — Минск: Наука и техника, 1984.