Лаб

Лаб
Лаб
Страна происхождения	Лаос;
Компоненты
Основные	мясо или рыба
	Медиафайлы на Викискладе

Лаб, также Лаап, Лап, Лааб (лаос. ລາບ; тайск. ลาบ) — блюдо лаосской кухни^[1]^[2]. Также распространено в регионе Исан в Таиланде, где большинство населения лаосской национальности. Представляет собой мясной салат^[3]^[4].

Виды лабаПравить

Лаосский стильПравить

Лаб Лаосского стиля чаще всего делают из курицы, говядины, утки, рыбы, свинины или грибов, приправляют рыбным соусом, соком лайма, жареным молотым рисом и свежей зеленью^[5]^[6]. Мясо может быть либо сырое, либо варёное.

Ланнский стильПравить

В лаб Ланнского стиля не добавляют рыбный соус или сок лайма, а добавляют смесь сушёных специй, ароматизаторов и приправ, которые включают в себя такие ингредиенты как тмин, гвоздика, бадьян, корица и т. д.

СааПравить

Саа (лаос. ສ້າ) — термин, используемый для описания лаба как блюда с тонко порезанным мясом^[7]. Похожее блюдо есть во вьетнамской кухне, известное как Бо Тай Шан.

ПримечанияПравить

↑ Southeast Asia on a Shoestring. Books.google.com. (неопр.) Дата обращения: 20 сентября 2017. Архивировано 20 сентября 2017 года.
↑ Webb, L.S.; Roten, L.G. (2009). The Multicultural Cookbook for Students. EBL-Schweitzer. ABC-CLIO. p. 94. ISBN 978-0-313-37559-0. Retrieved June 26, 2016. (неопр.) Дата обращения: 20 сентября 2017. Архивировано 20 сентября 2017 года.
↑ Зелёные манго и лимонная трава (англ.). Дата обращения: 20 августа 2017. Архивировано 21 августа 2017 года.
↑ How to Cook Meat. Books.google.com. (неопр.) Дата обращения: 20 сентября 2017. Архивировано 20 сентября 2017 года.
↑ Laos in Pictures. Books.google.com. (неопр.) Дата обращения: 20 сентября 2017. Архивировано 20 сентября 2017 года.
↑ "Isan Meat Salad ( Larb )". Nationmultimedia.com. (неопр.) Дата обращения: 20 сентября 2017. Архивировано из оригинала 30 октября 2014 года.
↑ Laap (ลาบ), Saa (ส้า), Luu (หลู้), gaawy (ก้อย), Nam Dtohk (น้ำตก) – an Ethno Culinary Journey (англ.). Дата обращения: 20 августа 2017. Архивировано 18 ноября 2018 года.

[1] Southeast Asia on a Shoestring. Books.google.com. (неопр.) Дата обращения: 20 сентября 2017. Архивировано 20 сентября 2017 года.

[2] Webb, L.S.; Roten, L.G. (2009). The Multicultural Cookbook for Students. EBL-Schweitzer. ABC-CLIO. p. 94. ISBN 978-0-313-37559-0. Retrieved June 26, 2016. (неопр.) Дата обращения: 20 сентября 2017. Архивировано 20 сентября 2017 года.

[3] Зелёные манго и лимонная трава (англ.). Дата обращения: 20 августа 2017. Архивировано 21 августа 2017 года.

[4] How to Cook Meat. Books.google.com. (неопр.) Дата обращения: 20 сентября 2017. Архивировано 20 сентября 2017 года.

[5] Laos in Pictures. Books.google.com. (неопр.) Дата обращения: 20 сентября 2017. Архивировано 20 сентября 2017 года.

[6] "Isan Meat Salad ( Larb )". Nationmultimedia.com. (неопр.) Дата обращения: 20 сентября 2017. Архивировано из оригинала 30 октября 2014 года.

[7] Laap (ลาบ), Saa (ส้า), Luu (หลู้), gaawy (ก้อย), Nam Dtohk (น้ำตก) – an Ethno Culinary Journey (англ.). Дата обращения: 20 августа 2017. Архивировано 18 ноября 2018 года.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

Лаб

Страна происхождения	Лаос
Компоненты
Основные	мясо или рыба
Медиафайлы на Викискладе