![]()
Кучмачи
Кучмачи (груз. კუჭმაჭი) — традиционное грузинское[1] блюдо из потрохов, одна из наиболее известных грузинских горячих закусок[2].
В качестве основного сырья выступают сердце, печень, лёгкие и желудки кур и уток, но могут также использоваться и телячьи субпродукты. Помимо потрохов в рецепте используется кинза, зёрна граната, перец чили, чеснок, сушёный базилик, красное сухое вино и семена кориандра.
Блюдо подаётся горячим.
![]()
![]()
Примечания![]()
Править
↑
Кавказская кухня. Кухня народов Северного Кавказа. Особенности национальных кухонь Закавказья. Холодные и горячие закуски. Супы, стр. 7357
↑
И. Расстегаев, 2017.
![]()
![]()
Литература![]()
Править
Предисловие // Грузинская кухня / Составитель Иван Расстегаев. — М.: Центрполиграф, 2017. — (Лучшие блюда народов мира). — ISBN 978-5-227-07654-0.
Это статья-заготовка о еде или напитках. Помогите Википедии, дополнив эту статью, как и любую другую. |