Это не официальный сайт wikipedia.org 01.01.2023

Кухонный лифт — Википедия

Кухонный лифт — это небольшой грузовой лифт или подъемник, предназначенный для перевозки продуктов питания[1][2]. Кухни, встречающиеся в современных постройках, включая коммерческие, общественные и частные здания, часто разделяются между несколькими этажами. При установке в ресторанах, школах, больницах, домах престарелых или в частных домах лифты обычно заканчиваются кухней.

Кухонный лифт, также известный как «ленивый Официант» (Speiseaufzug) в старейшем ресторане Мюнхена Hundskugel, с поднятой ручной тележкой (виден только несущий трос)

Этот термин, по-видимому, был популяризирован в Соединенных Штатах в 1840-х годах придя на смену более ранним моделям кухонных приспособлений, ныне известных как сервировочные подносы и «ленивые Сьюзен»[3]. Механический кухонный лифт был изобретен Джорджем Кэнноном, изобретателем из Нью-Йорка. Кэннон впервые подал заявку на патент тормозной системы (патент США № 260776), которую можно было использовать для кухонного лифта, 6 января 1883 года[4]. Кэннон позже подал заявку на патент на механический кухонный лифт (патент США № 361268) 17 февраля 1887 года[5]. Сообщается, что Кэннон получал огромные гонорары от патентов на кухонные лифты до своей смерти в 1897 году[6].

ОписаниеПравить

Простой кухонный лифт представляет собой подвижную раму в шахте, перемещаемую при помощи троса, проброшенного через шкив, и движущуюся по специальным направляющим; у большинства кухонных лифтов шахта, тележка и грузоподъемность меньше, чем у пассажирских лифтов, обычно от 45 до 450 кг (от 100 до 992 фунтов)[1]. До того, как в 1920-х годах в конструкцию были добавлены электродвигатели, кухонные лифты перемещались вручную[1].

Строительные руководства начала 20-го века иногда требовалось обустроить несгораемые стены кухонного лифта и самозакрывающиеся противопожарные двери. В них также упоминались такие функции, как кнопки для управления перемещением между этажами и замки на дверях, предотвращающие их открытие, если тележка не остановлена на этом этаже. Подъемники-купе в Лондоне были чрезвычайно популярны в домах богатых и привилегированных жителей. Горничные использовали их для доставки белья в прачечную из разных комнат дома. Это избавляло от необходимости таскать по дому куипы грязного белья, экономя время и предотвращая травмы[7].

Судебный документ, упоминающий работу кухонного лифта в ресторане на Манхэттене в 1915 году, в которой также указывается, что заказы на еду выкрикивались вверх и вниз по шахте, описывает его работу и ограничения следующим образом:

Имеется] … большой люфт между тележкой кухонного лифта и направляющими, по которым она движется, в результате чего движение тележки сопровождается громким шумом. Веревка, которая приводит в движение тележку кухонного лифта, проходит в колесе с очень мелкой канавкой, так что веревка может соскальзывать и иногда действительно соскальзывает. … Тележка не имеет амортизаторов вверху, поэтому при ударе о вершину вала или колеса раздается громкий звук. … Кухонный лифт часто ударяются о такую стену с громким звуком. … С кухонным лифтом часто обращаются небрежно, запуская его быстрее, чем необходимо, и позволяя ему упасть при внезапном падении[8].

Более современные кухонные лифты могут быть более сложными, использовать электродвигатели, системы автоматического управления и нестандартные грузовых контейнеры от других типов лифтов[9]. Недавно построенные книжные подъемники в библиотеках, а также почтовые или другие грузовые транспортные средства в офисных башнях могут быть больше размером, чем многие кухонные лифты в общественных ресторанах и частных домах, выдерживая грузы до 450 кг (1000 фунтов).

Правила строительства и эксплуатацииПравить

Строительные нормы и правила регулируют строительство и эксплуатацию кухонных лифтов в некоторых частях Северной Америки с 19 века[2]. Современные кухонные лифты в Соединенных Штатах и ​​Канаде должны соответствовать руководствам Американского общества инженеров-механиков (ASME) и, следовательно, иметь характеристики, аналогичные характеристикам пассажирских лифтов.[10]. Конструкция, эксплуатация и использование кухонных лифтов сильно различаются в зависимости от страны.

В историиПравить

  • Маргарет Баярд Смит писала, что бывший президент США Томас Джефферсон использовал кухонные лифты как в Белом доме, так и в своем поместье Монтичелло всякий раз, когда она навещала его в обоих местах[11]. Смит также писал, что эти кухонные лифты были построены, чтобы уменьшить количество слуг, которые могли находиться рядом со столовыми, что обеспечило большую конфиденциальность в разговорах, которые иногда содержали чувствительную информацию, которой было нежелательно просочиться за пределы Белого дома[11].
  • После побега из советского подполья в 1938 году Уиттэкер Чемберс отдал последний запас украденных документов своему племяннику Натану Левину, который спрятал их в кухонном лифте в доме своей матери в Бруклине. Десять лет спустя Чемберс попросил своего племянника вернуть их (что Чемберс назвал своим «спасательным кругом»). Рукописные и машинописные документы в нём поступили от Элджера Хисса и Гарри Декстера Уайта (и стали известны как «Балтиморские документы»). Содержащийся в нём микрофильм (ошибочно названный «тыквенными документами» в прессе) был запрошен судом Ричардом М. Никсоном для Комиссии по расследованию антиамериканской деятельности и стал сенсацией[12].

В популярной культуреПравить

  • В пьесе Гарольда Пинтера 1960 года «Немой официант» кухонный лифт является ключевым элементом.
  • В сезоне 3, эпизоде ​​​​13 сериала «Герои Хогана» капрал ЛеБо (Роберт Клэри) использует кухонный лифт, чтобы получить доступ к немецкому банкетному залу и украсть ценную информацию перед запланированным взрывом.
  • В сезоне 3, эпизоде ​​​​2 «Симпсонов» говорящая статуя Томаса Джефферсона говорит Лизе, что кухонный лифт — одно из его важных жизненных достижений.
  • В фильме «Один дома 3» Алекс Прюитт, которого играет Алекс Д. Линц, использует кухонный лифт в своем доме, чтобы сбежать из дома и противостоять преступникам, пытающимся его поймать.
  • В сезоне 6, эпизоде ​​​​12 «Короля Квинса» (2004 г.) в воспоминаниях Дуг хочет купить дом с ямой для разговоров и кухонным лифтом.
  • Во 2-м сезоне, 6-й серии сериала «Бруклин девять-девять» улики против обвиняемого по уголовному делу, связанному с похищением алмазов, обнаруживаются в кухонном лифте его квартиры.
  • В фильме «Дуплекс» 2003 года кухонный лифт используется для незаконного доступа в квартиру наверху.
  • В фильме 2005 года «Затура: космическое приключение» Дэнни использует кухонный лифт, чтобы спрятаться от зоргонов.
  • В дополнении к игре «Dishonored», в миссии «Вынужденная мера» есть кухонный лифт (в особняке Тимша), протагонист может воспользоваться им для перемещения между кухней в подвале и этажами.

ГалереяПравить

СсылкиПравить

ПримечанияПравить

  1. 1 2 3 The vertical transportation handbook. — 3rd ed. — New York: Wiley, 1998. — ix, 564 pages с. — ISBN 0-471-16291-4, 978-0-471-16291-9.
  2. 1 2 Harry Robert Cullmer, Albert Bauer. Elevator shaft construction; or, Practical suggestions for the installation of electric elevators in buildings. — New York, The W.T. Comstock company, [c1912]. — 206 с.
  3. World Wide Words: Lazy Susan (брит. англ.). World Wide Words. Дата обращения: 29 июля 2022. Архивировано 18 апреля 2022 года.
  4. The American Architect and Building News. — James R. Osgood & Company, 1883. — 534 с. Архивировано 29 июля 2022 года.
  5. United States Patent Office. Official Gazette of the United States Patent Office. — U.S. Patent Office., 1887. — 486 с. Архивировано 29 июля 2022 года.
  6. Read the eBook Commemorative biographical record of Dutchess County, New York by J.H. Beers & Co online for free (page 51 of 183)  (неопр.). www.ebooksread.com. Дата обращения: 29 июля 2022. Архивировано 24 мая 2022 года.
  7. Dumbwaiter Lifts | Dumb Waiter Lifts for Restaurants, Hotels & Retail  (неопр.). Дата обращения: 29 июля 2022. Архивировано 29 июля 2022 года.
  8. System, National Reporter; Superior Court (new York), New York (State); Court Of Appeals, New York (State); Supreme Court, New York (State); Company, West Publishing (1916). “DARR V. COHEN” (print and Web). New York Supplement, National Reporter System, New York (State) Superior Court. New York: West Publishing Company, 1916. 158 (c. 3): 325. Архивировано из оригинала 2022-04-16. Дата обращения 2008-08-26. Cases argued and determined in the Court of Appeals, Supreme and lower courts of record of New York State, with key number annotations. Используется устаревший параметр |deadlink= (справка) Via Google Books. (Original from the University of California. Digitized August 3, 2007.)
  9. admin. ACE Lifts | Nationwide Dumbwaiter Lifts, Installs & Repair 01244 525999 (брит. англ.). Ace Lifts (2 мая 2019). Дата обращения: 1 августа 2022. Архивировано 31 августа 2021 года.
  10. См. ASME Product Catalogue  (неопр.). ASME. Дата обращения: 26 августа 2008. Архивировано 26 декабря 2007 года. ASME A17.1 covers safety for new elevators; A17.2, elevator inspection; A17.3, safety for existing elevators; and A17.4, emergency procedures, including those applying to modern dumbwaiters.
  11. 1 2 Dumbwaiters in Place of Servants (англ.). WHHA (en-US). Дата обращения: 1 августа 2022. Архивировано 1 августа 2022 года.
  12. Chambers, Whittaker. Witness. — New York : Random House, 1952. — P. 799 (total).