Коттаб (сладость)

Коттаб (перс. قطاب‎, qottâb) — жаренные во фритюре пирожные иранской кухни с начинкой из миндаля, приготовленное из муки, миндаля, сахарной пудры, растительного масла и кардамона. Город Йезд хорошо известен своим коттабом.

Коттаб
Страна происхождения	Иран
Компоненты
Основные	мука кардамон миндаль
Медиафайлы на Викискладе

Коттаб — это последняя вариация древнего персидского блюда «санбосаг», которое стало известно как самбуса на Индийском субконтиненте и за его пределами. Однако на родине, в Иране, коттаб — кондитерское изделие, за исключением района Ларистана и побережья Персидского залива, где изготавливается санбосаг в его первоначальной форме блюда. Традиция приготовления в нынешнем виде идёт после XVI века.

См. такжеПравить

• Гяз
• Кутаб
• Пашмак
• Пулаки