Диета Скарсдейл

Диета Скарсдейл — высокобелковая низкоуглеводная диета, разработанная врачом-кардиологом Германом Тарноуэром в 1970-х годах. Впервые описана в книге «The Complete Scarsdale Medical Diet» 1978 года в соавторстве с С. Бейкером^[en]. Своим названием обязана городку Скарсдейл^[en] в штате Нью-Йорк, где работал Тарноуэр^[1].

ОписаниеПравить

Диета Скарсдейл похожа на диеты Аткинса и Стильмана^[en] в том, что она предполагает приём пищи с высоким содержанием белка и низким жиров и углеводов. Отличие состоит в большом количестве фруктов и овощей. Диета допускает неограниченный приём животного белка, особенно яиц, рыбы, нежирного мяса птицы. В воскресный день Тарноуэр предлагал есть побольше стейков с помидорами, сельдереем или брюссельской капустой. Диета Скарсдейл низкокалорийная, предполагает потребление около 1000 ккал в день и длится от одной до двух недель^[2]^[3].

Книгу, в которой была впервые описана диета, опубликовали в 1978 году. Она неожиданно стала популярной, когда её автор Г. Тарноуэр был убит в 1980 году своей бывшей любовницей Джин Харрис. Во время суда адвокат Харрис утверждал, что именно его подзащитная была основным автором книги^[1].

КритикаПравить

Диета не сбалансирована, предполагает избыточный приём мяса, что может увеличивать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Человек на этой диете может вначале сильно похудеть, но, как правило, эффект такого похудания нестойкий, сопоставим с обычным ограничением потребляемых с пищей калорий^[4]^[5].

Диетолог Э. Фельдман считает диету Скарсдейл нефизиологичной и опасной для здоровья. К побочным эффектам этой диеты она отнесла запор, тошноту, общую слабость, неприятный запах изо рта за счёт развивающегося кетоза^[6]^[7].

ПримечанияПравить

↑ ¹ ² Anthony Haden-Guest. The Headmistress and the Diet Doctor (англ.). nymag.com. New York Magazine (17 сентября 2008). Дата обращения: 12 ноября 2020. Архивировано 4 марта 2019 года.
↑ Berland, Theodore. (1983). Rating the Diets. Beekman House. pp. 96-101. ISBN 0-517-40839-2
↑ Swartz, Jacqueline (March 15, 1982). “The sense and nonsense of the best-selling diet books”. Canadian Medical Association Journal. Canadian Medical Association. 126 (6): 696—701. PMC 1863236. PMID 7066828.
↑ Chapter 10: Body Weight and Its Management. — Sixth. — Jones & Bartlett Publishers, 22 February 2012. — P. 327. — ISBN 978-1-4496-3062-1. Архивная копия от 13 ноября 2020 на Wayback Machine
↑ Review of Popular Diets // Nutrition and Exercise in Obesity Management. — Springer, 2013. — P. 15. — ISBN 978-94-011-6719-2.
↑ Feldman, Elaine B. (1988). Essentials of Clinical Nutrition. F. A. Davis Company. p. 141. ISBN 978-0803634312
↑ Buchwald, Henry; Cowan, George S. M; Pories, Walter J. (2007). Surgical Management of Obesity. Elsevier. p. 85. ISBN 978-1-4160-0089-1

[NYM-1] ¹ ² Anthony Haden-Guest. The Headmistress and the Diet Doctor (англ.). nymag.com. New York Magazine (17 сентября 2008). Дата обращения: 12 ноября 2020. Архивировано 4 марта 2019 года.

[Berland_1983-2] Berland, Theodore. (1983). Rating the Diets. Beekman House. pp. 96-101. ISBN 0-517-40839-2

[Canada-3] Swartz, Jacqueline (March 15, 1982). “The sense and nonsense of the best-selling diet books”. Canadian Medical Association Journal. Canadian Medical Association. 126 (6): 696—701. PMC 1863236. PMID 7066828.

[fad-4] Chapter 10: Body Weight and Its Management. — Sixth. — Jones & Bartlett Publishers, 22 February 2012. — P. 327. — ISBN 978-1-4496-3062-1. Архивная копия от 13 ноября 2020 на Wayback Machine

[hodgson-5] Review of Popular Diets // Nutrition and Exercise in Obesity Management. — Springer, 2013. — P. 15. — ISBN 978-94-011-6719-2.

[6] Feldman, Elaine B. (1988). Essentials of Clinical Nutrition. F. A. Davis Company. p. 141. ISBN 978-0803634312

[Buchwald_2007-7] Buchwald, Henry; Cowan, George S. M; Pories, Walter J. (2007). Surgical Management of Obesity. Elsevier. p. 85. ISBN 978-1-4160-0089-1

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]