Это не официальный сайт wikipedia.org 01.01.2023

Дайкири — Википедия
Википедия

Дайкири

(перенаправлено с «Дайкири (коктейль)»)
У этого термина существуют и другие значения, см. Дайкири (значения).

«Дайкири́» (исп. Daiquirí) — алкогольный коктейль кубинского происхождения, основными компонентами которого являются светлый ром, сок лайма и сахар. Классифицируется как аперитив. Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Незабываемые» (англ. Unforgettables)[1]. Сходный по составу бразильский коктейль называется кайпиринья. Один из самых популярных в мире коктейлей[2].

Дайкири
Дайкири в коктейльном бокале
Дайкири в коктейльном бокале
Происхождение и тип коктейля
Тип Коктейль-аперитив
Место создания Куба
Год создания около 1900 года
Приготовление и подача
Состав по IBA

  • 60 мл светлого рома
  • 20 мл сока лайма
  • 2 барные ложки белого сахара
Способ приготовления Шейк & стрейн
Принадлежности для приготовления шейкер, сито
Подача Коктейльный бокал либо шале
Официальный сайт IBA
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

ИсторияПравить

Принято считать, что коктейль придумал американский инженер, находившийся на Кубе во время войны с испанцами и давший ему название в честь пляжа Дайкири близ Сантьяго. Но тот, который действительно получил международную популярность, был создан Константином Рубалькаба Вертом (Constantino Rubalcaba Vert) в одном из самых известных баров в мире, «El Floridita La Habana». Этот бар, «колыбель дайкири», был открыт в 1817 году и стал известен благодаря писателю Эрнесту Хемингуэю, который бывал здесь регулярно. Специально для Папы Хема, страдающего диабетом, коктейль готовили без сахара, с соком лайма, грейпфрута и ликером Мараскино — (Hemingway Special) и с двойной порцией рома — (Papá Doble). Этот коктейль является простым сауэром на роме, но именно название «Дайкири» прижилось (в отличие от Джин сауэра и иных сауэров, не получивших отдельного названия).

Дайкири был любимым напитком Джона Ф. Кеннеди и Эрнеста Хемингуэя. Томас Хадсон, главный герой романа Хемингуэя «Острова в океане», признавался: «Моя латынь совсем никуда, так же как и мой греческий, и мой английский, и моя голова, и моё сердце. Я сейчас могу говорить только на замороженном дайкири». Рецепты Дайкири и Куба Либре были приведены на этикетке на оборотной стороне бутылки рома Гавана Клуб, поставлявшегося в 70-ых — 80-ых годах XX века Кубой в СССР.

ПриготовлениеПравить

Состав коктейля по IBA[3]:

Добавить в шейкер все ингредиенты. Хорошо перемешать, чтобы сахар растворился. Добавить лёд и взболтать. Сцедить в охлаждённый коктейльный бокал.

РазновидностиПравить

 

Впоследствии появились вариации с соками других фруктов и ягод:

  • Бакарди — коктейль с гренадином вместо сахарного сиропа.
  • Дайкири Флоридита (Daiquiri Floridita) — был создан Константином Рубалькаба Вертом (Constantino Rubalcaba Vert) в Эль Флоридита (El Floridita)
  • Папа Добл (Papá Doble) — с двойной порцией рома, назван в честь Эрнеста Хемингуэя, который получил это прозвище потому что он часто заказывал этот напиток.
  • Хемингуэй спешл (Hemingway Special) — сахар не добавлять, плеснуть грейпфрутового сока, добавить ликёр Мараскин.
Иногда два последних коктейля смешивают вместе.
  • Дерби дайкири: положить 4-6 дроблёных кубиков льда в блендер и добавить 2 части белого рома, 1 часть апельсинового сока, 1/2 часть трипл сек и 1/2 часть сока лайма. Взбивать, затем перелить, не процеживая, в охлаждённый бокал.
  • Дайкири Фраппе: белый ром, ликёр мараскино, свежевыжатый сок лайма, сахарный сироп, измельчённый лёд. Взбивать, затем перелить, не процеживая, в охлаждённый бокал.
  • Daiquiri Mulata: похожий на предыдущий вариант, но с кофейным ликёром.
  • Daiquiri Floridity: в ингредиентах золотой ром, ликёр Мараскин, свежевыжатый сок лайма, тростниковый сахар, измельчённый лёд.
  • Джин дайкири: коктейль сауэр на основе джина, рома и лимонного сока. Примерный состав: 6/8 частей джина, 1/8 часть белого рома, 1/8 лимонного сока, 1 чайная ложка сахарного сиропа. Готовят в шейкере. Подают без льда в коктейльной рюмке с «наледью».
  • Клубничный дайкири: обычный коктейль дайкири с добавлением свежей клубники или клубничного сиропа или ликёра.
  • Банановый дайкири — обычный дайкири с половиной банана[4] или с банановым ликером.
  • Авокадо дайкири — обычный дайкири с половинкой авокадо[5].

Упоминания в литературеПравить

ПримечанияПравить

  1. ↑ Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). Незабываемые коктейли. iba-world.com. Дата обращения: 4 марта 2017. Архивировано 9 марта 2017 года.
  2. ↑ The World's 50 Best Selling Classic Cocktails 2017, Drinks International (15 февраля 2017). Архивировано 22 сентября 2020 года. Дата обращения: 30 августа 2020.
  3. ↑ Daiquiri (англ.). Сайт Международной ассоциации барменов. Дата обращения: 6 декабря 2017. Архивировано 2 мая 2020 года.
  4. ↑ ::International Bartender Association - Offical Cocktails::  (неопр.) web.archive.org (25 июня 2011). Дата обращения: 29 августа 2020. Архивировано из оригинала 25 июня 2011 года.
  5. ↑ Avocado daïquiri, le daïquiri à l'avocat (фр.). By acb 4 you. Дата обращения: 29 августа 2020. Архивировано 8 августа 2020 года.

СсылкиПравить

Источник — https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Дайкири&oldid=129088809