Гаммодоки

Гаммодоки (яп. がんもどき) — японское блюдо, представляющее собой жареное тофу с овощами, яичным белком и кунжутом. «Гаммодоки» переводится как «имитация гуся».

Гаммодоки
がんもどき
Входит в национальные кухни
японская кухня
Страна происхождения	Япония
Компоненты
Основные	тофу
Возможные	морковь, корни лотоса и лопуха
Медиафайлы на Викискладе

«Гаммодоки» часто сокращают до «гаммо», в Кансае так же называют «хирюдзу» (яп. 飛竜頭, также хирё:дзу, хиро:дзу, хири:дзу), это слово происходит от испанского или португальского «фильос».

В период Эдо блюдо приготавливалось быстрым обжариванием растения вида Amorphophallus konjac, использование тофу с овощами является его современным вариантом.

См. такжеПравить

• Одэн

СсылкиПравить

• Рецепт