Бойзенова ягода

Бойзенова ягода
Бойзенова ягода
	; Бойзенова ягода на различных стадиях созревания
Гибридное происхождение
	Rubus idaeus × Rubus fruticosus
Гибрид
	Rubus idaeus ×fruticosus ×loganobaccus Darrow (англ.) (рус.
Происхождение
	USDA

Бойзенова ягода^[1] (англ. boysenberry) — гибрид малины (Rubus idaeus), ежевики (Rubus fruticosus) и логановой ягоды (лат. Rubus ×loganobaccus)^[2]. Встречаются также названия ежемалина, бойсен-ягода, бойсенова ягода, бойсен бери, бойзен берри.

Бойзенова ягода была выведена в 1923 году калифорнийским фермером Рудольфом Бойзеном. Бойзенова ягода в промышленных объёмах выращивается в Новой Зеландии, Чили, Австралии.

Бойзенова ягода имеет характерный малиново-ежевичный аромат, сладкий вкус, тёмно-вишнёвый цвет, крупные плоды — средний вес одной ягоды составляет 8,5 г.

ИспользованиеПравить

ароматизация мороженого;
изготовление соусов;
ягодное пюре (к мясным блюдам);
сладкие пироги;
джемы;
желе.

Масло бойзеновой ягоды успешно применяют в косметологии при изготовлении косметических кремов, сливок, лосьонов^[3].

ПримечанияПравить

↑ Boysenberry Characteristics (неопр.). Oregon Raspberry and Blackberry Commission. Дата обращения: 13 сентября 2008. Архивировано из оригинала 3 июня 2011 года.
↑ Vaughan, John Griffith; C. A. Geissler. The New Oxford Book of Food Plants (англ.). — Oxford University Press, 2009. — P. 88. — ISBN 9780199549467. (недоступная ссылка)
↑ Наталья Книжникова. Бойзенова ягода - слаще малины, вкуснее ежевики (рус.). MiSento.Ru (6 февраля 2013). Дата обращения: 5 августа 2022. Архивировано 2 июля 2015 года.

[Taxonomy-1] Boysenberry Characteristics (неопр.). Oregon Raspberry and Blackberry Commission. Дата обращения: 13 сентября 2008. Архивировано из оригинала 3 июня 2011 года.

[2] Vaughan, John Griffith; C. A. Geissler. The New Oxford Book of Food Plants (англ.). — Oxford University Press, 2009. — P. 88. — ISBN 9780199549467. (недоступная ссылка)

[:0-3] Наталья Книжникова. Бойзенова ягода - слаще малины, вкуснее ежевики (рус.). MiSento.Ru (6 февраля 2013). Дата обращения: 5 августа 2022. Архивировано 2 июля 2015 года.

[1]

[2]

[3]