Соаве (итал. ![]()
Soave) — итальянское сухое белое вино, производимое в регионе Венето. Основным сортом винограда, используемого для производства вина Соаве, является гарганега (не менее 70 %), добавляются также треббьяно, шардоне, пино блан. Вино Соаве часто называют жертвой собственной популярности и необдуманной жадности его производителей. Когда-то оно являлось символом итальянского виноделия, наряду с Кьянти. Огромной популярностью соаве пользовалось в Америке. Пытаясь угнаться за возраставшим спросом, виноделы поставили количество выше качества, и к середине 20-го века вино соаве стало синонимом дешёвого вина низкого качества. С конца 20-го — начала 21-го века виноделы пытаются вернуть соаве былые качество и имидж, выработаны требования к терруару, составу почв, расположению виноградников на горных склонах. Помимо массовой категории Soave DOC выделены отдельные зоны Soave Classico DOC и Soave Superiore DOCG.
Медиафайлы на Викискладе