Чабер

Чабер
Чабер
	; Чабер горный. ; Соцветие
Научная классификация
	Домен: Эукариоты Царство: Растения Подцарство: Зелёные растения Клада: Высшие растения Клада: Сосудистые растения Клада: Семенные растения Отдел: Цветковые Класс: Двудольные Порядок: Ясноткоцветные Семейство: Яснотковые Подсемейство: Котовниковые Род: Чабер
Международное научное название
	Satureja L., 1753
Синонимы
	Argantoniella G.López & R.Morales; Ceratominthe Briq.; Euhesperida Brullo & Furnari; Micromeria Benth.; Oreospacus Phil.;
ITIS	32293
NCBI	49986
EOL	61454
GRIN	g:10771
IPNI	21206-1
POWO	30000591-2
WFO	4000034152

Ча́бер (иначе чабёр^[2]) (лат. Satureja) — род растений семейства Яснотковые (Lamiaceae); однолетние растения, полукустарники или кустарники.

Представители рода распространены преимущественно в странах Средиземноморья и Азии.

Ботаническое описаниеПравить

Листья цельнокрайные или почти цельнокрайные, короткочерешковые.

Цветки длиной 4—9 мм или 10—15 мм, голубовато-белые, светло-лиловые или розоватые, собраны в 3—7-цветковые мутовки в пазухах листьев. Чашечка колокольчатая, двугубая или почти правильная, пятизубчатая. Венчик двугубый; тычинок четыре; пыльники двугнёздные, разделённые не очень широким связником; рыльце с расходящимися лопастями.

Плоды — орешки, от округлых до яйцевидных, тупые.

Агротехника выращиванияПравить

Чабер культивируют как садовое растение^[3]. Он относительно неприхотлив к температурному режиму и почвам, но на плодородных почвах заметно улучшается аромат и урожайность. Культивируют как однолетнее растение, уход за растением заключается в прополке. В условиях Московской области сеют в грунт в конце апреля, урожай собирают в начале цветения, затем сушат в тени.

Значение и применениеПравить

В кулинарииПравить

Древние римляне соус из чабера с уксусом подавали к рыбным и мясным блюдам. Позднее в Европе чабер добавляли как наполнение в рулеты из телятины и индейки, в соусы для рыбы и других блюд, в колбасу и пироги со свининой.

В Болгарии это растение (болг. чубрица) является популярной приправой для блюд из овощей, мяса и рыбы, входит в рецептуру «болгарского кетчупа». С давних времён применяется как приправа в молдавской кухне, где носит название чимбру. Активно используется в абхазской, армянской, грузинской и узбекской кухне, где соответственно носит названия ацыбра, цитрон, кондари и джамбуль. Во многих национальных кухнях широко применяется для засолки и маринования овощей.

В медицинеПравить

С древних времён чабер использовался как лекарственное растение. Во многих странах чабер садовый признан официальным лекарственным растением, например во Франции^{[источник не указан 3811 дней]} и Германии^{[источник не указан 3811 дней]}, где используется как антибактериальное и антигельминтное средство. В народной медицине используется при тахикардии, головокружении, головной боли, заболеваниях органов желудочно-кишечного тракта, цистите, метеоризме, рините, острых респираторных инфекциях. Водный экстракт обладает инсектицидной активностью. Эфирное масло приносит пользу при заболеваниях желудка^[4]. Карвакрол, извлекаемый из чабера имеет антифунгальную (противогрибковую) активность.

Эфирное масло чабера применяется в ароматерапии. Согласно научным исследованиям, масло чабера проявляет активные антиоксидантные свойства, повышает концентрацию полезных полиненасыщенных жирных кислот в мозге и уменьшает риск развития онкологических заболеваний у животных^[5].

КлассификацияПравить

ТаксономияПравить

Род Чабер входит в семейство Яснотковые (Lamiaceae) порядка Ясноткоцветные (Lamiales).

ещё 21 семейство (согласно Системе APG II)
	30—40 видов
порядок Ясноткоцветные		род Чабер

отдел Цветковые, или Покрытосеменные		семейство Яснотковые

ещё 44 порядка цветковых растений (согласно Системе APG II)	ещё около 210 родов

ВидыПравить

Цветок чабера мексиканского.

Род насчитывает от 30 до 52 видов:^[6]

Satureja alpina L.
Satureja atropatana Bunge
Satureja biflora (Buch.-Ham. ex D.Don) Briq.
Satureja boissieri Hausskn. ex Boiss.
Satureja boliviana (Benth.) Briq.
Satureja brevicalix Epling
Satureja brownei (Sw.) Briq.
Satureja coerulea Janka
Satureja cuneifolia Ten. — Чабер клинолистный
Satureja douglasii (Benth.) Briq. — Чабер Дугласа
Satureja edmondi Briq.
Satureja hortensis L. — Чабер садовый, или Чабер душистый
Satureja icarica P.H.Davis
Satureja intricata Lange
Satureja isophylla Rech.f.
Satureja kitaibelii Wierzb. ex Heuff. (s. d.)
Satureja laxiflora K.Koch — Чабер рыхлоцветковый

ПримечанияПравить

↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
↑ Русский орфографический словарь Российской академии наук. Отв. ред. В. В. Лопатин. © Электронная версия, «ГРАМОТА.РУ», 2001—2007.
↑ садовое растение
↑ Чабер садовый — Satureja hortensis L. (S. laxiflora С. Koch.). Лекарственные растения и травы (неопр.). Дата обращения: 28 августа 2010. Архивировано из оригинала 15 октября 2011 года.
↑ Известия Науки — ОДНА ИЗ ПРЯНЫХ ТРАВ СПОСОБСТВУЕТ ЗАМЕТНОМУ ОМОЛОЖЕНИЮ
↑ По данным сайтов GRIN и NCBI и TPL (см. карточку растения).

ЛитератураПравить

Борисова А. Г. Род 1290. Чабер — Satureja // Флора СССР = Flora URSS : в 30 т. / начато при рук. и под гл. ред. В. Л. Комарова. — М. ; Л. : Изд-во АН СССР, 1954. — Т. 21 / ред. тома Б. К. Шишкин. — С. 413—426. — 703 с. — 3000 экз.

СсылкиПравить

В Викитеке есть тексты по теме: «Satureja»

[1] Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».

[2] Русский орфографический словарь Российской академии наук. Отв. ред. В. В. Лопатин. © Электронная версия, «ГРАМОТА.РУ», 2001—2007.

[3] садовое растение

[4] Чабер садовый — Satureja hortensis L. (S. laxiflora С. Koch.). Лекарственные растения и травы (неопр.). Дата обращения: 28 августа 2010. Архивировано из оригинала 15 октября 2011 года.

[5] Известия Науки — ОДНА ИЗ ПРЯНЫХ ТРАВ СПОСОБСТВУЕТ ЗАМЕТНОМУ ОМОЛОЖЕНИЮ

[6] По данным сайтов GRIN и NCBI и TPL (см. карточку растения).

[2]

[1]

[3]

[4]

[5]

[6]