Сырое́жка берёзовая (лат. Rússula betulárum) — вид грибов, включённый в род Сыроежка (
Russula) семейства Сыроежковые (
Russulaceae).
| Сыроежка берёзовая | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | |||||||||
| Научная классификация | |||||||||
|
Домен: Царство: Подцарство: Отдел: Подотдел: Класс: Порядок: Семейство: Род: Вид: Сыроежка берёзовая |
|||||||||
| Международное научное название | |||||||||
|
Russula betularum |
|||||||||
|
![]()
![]()
Описание![]()
Править
Шляпка достигает 2—5 см в диаметре, мясистая, однако ломкая, уплощённая, затем слабо вдавленная, в достаточно молодом возрасте с неправильным волнистым краем. Окраска достаточно разнообразна: от тёмно-красной или медно-красной, однако чаще более бледная, сиреневато-розовая, иногда почти белая, в центре желтоватая, во влажную погоду изредка кремовопятнистая. Кожица снимается очень легко, часто до самой середины шляпки.
Пластинки довольно редкие, тонкие и ломкие, обычно не ветвящиеся, очень слабо приросшие к ножке, часто с неровным краем, белого цвета.
Ножка изначально крепкая, во влажную погоду размокающая и становящаяся очень ломкой, равная или утончающаяся кверху, нередко с полостями, обычно морщинистая, белая или желтоватая.
Мякоть хрупкая, белая, в том числе под кожицей шляпки, во влажную погоду прозрачно-сероватая. Запах маловыраженный, вкус заметно острый.
Споровый порошок белого цвета. Споры 8—11,5×7,5—8,5 мкм, яйцевидные, бугорчатые, с неясными рубцами, образующими неполную сеточку. Пилеоцистиды цилиндрические или булавовидные.
![]()
![]()
Экология![]()
Править
Вид распространён в берёзовых лесах, а также в еловых лесах с примесью берёзы в Северной Европе. Часто встречается во влажных местах, иногда — на сфагновых болотах.
![]()
![]()
Употребление![]()
Править
Подобно сыроежке жгуче-едкой, сыроежка берёзовая считается условно-съедобным или несъедобным грибом. Известны случаи лёгких желудочно-кишечных отравлений, вызванных её употреблением.
![]()
![]()
Таксономия![]()
Править
![]()
![]()
Синонимы![]()
Править
Russula emetica
var.
betularum
(Hora) Romagn., 1967
![]()
![]()
Примечания![]()
Править
![]()
![]()
Литература![]()
Править
Romagnesi, H. Les Russules d'Europe et d'Afrique du Nord. — Paris: Bordas, 1967. — P. 401. — 998 p. — ISBN 0-934454-87-6.