![]()
Млечник острый
Мле́чник о́стрый (лат. Lactárius ácris) — гриб рода Млечник (лат.
Lactarius) семейства Сыроежковые (лат.
Russulaceae). Условно-съедобен.
Млечник острый | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||
|
||||||||||||||||
| Латинское название | ||||||||||||||||
|
![]()
![]()
Морфология![]()
Править
- Шляпка ∅ 3—7 см, сначала выпуклая, затем распростёртая, с бугристой поверхностью, часто с волнистыми краями, иногда эксцентрическая. Кожица буровато-серого цвета, сухая, бархатистая, в сырую погоду — слизистая.
- Пластинки желтоватого цвета, частые, узкие, приросшие или слабо нисходящие по ножке, краснеющие при повреждении. Базидии 40—45×8—10 мкм. Цистиды веретеновидные, 35—65×2—6 мкм.
- Споровый порошок охристого цвета. Споры 7,5—9,5×6,5—8 мкм, сетчато-хребтовидной орнаментации, хребетики до 2 мкм высотой.
- Ножка 3—5 см в высоту, ∅ до 1,5 см, цилиндрическая, слабо суженная к основанию, иногда искривлённая, плотная, бархатистая, серовато-кремового цвета.
- Мякоть белая, плотная, на срезе краснеет, жгуче-острая, без запаха.
- Млечный сок обильный, густой, белого цвета, на воздухе приобретает ярко-коралловый цвет.
![]()
![]()
Изменчивость![]()
Править
Цвет шляпки варьируется от серовато-бурого с оливковым оттенком до желтоватого, иногда на шляпке можно заметить концентрические окружности, либо тёмные пятна.
![]()
![]()
Экология и распространение![]()
Править
Встречается в лиственных, широколиственных, реже в смешанных лесах с берёзой и лещиной. Небольшими группами на почве, среди травы. Евразия.
Сезон: июль — сентябрь.
![]()
![]()
Сходные виды![]()
Править
От прочих млечников отличается млечным соком, на воздухе приобретающим коралловый цвет.
![]()
![]()
Пищевые качества![]()
Править
Условно съедобный гриб, используется солёным. Для удаления едкости необходимо длительное вымачивание или отваривание.
![]()
![]()
Синонимы![]()
Править
![]()
![]()
Латинские синонимы![]()
Править
Agaricus acris
Bolton, 1788
basionym
Agaricus lactifluus
var.
acris
(Bolton) Pers., 1801
Lactifluus acris
(Bolton) Roussel, 1806
Galorrheus acris
(Bolton) P. Kumm., 1871
![]()
![]()
Русские синонимы![]()
Править
- Млечник едкий
![]()
![]()
Ссылки![]()
Править
![]()
![]()
Литература![]()
Править
Янсен П. Всё о грибах. — СПб.: Кристалл, 2006. — С. 82.