![]()
La Mère Poulard
La Mère Poulard (фр. — «У матушки Пуля́р») — гастрономический ресторан, расположенный при одноимённой гостинице на острове Мон-Сен-Мишель в Нормандии (Франция).
История ресторана восходит к 1888 году, когда супруги Пуляр оставили своё предыдущее заведение, «Золотая голова», и приобрели новое, под вывеской «Золотой лев». Хозяйка ресторана «матушка» Пуляр
[fr] (1851—1931) внесла немалый вклад в развитие французской кухни, создав за годы работы около семисот рецептов.[
источник не указан 2123 дня]
Особенно известной она стала благодаря своему фирменному омлету
[fr], приготовляемому в медной посуде на дровах, на открытом огне, пока клиенты ждали основного блюда. Толщиной в несколько дюймов, он больше напоминает суфле, чем традиционный омлет.
Стены ресторана украшают автографы более ста известных посетителей, в том числе, Эрнеста Хемингуэя и Ива Сен-Лорана.
В июне 2012 года цена фирменного омлета составляла до 25 евро за 100 грамм при минимальной порции в 300 грамм.
В статье не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску). |