Это не официальный сайт wikipedia.org 01.01.2023

Гречиха посевная — Википедия
Википедия

Гречиха посевная

(перенаправлено с «Fagopyrum sagittatum»)

Гречи́ха посевна́я, гречиха съедо́бная или гречиха обыкнове́нная (лат. Fagopýrum esculéntum) — вид травянистых растений рода Гречиха (Fagopyrum) семейства Гречишные (Polygonaceae), хлебное и медоносное растение. Крупяная хлебная культура, относящаяся к псевдозерновым: семена идут в пищу человека и отчасти на корм животных. Также их охотно поедают певчие птицы.

Гречиха посевная
Общий вид цветущих растений
Общий вид цветущих растений
Научная классификация
Домен:
Эукариоты
Царство:
Растения
Подцарство:
Зелёные растения
Отдел:
Цветковые
Класс:
Двудольные[1]
Порядок:
Гвоздичноцветные
Семейство:
Гречишные
Подсемейство:
Гречишные
Триба:
Fagopyreae Yonek., 2006
Род:
Гречиха
Вид:
Гречиха посевная
Международное научное название
Fagopyrum esculentum Moench, 1794[2]
Синонимы
Список синонимов[3]

ИсторияПравить

Родиной гречихи является южный Китай, а именно горные области провинции Юньнань у подножья Гималаев[4]. Гречиха введена в культуру более 5 тысяч лет назад, причём одомашнивание происходило в более высокогорных районах, чем в случае с другими зерновыми культурами.

В XV веке до н. э. гречиха проникла в Корею и Японию, затем в страны Средней Азии, Ближнего Востока, на Кавказ. Во многих странах Европы появилась, видимо, при татаро-монгольском нашествии, так как её ещё называют татарским растением, татаркой. К XIV веку культура достигла Польши, к XV веку — Германии, к XVI веку — Северной Италии, к XVII веку — Швейцарии. В Бретани «чёрное зерно» (фр. blé noir) стало одним из основных продуктов питания. Позднее возникла легенда о том, что любовь к гречке бретонцам привила их последняя правительница в XVI веке. В Нормандии гречиху называли «стодневным растением», так как урожай получали через три месяца после посева. Гречиха входила в число первых культур, которые возделывали английские колонисты в Северной Америке[5].

В течение XX века популярность гречихи в США, Канаде и ряде других западных стран уменьшилась. Так, в США площади, занятые гречихой (и в большинстве своём кормовыми сортами), упали с 400 000 га в 1918 до 20 000 га в 1964 году (то есть в 20 раз). Во Франции площадь гречишных полей снизилась с 700 000 га в XIX веке (когда по этому показателю Франция уступала только Российской империи) до 30 000 га. Связано это с тем, что в прошлом гречихой засеивали бедные почвы, где в силу недостатка питательных веществ из злаков могла уродиться только рожь, а с распространением современных удобрений на этих полях стало возможно возделывать пшеницу, кукурузу и ячмень — культуры, более востребованные пищевой промышленностью западных стран[6].

В индуизме есть такие праздничные дни (напр., махашиваратри, наваратри, джанмаштами), когда разрешается есть только блюда из гречки. В народном календаре восточных славян есть день, называемый Акулина-гречишница, приходящийся на 13 июня (26 июня). Название связано со святой Акилиной. Она считалась покровительницей и пособницей урожая гречихи[7], а день Акулины 13/26 июня — последним сроком сева этой культуры.

НазванияПравить

Во Франции, Бельгии, Испании и Португалии гречку традиционно величали «арабским зерном», в Италии и самой Греции — турецким, а в Германии — попросту языческим зерном (нем. Heidenkorn).

Гречневой крупу стали называть славяне северного ареала потому, что к ним она попала из Византии[8]. По другой версии, эту культуру первоначально возделывали преимущественно греческие монахи при монастырях[9].

В некоторых германоязычных странах гречу называют «буковой пшеницей» (нем. Buchweizen) из-за сходства семян с орешками бука. Отсюда латинское название рода Fagopyrum — «орешек букоподобный».

 
Гречиха посевная. Ботаническая иллюстрация из книги О. В. Томе Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz, 1885

Ботаническое описаниеПравить

Цветки, собранные в рыхлые соцветия, имеют белую или розовую окраску. Они появляются в июле и привлекают пчёл.

Формула цветка: ∗ P 5 A 5 + 3 G ( 3 _ )  [10].

После того как растения отцветут, на них завязываются мелкие треугольные семена, созревающие в сентябре — октябре. Они имеют трёхгранную форму, светло-зеленый цвет и размеры от 5 до 7 мм в длину и 3 — 6 мм в толщину. Плод гречихи — трёхгранный орешек. Плоды созревают очень неравномерно: нижние, созревшие, легко обламываются и осыпаются, тогда как верхушка бывает ещё покрыта цветками.

Гречиха — поздняя культура. В России сбор урожая начинается в конце августа — начале сентября.

ЭкологияПравить

В результате наблюдений в 1990—2000 гг. полученных в условиях Орловской области на полях гречихи зафиксировано около 100 видов насекомых, имеющих связь с цветками. Супер доминантным опылителем оказалась медоносная пчела. Она появляется на гречишном поле вместе с первыми раскрывшимся цветками. Массовый лёт пчёл совпадает с пиком цветения. Представители группы доминантных опылителей: божьи коровки, мухи-журчалки со львинками. Максимальный показатель доминирования среди других многочисленных групп превышает 7 %. Видимым разнообразием (15 видов) выделяются группы диких пчелиных, группы сирфид и львинок; отмечено 10 видов шмелей и 6 видов божьих коровок[11].

ВредителиПравить

В 1970 году учёными Польши было установлено, что мыши-полёвки не обитают на посевах гречихи и не способны существенно вредить им (так как питание этих грызунов зелеными частями растений гречихи вызывает их отравление кумариновыми соединениями)[12].

Грибок Phytophthora omnivora изредка губит всходы.

Из насекомых поедают: стебли и листья — гусеница пшеничной совки (Agrotis Tritici L.), листья — гусеница бабочки Hadena atriplicis L. и корни — майский жук.

Из нематод микроскопическая ржаная угрица (Tylenchus devastator Kühn), проникая внутрь стебля, задерживает развитие всего растения, в особенности соцветий, и служит причиной болезни.

Химический составПравить

Гречиха содержит много магния и железа, а также кальций, калий, фосфор, йод, цинк, фтор, молибден, кобальт, а также витамины В1, В2, В9 (фолиевую кислоту), PP, витамин Е. Цветущая надземная часть гречихи содержит рутин, фагопирин, прокатехиновую, галловую, хлорогеновую и кофейную кислоты; семена — крахмал, белок, сахар, жирное масло, органические кислоты (малеиновая, меноленовая, щавелевая, яблочная и лимонная), рибофлавин, тиамин, фосфор, железо. По содержанию лизина и метионина белки гречихи превосходят все крупяные культуры; для него характерна высокая усвояемость — до 78 %.

Углеводов в гречихе, как и в других крупах (перловой, пшене), около 60 %[13]; имеющиеся углеводы долго усваиваются организмом, благодаря чему после приёма пищи из гречки можно чувствовать себя сытым длительное время. При долгом хранении гречневая крупа не прогоркает, как другие крупы, и не плесневеет при повышенной влажности.

Значение и применениеПравить

В пчеловодствеПравить

 
Коричневатые нектарники и зеленоватый нектар в цветке гречихи

Гречиха — главнейший медонос для многих районов России с лёгкой супесчаной почвой. Кормовая база пчеловодства и производство мёда там во многом зависит от состояния гречихосеяния. В благоприятные годы с 1 гектара посевов в районах с нормальным увлажнением получают до 80 кг мёда (в засушливых районах медосбор с гречихи крайне неустойчив). Как перекрёстно опыляемое, в основном энтомофильное растение (опыляемое насекомыми), гречиха требует на 1 га не менее 2—2,5 пчёлосемей[14], которые к тому же обеспечивают до 70 % производства семян.

Цветки гречихи дают много нектара и зеленовато-жёлтой пыльцы. Обильное нектаровыделение наблюдается при тёплой и влажной погоде в первой половине дня (в жаркую и засушливую погоду взяток нектара пчёлы прекращают). Гречишный мёд тёмный, коричневый с красноватым оттенком, ароматный, пряный[14].

Употребление в пищуПравить

См. также: Гречневая каша
 
Гречневая жареная крупа-ядрица
 
Гречневая непрожаренная крупа (зелёная гречка)

Плоды гречихи — распространённый пищевой продукт. Известно несколько разновидностей крупы: ядрица — цельное зерно, крупный и мелкий продел — колотые зёрна, смоленская крупа — дроблёная ядрица. Крупа, поступающая в продажу, прошедшая гидро- и термообработку (от чёрного до светло-коричневого цвета), используется для приготовления гречневых каш, запеканок, пудингов, котлет, супов, также на Востоке популярен гречневый чай. Зерно гречихи мелют на муку, но из-за отсутствия клейковины она непригодна для выпечки хлеба без добавления обычной муки. Её используют для блинов, оладий, лепёшек, галушек.

Из смеси гречневой и пшеничной (или другой) муки получают лапшу, макаронные изделия, которые традиционны для японской (соба) и альпийской итальянской (пиццокери) кухонь. Во Франции традиционные бретонские блинчики делаются из гречишной муки. Традиционным блюдом восточноевропейских евреев является «каша варнишкес» — гречневая каша, смешанная с вермишелью. Греча широко используется в качестве гарнира в странах бывшего СССР (в виде каши) и крайне мало в западноевропейских странах, за исключением вышеупомянутых примеров. В последние годы некоторое увеличение потребления продуктов из гречневой крупы на Западе связано с использованием её в диетических целях.

Непрожаренная крупа (зелёно-травянистого цвета), известная как «зелёная гречка», считается диетическим и «здоровым» продуктом, причём стоит существенно (примерно в два раза[15]) дороже обычной, обработанной гречки[16]. Из неё также делают каши и другие блюда. В Китае нежареные зёрна гречневой крупы используются для приготовления чая, который, как принято считать, позволяет снизить артериальное давление[17].

Гречневая крупа и мука долго хранятся и весьма подходят для хранения на армейских складах, поскольку входящие в их состав жиры стойки к окислению.

Использование в борьбе с вредителямиПравить

В Новой Зеландии гречиха изучается в качестве источника пыльцы и нектара, чтобы увеличить число хищных насекомых ради биологического контроля вредителей[18].

Применение в медицинеПравить

Верхушки цветущих растений служат сырьём для получения рутина, используемого в медицинской практике для лечения заболеваний, сопровождающихся повышенной проницаемостью и ломкостью кровеносных капилляров. Рутина и фагопирина много в цветках и верхних молодых листочках гречихи, отвар или настой из которых показан при геморрагическом диатезе, гипертонической болезни, кори, скарлатине, атеросклерозе, лучевой болезни и других серьёзных нарушениях здоровья. Гречка используется при варикозном расширении вен, геморрое, ревматических заболеваниях, артритах и как профилактика склероза. Высокое содержание лецитина обусловливает её применение при заболеваниях печени, сосудистой и нервной систем. Способна поднимать уровень дофамина (нейрогормон, влияющий на двигательную активность и мотивацию).

В народной медицине отвар растения рекомендуют при простуде, а также как отхаркивающее при сухом кашле. Для лечебных целей используют цветки и листья, заготавливаемые в июне — июле, а также семена гречихи — по мере созревания. В старинных руководствах гречневую кашу рекомендовали при большой потере крови, простуде. Гречиха богата фолиевой кислотой, которая стимулирует кроветворение, повышает устойчивость организма к воздействию ионизирующего излучения и других неблагоприятных факторов внешней среды. Содержащиеся в ней значительные количества калия и железа препятствуют усвоению их радиоактивных изотопов. Для диабетиков эта крупа заменяет потребление картофеля и хлеба.

Припарки и мази из гречневой муки применяют при кожных заболеваниях (фурункулах, экземе). Свежие листья прикладывают к ранам и нарывам. Муку и измельчённые в порошок листья используют в качестве присыпок у детей.

Гречишный мёд используется при малокровии, атеросклерозе, сердечно-сосудистых, желудочно-кишечных и кожных заболеваниях.

ПроизводствоПравить

 
Гречишное поле в Волгоградской области

Крупнейшим производителем гречихи в мире является Россия.

Россельхозцентр показал рейтинг ТОП-10 сортов зерновых культур по объемам высева в 2020 году в России[19], сравнительно для 2020 и 2021 годов.[20]. В 2020 году ТОП-5 регионов по валовому сбору: Алтайский край, Орловская область, Башкортостан, Новосибирская и Кемеровская области. По урожайности с отрывом лидировали Забайкальский край 28,2 ц/га и Чувашская республика 18,6 ц/га, при средней урожайности 10,9 ц/га (+9% к 2019). Валовый сбор (в весе после доработки) составил 892,2 тысяч тонн (+13,6%). [21].

В 2021 году выращивание гречихи ведется в 49 субъектах России. К регионам-лидерам, на которые приходится порядка 75% валового сбора, относятся Алтайский край, Республика Башкортостан, Курская, Воронежская и Орловская области. В этом году посевные площади под культурой были увеличены на 12,1% - до 975,9 тыс. га, что позволило получить стабильный урожай даже в условиях неблагоприятных погодных факторов. Производство гречихи в России полностью покрывает потребности внутреннего рынка. К 17 ноября было собрано 1,037 млн тонн гречихи. [22].

В 2022 году посевные площади под гречихой были увеличены еще на 15,1% - с 975,9 тыс. га до 1,1 млн га. На 26.10.2022 собрано 1,2 млн тонн гречихи, уже превысив итоговый показатель валового сбора в 2021 году (1,1 млн тонн). Урожайность увеличилась на 14% и составила в среднем по стране 11,3 ц/га. [23].

Урожайность гречихи в России около 8 — 10 центнеров с гектара, что ниже, чем, например, пшеницы, почти в два раза. Максимальная урожайность составляет 30 ц/га (3 т/га или 300 т/км²). Так, в базе FAO[24] приведена статистика для России:

Выход (ц/га*1000)

2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2013 2016
Гречиха 5424 5419 8188 7490 7265 8072 8417 9168 9250 10576
Пшеница 20576 20675 17047 19813 19324 19491 21007 24459 22288 26835
Производство гречихи (тыс. тонн)
Страна 1965 1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2013 2016
  Россия  —  —  —  —  —  — &&&&&&&&&&&&0597.&&&&&0597 &&&&&&&&&&&&0998.&&&&&0998 &&&&&&&&&&&&0606.&&&&&0606 &&&&&&&&&&&&0865.&&&&&0865 &&&&&&&&&&&01004.&&&&&01004 &&&&&&&&&&&&0924.&&&&&0924 &&&&&&&&&&&&0564.&&&&&0564 &&&&&&&&&&&&0339.&&&&&0339 &&&&&&&&&&&&0834.&&&&&0834 &&&&&&&&&&&01186.&&&&&01186
  Китай &&&&&&&&&&&01700.&&&&&01700 &&&&&&&&&&&01900.&&&&&01900 &&&&&&&&&&&02700.&&&&&02700 &&&&&&&&&&&02150.&&&&&02150 &&&&&&&&&&&02100.&&&&&02100 &&&&&&&&&&&01900.&&&&&01900 &&&&&&&&&&&02200.&&&&&02200 &&&&&&&&&&&01950.&&&&&01950 &&&&&&&&&&&&0750.&&&&&0750 &&&&&&&&&&&&0500.&&&&&0500 &&&&&&&&&&&&0650.&&&&&0650 &&&&&&&&&&&&0600.&&&&&0600 &&&&&&&&&&&&0570.&&&&&0570 &&&&&&&&&&&&0590.&&&&&0590 &&&&&&&&&&&&0733.&&&&&0733 &&&&&&&&&&&&0404.&&&&&0404
  Украина  —  —  —  —  —  — &&&&&&&&&&&&0340.&&&&&0340 &&&&&&&&&&&&0481.&&&&&0481 &&&&&&&&&&&&0275.&&&&&0275 &&&&&&&&&&&&0229.&&&&&0229 &&&&&&&&&&&&0217.&&&&&0217 &&&&&&&&&&&&0241.&&&&&0241 &&&&&&&&&&&&0189.&&&&&0189 &&&&&&&&&&&&0134.&&&&&0134 &&&&&&&&&&&&0179.&&&&&0179 &&&&&&&&&&&&0176.&&&&&0176
  Франция &&&&&&&&&&&&&034.&&&&&034 &&&&&&&&&&&&&018.&&&&&018 &&&&&&&&&&&&&013.&&&&&013 &&&&&&&&&&&&&&07.&&&&&07 &&&&&&&&&&&&&&06.&&&&&06 &&&&&&&&&&&&&022.&&&&&022 &&&&&&&&&&&&&016.&&&&&016 &&&&&&&&&&&&&037.&&&&&037 &&&&&&&&&&&&0124.&&&&&0124 &&&&&&&&&&&&&087.&&&&&087 &&&&&&&&&&&&0117.&&&&&0117 &&&&&&&&&&&&&098.&&&&&098 &&&&&&&&&&&&0114.&&&&&0114 &&&&&&&&&&&&0126.&&&&&0126 &&&&&&&&&&&&0155.&&&&&0155 &&&&&&&&&&&&0122.&&&&&0122
  Польша &&&&&&&&&&&&&047.&&&&&047 &&&&&&&&&&&&&052.&&&&&052 &&&&&&&&&&&&&020.&&&&&020 &&&&&&&&&&&&&099.&&&&&099 &&&&&&&&&&&&&039.&&&&&039 &&&&&&&&&&&&&042.&&&&&042 &&&&&&&&&&&&&045.&&&&&045 &&&&&&&&&&&&&073.&&&&&073 &&&&&&&&&&&&&072.&&&&&072 &&&&&&&&&&&&&054.&&&&&054 &&&&&&&&&&&&&084.&&&&&084 &&&&&&&&&&&&&069.&&&&&069 &&&&&&&&&&&&&081.&&&&&081 &&&&&&&&&&&&&074.&&&&&074 &&&&&&&&&&&&&091.&&&&&091 &&&&&&&&&&&&0119.&&&&&0119
  Казахстан  —  —  —  —  —  — &&&&&&&&&&&&&053.&&&&&053 &&&&&&&&&&&&&029.&&&&&029 &&&&&&&&&&&&&044.&&&&&044 &&&&&&&&&&&&&059.&&&&&059 &&&&&&&&&&&&&081.&&&&&081 &&&&&&&&&&&&&068.&&&&&068 &&&&&&&&&&&&&062.&&&&&062 &&&&&&&&&&&&&027.&&&&&027 &&&&&&&&&&&&&083.&&&&&083 &&&&&&&&&&&&&090.&&&&&090
  США &&&&&&&&&&&&&&09.&&&&&09 &&&&&&&&&&&&&020.&&&&&020 &&&&&&&&&&&&&020.&&&&&020 &&&&&&&&&&&&&045.&&&&&045 &&&&&&&&&&&&&078.&&&&&078 &&&&&&&&&&&&0123.&&&&&0123 &&&&&&&&&&&&&082.&&&&&082 &&&&&&&&&&&&&065.&&&&&065 &&&&&&&&&&&&&070.&&&&&070 &&&&&&&&&&&&&066.&&&&&066 &&&&&&&&&&&&&068.&&&&&068 &&&&&&&&&&&&&083.&&&&&083 &&&&&&&&&&&&&086.&&&&&086 &&&&&&&&&&&&&083.&&&&&083 &&&&&&&&&&&&&081.&&&&&081 &&&&&&&&&&&&&075.&&&&&075
  Бразилия &&&&&&&&&&&&&&06.&&&&&06 &&&&&&&&&&&&&010.&&&&&010 &&&&&&&&&&&&&046.&&&&&046 &&&&&&&&&&&&&027.&&&&&027 &&&&&&&&&&&&&030.&&&&&030 &&&&&&&&&&&&&052.&&&&&052 &&&&&&&&&&&&&050.&&&&&050 &&&&&&&&&&&&&046.&&&&&046 &&&&&&&&&&&&&050.&&&&&050 &&&&&&&&&&&&&051.&&&&&051 &&&&&&&&&&&&&052.&&&&&052 &&&&&&&&&&&&&060.&&&&&060 &&&&&&&&&&&&&053.&&&&&053 &&&&&&&&&&&&&057.&&&&&057 &&&&&&&&&&&&&062.&&&&&062 &&&&&&&&&&&&&063.&&&&&063
  Литва  —  —  —  —  —  — &&&&&&&&&&&&&&00.6000000,6 &&&&&&&&&&&&&015.&&&&&015 &&&&&&&&&&&&&016.&&&&&016 &&&&&&&&&&&&&&09.&&&&&09 &&&&&&&&&&&&&021.&&&&&021 &&&&&&&&&&&&&021.&&&&&021 &&&&&&&&&&&&&015.&&&&&015 &&&&&&&&&&&&&014.&&&&&014 &&&&&&&&&&&&&028.&&&&&028 &&&&&&&&&&&&&050.&&&&&050
  Япония &&&&&&&&&&&&&030.&&&&&030 &&&&&&&&&&&&&017.&&&&&017 &&&&&&&&&&&&&021.&&&&&021 &&&&&&&&&&&&&016.&&&&&016 &&&&&&&&&&&&&017.&&&&&017 &&&&&&&&&&&&&021.&&&&&021 &&&&&&&&&&&&&021.&&&&&021 &&&&&&&&&&&&&028.&&&&&028 &&&&&&&&&&&&&031.&&&&&031 &&&&&&&&&&&&&033.&&&&&033 &&&&&&&&&&&&&026.&&&&&026 &&&&&&&&&&&&&023.&&&&&023 &&&&&&&&&&&&&015.&&&&&015 &&&&&&&&&&&&&030.&&&&&030 &&&&&&&&&&&&&033.&&&&&033 &&&&&&&&&&&&&029.&&&&&029
  Танзания н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д &&&&&&&&&&&&&&04.&&&&&04 &&&&&&&&&&&&&&04.&&&&&04 &&&&&&&&&&&&&&05.&&&&&05 &&&&&&&&&&&&&&06.&&&&&06 &&&&&&&&&&&&&&08.&&&&&08 &&&&&&&&&&&&&&08.&&&&&08 &&&&&&&&&&&&&011.&&&&&011 &&&&&&&&&&&&&021.&&&&&021
  Латвия  —  —  —  —  —  — &&&&&&&&&&&&&&00.&400000,04 &&&&&&&&&&&&&&06.&&&&&06 &&&&&&&&&&&&&010.&&&&&010 &&&&&&&&&&&&&&07.&&&&&07 &&&&&&&&&&&&&011.&&&&&011 &&&&&&&&&&&&&&07.&&&&&07 &&&&&&&&&&&&&&05.&&&&&05 &&&&&&&&&&&&&&06.&&&&&06 &&&&&&&&&&&&&011.&&&&&011 &&&&&&&&&&&&&019.&&&&&019
  Белоруссия  —  —  —  —  —  — &&&&&&&&&&&&&014.&&&&&014 &&&&&&&&&&&&&018.&&&&&018 &&&&&&&&&&&&&&07.&&&&&07 &&&&&&&&&&&&&&05.&&&&&05 &&&&&&&&&&&&&013.&&&&&013 &&&&&&&&&&&&&018.&&&&&018 &&&&&&&&&&&&&019.&&&&&019 &&&&&&&&&&&&&018.&&&&&018 &&&&&&&&&&&&&030.&&&&&030 &&&&&&&&&&&&&013.&&&&&013
Весь мир &&&&&&&&&&&02695.&&&&&02695 &&&&&&&&&&&03028.&&&&&03028 &&&&&&&&&&&03292.&&&&&03292 &&&&&&&&&&&03260.&&&&&03260 &&&&&&&&&&&03310.&&&&&03310 &&&&&&&&&&&03622.&&&&&03622 &&&&&&&&&&&03471.&&&&&03471 &&&&&&&&&&&03778.&&&&&03778 &&&&&&&&&&&02078.&&&&&02078 &&&&&&&&&&&01993.&&&&&01993 &&&&&&&&&&&02369.&&&&&02369 &&&&&&&&&&&02181.&&&&&02181 &&&&&&&&&&&01794.&&&&&01794 &&&&&&&&&&&01518.&&&&&01518 &&&&&&&&&&&02547.&&&&&02547 &&&&&&&&&&&02396.&&&&&02396

СортаПравить

ПримечанияПравить

  1. ↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
  2. ↑ Methodus (Moench) 290. 1794 Архивная копия от 15 июня 2020 на Wayback Machine
  3. ↑ См. ссылку TPL в карточке растения.
  4. ↑ Search for the wild ancestor of buckwheat III. The wild ancestor of cultivated common buckwheat, and of tatary buckwheat | SpringerLink  (неопр.). Дата обращения: 27 июля 2020. Архивировано 27 июля 2020 года.
  5. ↑ The Complete Language of Herbs: A Definitive and Illustrated History - S. Theresa Dietz - Google Books  (неопр.). Дата обращения: 21 августа 2022. Архивировано 21 августа 2022 года.
  6. ↑ Источник  (неопр.). Дата обращения: 21 декабря 2022. Архивировано 21 августа 2022 года.
  7. ↑ Зимина.
  8. ↑ Лутовинова И. С. Слово о пище русской. СПб, 2005.
  9. ↑ В. В. Похлёбкин. Тяжёлая судьба русской гречихи.
  10. ↑ Андреева И. И., Родман Л. С. Ботаника. — 3-е, перераб. и доп. изд. — М.: Колос, 2005. — С. 405. — 528 с. — ISBN 5-9532-0114-1.
  11. ↑ Наумкин, 2014, с. 7.
  12. ↑ Польша // журнал «Охота и охотничье хозяйство», № 1, 1971. стр.41
  13. ↑ Таблица содержания углеводов в продуктах и традиционных блюдах Архивная копия от 21 ноября 2015 на Wayback Machine. Gastronom.ru
  14. ↑ 1 2 Абрикосов Х. Н. и др. Гречиха // Словарь-справочник пчеловода / Сост. Федосов Н. Ф.. — М.: Сельхозгиз, 1955. — С. 83. Архивная копия от 7 января 2012 на Wayback Machine Архивированная копия  (неопр.). Дата обращения: 6 сентября 2011. Архивировано из оригинала 7 января 2012 года.
  15. ↑ Бодрость духа!  (неопр.) Дата обращения: 21 августа 2022. Архивировано 30 января 2018 года.
  16. ↑ Есть ли польза в зеленой гречке // НТВ.Ru  (неопр.). Дата обращения: 21 августа 2022. Архивировано 21 августа 2022 года.
  17. ↑ Google Книги  (неопр.). Дата обращения: 2 октября 2017. Архивировано 21 ноября 2018 года.
  18. ↑ Berndt L. A., Wratten S. D., Hassan P. G. Effects of buckwheat flowers on leafroller (Lepidoptera: Tortricidae) parasitoids in a New Zealand vineyard // Agricultural and Forest Entomology. — 2002. — Vol. 4, № 1. — P. 39—45. — doi:10.1046/j.1461-9563.2002.00126.x.
  19. ↑ Минсельхоз. ТОП-10 сортов зерновых, зернобобовых и масличных культур по объемам высева в 2020 году в России  (неопр.). Дата обращения: 19 ноября 2021. Архивировано 19 ноября 2021 года.
  20. ↑ Минсельхоз. ТОП-10 сортов зерновых, зернобобовых и масличных культур по объемам высева в 2021 году в России  (неопр.). Дата обращения: 26 августа 2022. Архивировано 13 мая 2022 года.
  21. ↑ Минсельхоз Итоги уборочной кампании 2020  (неопр.). Дата обращения: 16 августа 2021. Архивировано 24 июня 2021 года.
  22. ↑ Сбор гречихи в России превысил 1 млн тонн 18.11.2021  (неопр.). Дата обращения: 18 ноября 2021. Архивировано 18 ноября 2021 года.
  23. ↑ Сбор гречихи в России вырос в 1,4 раза 26.10.2022
  24. ↑ http://faostat.fao.org/site/567/DesktopDefault.aspx?PageID=567#ancor Архивная копия от 19 июня 2012 на Wayback Machine на запрос (element | Yield | item | Buckwheat | Wheat | country | Russian Federation | year | 2008 | 2007 | 2006 | 2005 | 2004 | 2003 | 2002 | 2001 |)

ЛитератураПравить

СсылкиПравить

Источник — https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Гречиха_посевная&oldid=127829678