![]()
Перечный гриб
Пе́речный гриб, или маслёнок перечный (лат. Chalcíporus piperátus) — трубчатый гриб из семейства Болетовые (лат.
Boletaceae), в русскоязычной литературе часто относится к роду Маслёнок (лат.
Suillus), а в современной англоязычной — к роду Chalciporus.
Гомотипные синонимы[1]:
Boletus piperatus
Bull., 1790
Viscipellis piperata
(Bull.) Quél., 1886
Leccinum piperatum
(Bull.) Gray, 1821
Suillus piperatus
(Bull.) Poir., 1806
Ixocomus piperatus
(Bull.) Quél., 1888
Ceriomyces piperatus
(Bull.) Murrill, 1909
Перечный гриб | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Маслёнок перечный | ||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
| Латинское название | ||||||||||||||
|
![]()
![]()
Описание![]()
Править
Диаметр шляпки составляет 2—7 см, шляпка имеет округло-выпуклую, позже плоско-выпуклую или плоскую форму, на ощупь гладкая, слегка клейкая, в сухую погоду — блестящая, цвет шляпки — светло-коричневый, коричневый, жёлто-коричневый, тёмно-ржавый, оранжево-коричневый или красно-коричневый. Кожица со шляпки не снимается.
Мякоть шляпки рыхлая, желтоватая, мякоть ножки — серно-жёлтая или хромово-жёлтая, особенно у основания, немного краснеет на срезе, имеет острый перечный вкус.
Трубчатый слой приросший или низбегающий, поры светло-коричневые, красновато-коричневые или ржаво-коричневые, крупные, неправильно угловатые.
Ножка 3—8 см высотой и 0,3—1,5 см толщиной, цилиндрическая, часто изогнутая, обычно суженная книзу, сплошная, плотная, ломкая, цвет ножки тот же что и у шляпки или более светлый, у основания — жёлтый.
Споровый порошок имеет жёлто-бурый, ржаво-коричневый цвет. Споры удлинённые, 9,5×4,5 мкм.
Трубчатый слой
Молодые плодовые тела
Вид на срезе
.jpg)
![]()
![]()
Экология и распространение![]()
Править
Встречается в хвойных лесах с участием сосны, образует с ней микоризу, реже — в еловых, в смешанных и в лиственных лесах. Распространён по всей северной умеренной зоне: Европа, Европейская часть России и Северный Кавказ, Урал, Сибирь, Дальний Восток. Найден на о. Тасмания. Встречается обычно поодиночке или по 2—3 штуки.
Сезон: в умеренном поясе Северного полушария плодоношение с июля по сентябрь—октябрь.
![]()
![]()
Сходные виды![]()
Править
- Козляк (
Suillus bovinus) — съедобный гриб, имеет больший размер плодовых тел, поры оливково-коричневые, без рыжего оттенка, мякоть не острая на вкус.
![]()
![]()
Употребление![]()
Править
Считается несъедобным, но может использоваться в небольших количествах в качестве острой приправы вместо перца. Предварительно отваренный и приготовленный придаёт блюду несильную горечь, можно использовать сушёные грибы в виде порошка.
![]()
![]()
Примечания![]()
Править
![]()
![]()
Литература![]()
Править
Гарибова Л. В., Сидорова И. И. Грибы. Энциклопедия природы России. — М., 1997. — ISBN 5-87484-046-X.
Дермек А. Грибы. — Братислава, 1989.
Fuhrer B & Robinson R. Rainforest Fungi of Tasmania and Southeast Australia. — CSIRO Press, 1992. — ISBN 978-0-643-05311-3.