2,4-Дитиапентан

2,4-Дитиапентан
2,4-Дитиапентан
Общие
Систематическое; наименование	2,4-дитиапентан, бис-(метилтио)-метан
Хим. формула	C3H8S2
Физические свойства
Состояние	жидкость
Молярная масса	108,226 г/моль
Плотность	1,059 г/см³
Термические свойства
	Температура
• кипения	142-148 °C
Химические свойства
	Растворимость
• в воде	нерастворим в воде
Классификация
Рег. номер CAS	1618-26-4
PubChem	15380
Рег. номер EINECS	216-577-9
SMILES	CSCSC
InChI	InChI=1S/C3H8S2/c1-4-3-5-2/h3H2,1-2H3 LOCDPORVFVOGCR-UHFFFAOYSA-N
ChEBI	167064
ChemSpider	14639
Безопасность
NFPA 704	2 2 0
	Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.

2,4-Дитиапентан, бис-(метилтио)-метан, «трюфелевый сульфид» — сероорганическое соединение. Наиболее известно как важный компонент трюфелей, вызывающий их специфический запах. Главный синтетический ароматический компонент т.н. «трюфелевого масла» на основе оливкового.^[1]

Физические свойства и химические свойстваПравить

2,4-Дитиапентан - это бесцветная жидкость, имеющая сильный запах. Молярная масса составляет 108,226 г/моль, а плотность - 1,059 г/см³. Данное вещество кипит при температуре кипения - 142-148 °C. В воде не растворяется.

ПолучениеПравить

Это вещество получают из реакции метилмеркаптана (основное ароматическое соединение при запахе ног и галитозе - неприятный запах изо рта), и формальдегида в кислой среде.

$\text{[math]}$ $\text{[math]}$ ${\ce {2CH3-SH + H2C=0 -> CH3-S-CH2-S-CH2 + H2O}}$

Нахождение в природеПравить

2,4-Дитиапентан обнаруживается как ароматический компонент в некоторых разновидностях трюфелей. Также было обнаружено, что оно встречается в природе, в гниющей древесине некоторых видов рода Lecythis (деревья, которые распространены в Южной Америке).

ИспользованиеПравить

Синтетический аналог применяется как основная ароматическая добавка в трюфельных продуктах коммерческого направления, например трюфельное масло, трюфельная соль, трюфельные пасты и др.

См. такжеПравить

ПримечанияПравить

↑ Patterson, Daniel Hocus-Pocus, and a Beaker of Truffles (неопр.) (недоступная ссылка — история). The New York Times (16 мая 2007). Дата обращения: 13 февраля 2008. Архивировано 9 мая 2012 года.

[hocus-1] Patterson, Daniel Hocus-Pocus, and a Beaker of Truffles (неопр.) (недоступная ссылка — история). The New York Times (16 мая 2007). Дата обращения: 13 февраля 2008. Архивировано 9 мая 2012 года.

[1]