Шаккар-пара

Шаккар-пара
Шаккар-пара
Входит в национальные кухни
	индийская
Страна происхождения	восточные страны
Компоненты
Основные	мука пшеничная, манная крупа, растительное масло( для жарки), теплая вода
Возможные	кокосовая стружка, сахар,соль, перец, кардамон
Родственные блюда
В других кухнях	хворост (рус.), шакер-паре (турец.)
	Медиафайлы на Викискладе

Шаккар-пара (Shakkar Para ) - это очень популярный вид печенья в Индии. Это индийские крекеры домашнего приготовления, необычайно вкусные, ароматные и хрустящие, и к тому же их очень легко готовить^[1]. Обычно они имеют квадратную форму и готовятся сладкими в сахарном сиропе.

ПриготовлениеПравить

Замесить тесто из следующих ингредиентов: мука, манная крупа, вода. Воду необходимо подливать постепенно, тогда тесто получится мягким и эластичным. После этого дать тесту полежать под крышкой или в пакете около получаса. Для удобства раскатывания разделить его на 4 части. Пока работаете с одной частью теста, остальное держать накрытым крышкой или в пакете. Тесто необходимо раскатать тонко, часто наколоть вилкой и разрезать на небольшие квадратики. В небольшую глубокую емкость налить растительное масло, как для жарки во фритюре. Раскалить его на среднем огне и по частям обжарить печенье до приятного золотистого цвета. Далее выложить печенья на салфетку, чтобы убрать излишки масла. Для сладкого варианта сделать cироп: в небольшой кастрюльке соединить сахар и воду и уварить наполовину. Добавить кокосовую стружку и кардамон. Высыпать печенья по частям в емкость с сиропом, потом выкладывать на тарелку. Дать остыть^[2].

Время приготовления - 30 мин.

Компоненты

Основные:мука пшеничная, манная крупа, растительное масло( для жарки), теплая вода.

Возможные:кокосовая стружка,сахар (для сиропа),соль, перец, кардамон ^[3] или другие виды специй.

ОсобенностиПравить

Шаккар-пара - это вид индийского, постного печенья, которое в оригинальном рецепте должно быть сладким из-за приготовления их в сахарном сиропе,но позже эта традиция ушла и шаккар-пара стали готовить солеными, острыми или с добавлением других специй. Также обычно тесто должно резаться на квадратики при приготовлении блюда, но сейчас это не так важно и можно вырезать из теста разные фигуры (звезды, месяц и т.д.).

ПримечанияПравить

СсылкиПравить

[Сайт1-1] Индийские снеки домашнего приготовления - Вкусное печенье от 1001 ЕДА

[Сайт2-2] Шаккар Пара. Индийское печенье. Обсуждение на LiveInternet - Российский Сервис Онлайн-Дневников

[Сайт3-3] ШАККАР ПАРА - индийское печенье. Ингредиенты: мука, манная крупа, растительное масло

[1]

[2]

[3]