Хлеб с помидором по-каталонски

Хлеб с помидором по-каталонски (пантумака; кат. pa amb tomàquet) — традиционное блюдо каталонской кухни.

Пантумака

Хлеб с помидором по-каталонски представляет собой слегка поджаренный ломтик белого хлеба (часто тост), иногда предварительно натёртый чесноком, который затем натирают половиной помидора. После помидора добавляются оливковое масло и соль. Во многих каталонских ресторанах томатная смесь (с солью и оливковым маслом) готовится заранее.

Блюдо подается как гарнир к колбасам, ветчине, сырам, анчоусам, рыбе или жареным овощам вместо обычного хлеба.

Относительно происхождения блюда единого мнения нет, однако понятно, что оно создано сравнительно давно, поскольку помидоры появились в Европе в XVI веке. Возможно, хлеб с помидором по-каталонски появился во время гражданской войны в Испании^{[источник не указан 1028 дней]}.

ГалереяПравить

С тунцом
Полито оливковым маслом
С зелёнью

ЛитератураПравить

Наталья Шинкарёва, Надежда Бондаренко. Пантумака // Кулинарная энциклопедия / Ольга Ивенская. — Litres, 2017. — Т. 25.

СсылкиПравить

На Викискладе есть медиафайлы по теме Пантумака
Pa amb tomaquet Group on Flickr
Pa amb tomàquet festival (каталан.)