Хандкезе

Хандкезе
Хандкезе
	нем. Handkäse
Страна происхождения	Германия
Город, регион	Франкфурт-на-Майне
Молоко	коровье
Пастеризованный	1,1—2,3 %
Текстура	мягкий
Сертификация	AOC (Hessischer Handkäse)
	Медиафайлы на Викискладе

Ха́ндкезе (нем. Handkäse [ˈhantkɛːzə] — «ручной сыр») — немецкий мягкий сыр из коровьего молока, производящийся в Франкфурте, Оффенбахе, Дармштадте и Лангене. Сыр получил своё название по традиционному кустарному способу его выработки — вручную^[2]. Это небольшой, полупрозрачный сыр с резким запахом, который многие люди считают неприятным. Иногда квадратной, но чаще всего круглой формы^[3].

См. такжеПравить

Список сыров по стране происхождения

ПримечанияПравить

↑ 2009-12-24, Council Regulation (EC) no 510/2006, "Hessischer Handkäse"/"Hessischer Handkäs" Архивная копия от 19 апреля 2021 на Wayback Machine, Official Journal of the European Union
↑ Food Dictionary: handkäse cheese (неопр.). Дата обращения: 7 августа 2015. Архивировано 18 февраля 2012 года.
↑ germanfoodguide (неопр.). Дата обращения: 7 августа 2015. Архивировано 24 сентября 2015 года.

ЛитератураПравить

Sinclair C. G. Handkäse // Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. — Second Edition. — London: A & C Black (англ.) (рус., 2004. — P. 270. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3.

[1] 2009-12-24, Council Regulation (EC) no 510/2006, "Hessischer Handkäse"/"Hessischer Handkäs" Архивная копия от 19 апреля 2021 на Wayback Machine, Official Journal of the European Union

[2] Food Dictionary: handkäse cheese (неопр.). Дата обращения: 7 августа 2015. Архивировано 18 февраля 2012 года.

[3] rmanfoodguide (неопр.). Дата обращения: 7 августа 2015. Архивировано 24 сентября 2015 года.

[2]

[3]

[1]