Это не официальный сайт wikipedia.org 01.01.2023

Совиньон зелёный — Википедия
Википедия

Совиньон зелёный

(перенаправлено с «Фриулано»)

Совиньон зелёный (фр. Sauvignon vert), он же Фриулано (итал. Friulano), он же Совиньонесс (фр. Sauvignonasse) — технический (винный) сорт винограда, используемый в Италии и Словении для производства белых вин.

Совиньон зелёный
итал. Friulano
VIVC12543 FRIULANO Cluster in the field 17025.jpg
Цвет белый
Происхождение
Основные регионы
VIVC 12543

ИсторияПравить

Предположительно происходит из региона Бордо[1]. Популярность обрёл в Северной Италии, куда он попал в начале XIX века под именем Tocai[1]. Имя было выбрано, чтобы подняться на волне популярности токайских вин, и это вполне удалось. Итальянские виноделы до 1990-х годов были уверены в венгерском происхождении сорта[1].

В 1993 году официальные представители венгерского региона Токай-Хедьялья подали в Европейский суд иск о защите наименования Токай, и суд встал на их сторону, запретив использовать географическое указание производителям не из региона Токай с 31 мая 2007 года[1].

Считалось, что сорт является потомком совиньон-блана, но последние генетические исследования швейцарского ампелографа Жозе Вуйямо опровергли эту связь[1].

ГеографияПравить

Во Франции, в департаменте Жиронда, сорт культивировался в полевой смеси с совиньон-бланом и семильоном, но эти два сорта почти полностью вытеснили Совиньонесс[1]. На текущий момент, сорт отсутствует в списке разрешённых для культивирования во Франции[1].

В Италии, где сорт приобрёл популярность, его культивируют в областях Фриули, Венеция и Ломбардия[1]. На 2000 год сортом было занято почти 4700 Га виноградников севера Италии[1].

В Словении, по соседству с Фриули, сорт культивируют в винодельческих областях Приморье и Штайерска[1]. Вместо Фриулано или Совиньонесс там используют синонимы Якот (словен. Jakot), Пикотно (словен. Pikotno) или Гредич (словен. Gredič)[1].

По случайности, сорт приобрёл некоторую популярность в Чили и Аргентине. Когда в Латинскую Америку завозили лозы совиньон-блана, то брали их с полевых смесей Франции, где тогда Совиньон-блан рос совместно с сортами семильон и совиньонесс. Видимо, тогда совиньонесс и попал в Латинскую Америку. Одно время, значительную часть виноградников, формально занимаемых совиньон-блан, занимал имено совиньонесс. Когда это обнаружили, то нежеланные лозы стали постепенно выкорчёвывать и заменять на желаемый совиньон-блан, но даже на 2008 год в Чили примерно 234 Га было занято совиньонессом, а в Аргентине (главным образом в провинции Мендоса) им было занято около 659 Га площадей[1].

В скромных количествах сорт культивируют в Крыму и в Краснодарском крае[1].

Основные характеристикиПравить

Кусты сильнорослые. Листья средние, округлые, пятилопастные, с приподнятыми краями, снизу со слабым паутинистым опушением. Черешковая выемка закрытая, узкая, с острым дном. Цветок обоеполый. Грозди средние, конические, средней плотности и рыхлые. Ягоды мелкие, немного овальные, зеленоватые или жёлто-зелёные. Кожица толстая. Мякоть тающая. Вызревание побегов хорошее. Сорт среднего периода созревания. Период от начала распускания почек до полного созревания ягод 140-145 дней при сумме активных температур 2790°С. Урожайность высокая — 130-140 ц/га. Устойчив против милдью (ложной мучнистой росе), устойчив против оидиуму (мучнистой росе), сильно поражается серой гнилью.[2]

СинонимыПравить

В базе VIVC приводится около 30 названий[3], среди которых Friulano, Jakot, Occhio di Gatto, Sauvignon de la Corrèze, Sauvignon Gros Grain, Sauvignon Vert, Tai Bianco, Tocai, Tocai Friulano, Tocai Italico, Tocai Italico Friulano, Zeleni Sauvignon[1].

По неизвестной причине, в Калифорнии сорт Мюскадель тоже называется Sauvignon vert[1].

ПримечанияПравить

  1. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Wine Grapes, 2012.
  2. ↑ Энциклопедия виноградарства, 1987.
  3. ↑ [[Vitis International Variety Catalogue|VIVC]]: Friulano passport data  (неопр.).

ИсточникиПравить

Источник — https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Совиньон_зелёный&oldid=129026697