Фестиваль толмы

Внешние видеофайлы
<img onError="this.style.display='none'" alt="" src="//xn--b1aeclack5b4j.su/save/png/wikipedia/commons/1/1a/Silk-film.png" decoding="async" width="16" height="16" data-file-width="16" data-file-height="16"> Внешние видеофайлы
<img onError="this.style.display='none'" alt="" src="//xn--b1aeclack5b4j.su/save/png/wikipedia/commons/1/1a/Silk-film.png" decoding="async" width="16" height="16" data-file-width="16" data-file-height="16">	Видеорепортаж о фестивале

Внешние видеофайлы
<img onError="this.style.display='none'" alt="" src="//xn--b1aeclack5b4j.su/save/png/wikipedia/commons/1/1a/Silk-film.png" decoding="async" width="16" height="16" data-file-width="16" data-file-height="16"> Внешние видеофайлы
<img onError="this.style.display='none'" alt="" src="//xn--b1aeclack5b4j.su/save/png/wikipedia/commons/1/1a/Silk-film.png" decoding="async" width="16" height="16" data-file-width="16" data-file-height="16">	Репортаж о фестивале

Фестиваль толмы
Фестиваль толмы
Жанр	фестиваль
Основатели	«Развитие и сохранение армянских кулинарных традиций»
Даты проведения	2011 - н.в
Начало проведения	2011
Расположение
Место проведения	Сардарапат; Мусалер; Хнаберд;
Город проведения	Мусалер (Армавирская область)
Страна	Армения
	Медиафайлы на Викискладе

Фестиваль толмы (арм. Դոլմայի փառատոն) или Удули — ежегодный международный всеармянский фестиваль национальной кухни, проходящий в Армавирской области Армении рядом с мемориальным комплексом «Сардарапат»^[1].

НаградаПравить

По результатам фестиваля выбирают победителя, который становится обладателем специальной статуэтки. Кроме этого специально приглашенное жюри определяет тройку лучших. В зависимости от занятого места им вручается золотая, серебряная и бронзовая медалями. Помимо основных призов участникам вручаются кубки в номинации «Лучшее оформление павильона», «Лучший вкус», «Лучший вид», «Лучшая задумка», «Лучшее обслуживание»^[2].

Место проведенияПравить

Начиная с 2011 года, «Фестиваль толмы» проводился в Мусалере и Сардарапате. В 2017 году он был проведен в селе Хнаберд, расположенном неподалеку от Дивна — древней столицы Армении^[3].

ИсторияПравить

Фестиваль был основан и впервые проведен в 2011 году неправительственной организацией «Сохранение и развитие армянских кулинарных традиций». Цель фестиваля — популяризация традиционного армянского блюда толма и укрепление одной из нематериальных ценностей армянской культуры — армянской кухни^[4]. Многочисленные повара и кулинары во время проведения мероприятия представляют на суд жюри и гостей фестиваля, помимо традиционных и авторских видов толмы, также возрожденные блюда, рецепты которых были найдены и воспроизведены из старинных архивов и древних надписей^[5]. Все три дня проведения фестиваля мероприятие сопровождается традиционными армянскими песнями и танцами, в которых помимо профессиональных коллективов и гости «Фестиваля толмы»^[6]

Ввиду того, что по времени проведения фестиваль толмы совпадает с проведением кинофестиваля «Золотой абрикос», а также ввиду наличия гостей кинофестиваля на фестивале национальной кухни, можно встретить утверждения о том, что мероприятие проходит в рамках Ереванского кинофестиваля^[7].

Журналист и колумнист Игаль Шлейфер, говоря о фестивале отмечает^[8]:

Если вы считаете, что толма — это просто виноградные листья, фаршированные рисом, вы должны посетить «Фестиваль толмы» в Ереване. Событие, которое ежегодно проходит в рамках кинофестиваля «Золотой абрикос», несомненно, добавляет много нового в наше понимание того, что из себя представляет настоящая толма. Среди предлагаемых толмы на фестивале можно: толму из фасолевых листьев (Арцах), из цветов тыквы (Лори), из малиновых листьев (Тавуш, Севан) и великопостную толму из риса (Дилижан)

В 2011 году 20 лучших поваров Армении боролись за признание самого оригинального исполнения древнего блюда. Было представлено множество вариантов толмы, которые были приготовлены как по старинным, так и по новым рецептам. Кинокритик Ольга Шервуд, побывавшая в 2011 году, на фестивале заявила^[9]:

На «Золотой абрикос» я приезжаю каждый год, это мой любимый фестиваль. Но на этот праздник нас в первый раз привезли. Это замечательно, здесь очень интересно. Я никогда не ела толму с курицей, рыбой"

В 2012 году в фестивале приняло участие 120 человек, расположившихся в 20 павильонах. На суд жюри и посетителей конкурса свою толму представили повара и частные лица. В конце фестиваля жюри решилм, кто приготовил лучшую толму, и вручили победителю глиняный кубок^[10]. В 2017 году фестиваль прошел в селе Хнаберд. На нем было представлено 25 павильонов. Помимо этого участниками фестиваля впервые стали солдаты армянской армии. В рамках «Удули» была приготовлена самая длинная толма, проведена насыщенная культурная программа с народными песнями, танцами и всевозможными конкурсами^[3]

ГалереяПравить

ПримечанияПравить

↑ Arzik Suvaryan, Mariam Momjyan,Lusine Saribegian,Victoria Petrosyan, Arpine Avetisyan. Western silk roadnational swot analysis (Armenia) (неопр.). Report of Russian-Armenian University. World Tourism Organization (2017). Дата обращения: 6 сентября 2017.[1] (недоступная ссылка)[2]
Оригинальный текст (англ.)[показатьскрыть]

Tolma festival

Tolma is considered to be one of the most delicious national dishes of Armenia. It is prepared from minced meat, which is wrapped in grape leaves and is served with the sauce made of the fermented product “matsun” and garlic.The annual festival of dolma in Armenia is a great opportunity to get acquainted with this delicious meat dish. The festival is held in Armavir region, near the memorial complex “Sardarapat”. During it Armenian cooks prepare different types of tolmaand compete for the main prize. All the participants are given the opportunity to try both tolma and other national dishes. The event is accompanied by traditional dances and songs
↑ Праздник под открытым небом: фестиваль толмы в Армении ждет туристов (неопр.). armeniasputnik (17 мая 2017). Дата обращения: 16 августа 2017. Архивировано 16 августа 2017 года.
↑ ¹ ² Толму на фестивале "Удули" в Армении будут готовить солдаты (неопр.). armeniasputnik (12 мая 2017). Дата обращения: 16 августа 2017. Архивировано 16 августа 2017 года.
↑ Кари Амирханян. В Армении стартовал второй Фестиваль толмы (неопр.). Кулинарные новости (=). Дата обращения: 1 августа 2012. Архивировано 20 ноября 2012 года.
↑ Gayane Mkrtchyan. Tolma Festival: Traditional Armenian ways of wrapping meat in leaves presented anew (неопр.). ArmeniaNow (15 июля 2011). Дата обращения: 3 сентября 2017. Архивировано 3 сентября 2017 года.[3] (недоступная ссылка)[4]
↑ Razmig Bedirian. It’s a Dolma Thing (неопр.). Asbarez (12 июля 2013). Дата обращения: 3 сентября 2017. Архивировано 3 сентября 2017 года.[5] (недоступная ссылка)[6]
↑ Екатерина Визгалова. 9-ый МКФ "Золотой Абрикос" в Армении. Открытие (неопр.). Кино-Театр.Ру (8 июля 2012). Дата обращения: 1 августа 2012. Архивировано 16 декабря 2012 года.
↑ Yigal Schleifer. Armenia: At Dolma Festival, A Wrapper's Delight (неопр.). eurasianet.org (18 июля 2011). Дата обращения: 3 сентября 2017. Архивировано 3 сентября 2017 года.[7] (недоступная ссылка)[8]
↑ В Армавирской области Армении прошел фестиваль толмы (неопр.) (недоступная ссылка — история). МТРК «Мир». Дата обращения: 1 августа 2012. Архивировано 5 августа 2012 года.
↑ Пройдет фестиваль долмы (неопр.). n-idea.am (7 июля 2012). Дата обращения: 1 августа 2012. Архивировано из оригинала 5 марта 2016 года.

СсылкиПравить

Фото и видео репортаж о «фестивале толмы»

[1] Arzik Suvaryan, Mariam Momjyan,Lusine Saribegian,Victoria Petrosyan, Arpine Avetisyan. Western silk roadnational swot analysis (Armenia) (неопр.). Report of Russian-Armenian University. World Tourism Organization (2017). Дата обращения: 6 сентября 2017.[1] (недоступная ссылка)[2]
Оригинальный текст (англ.)[показатьскрыть]

Tolma festival

Tolma is considered to be one of the most delicious national dishes of Armenia. It is prepared from minced meat, which is wrapped in grape leaves and is served with the sauce made of the fermented product “matsun” and garlic.The annual festival of dolma in Armenia is a great opportunity to get acquainted with this delicious meat dish. The festival is held in Armavir region, near the memorial complex “Sardarapat”. During it Armenian cooks prepare different types of tolmaand compete for the main prize. All the participants are given the opportunity to try both tolma and other national dishes. The event is accompanied by traditional dances and songs

[2] Праздник под открытым небом: фестиваль толмы в Армении ждет туристов (неопр.). armeniasputnik (17 мая 2017). Дата обращения: 16 августа 2017. Архивировано 16 августа 2017 года.

[Sputnik-3] ¹ ² Толму на фестивале "Удули" в Армении будут готовить солдаты (неопр.). armeniasputnik (12 мая 2017). Дата обращения: 16 августа 2017. Архивировано 16 августа 2017 года.

[4] Кари Амирханян. В Армении стартовал второй Фестиваль толмы (неопр.). Кулинарные новости (=). Дата обращения: 1 августа 2012. Архивировано 20 ноября 2012 года.

[5] Gayane Mkrtchyan. Tolma Festival: Traditional Armenian ways of wrapping meat in leaves presented anew (неопр.). ArmeniaNow (15 июля 2011). Дата обращения: 3 сентября 2017. Архивировано 3 сентября 2017 года.[3] (недоступная ссылка)[4]

[6] Razmig Bedirian. It’s a Dolma Thing (неопр.). Asbarez (12 июля 2013). Дата обращения: 3 сентября 2017. Архивировано 3 сентября 2017 года.[5] (недоступная ссылка)[6]

[Визгалова-7] Екатерина Визгалова. 9-ый МКФ "Золотой Абрикос" в Армении. Открытие (неопр.). Кино-Театр.Ру (8 июля 2012). Дата обращения: 1 августа 2012. Архивировано 16 декабря 2012 года.

[Шлейфер-8] Yigal Schleifer. Armenia: At Dolma Festival, A Wrapper's Delight (неопр.). eurasianet.org (18 июля 2011). Дата обращения: 3 сентября 2017. Архивировано 3 сентября 2017 года.[7] (недоступная ссылка)[8]

[9] В Армавирской области Армении прошел фестиваль толмы (неопр.) (недоступная ссылка — история). МТРК «Мир». Дата обращения: 1 августа 2012. Архивировано 5 августа 2012 года.

[10] Пройдет фестиваль долмы (неопр.). n-idea.am (7 июля 2012). Дата обращения: 1 августа 2012. Архивировано из оригинала 5 марта 2016 года.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]