![]()
Фенни
Фенни (Fenny, Feni) — индийский алкогольный напиток из сока кокосовой пальмы или плодов кешью. Производится преимущественно в Гоа.
Фенни бывает трёх сортов:
- Аррак — продукт первой перегонки, напиток низшего сорта.
- Казуло — продукт второй перегонки, напиток умеренной крепости.
- Фенни — продукт третьей перегонки. Крепость высокосортного фенни — 42 градуса.
![]()
![]()
Приготовление![]()
Править
При традиционном методе приготовления плоды кешью толкут на камне, по специальному жёлобу сок стекает в сосуд, зарытый в землю. Собранный сок очищают в глиняных или медных горшках. Очищенный сок варят в большой кастрюле при помощи древесного топлива. Перегонка продолжается в течение 8 часов.
Это статья-заготовка об алкогольных напитках. Помогите Википедии, дополнив эту статью, как и любую другую. |
В статье не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску). |