Это не официальный сайт wikipedia.org 01.01.2023

Фасолада — Википедия

Фасола́да (греч. φασολάδα или греч. φασουλάδα) — традиционный постный фасолевый суп, популярный в Греции и на Кипре. Считается, что подобные супы были популярны ещё в Древней Греции.

Фасолада
греч. Φασολάδα
Fasolada.JPG
Входит в национальные кухни
греческая кухня и кипрская кухня
Страна происхождения
Компоненты
Основные
Возможные
Подача
Тип блюда первое блюдо[d]
Родственные блюда
Сходные куру фасулье[d]
Логотип Викиучебника Рецепт в Викиучебнике
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Традиции и историяПравить

В турецкой кухне есть очень похожий суп, который называется «куру фасулье» (тур. kuru fasulye). Похлёбку из белой фасоли готовят во многих арабских странах, там она называется (араб. فاصوليا‎ фасулиа). В Греции и на Кипре во время Поста принято готовить сытные блюда и фасолевые супы и похлёбки как раз отвечают этому требованию.


Способ приготовленияПравить

Приготовление этого супа начинается накануне вечером с замачивания фасоли. На следующий день вода, в которой была фасоль, сливается и фасоль отправляют в небольшое количество кипятка минимум на два часа. Когда фасоль станет мягкой, к ней добавляют овощи и продолжают тушить, долив немного воды. Затем добавляют обжаренный с томатной пастой лук и продолжают готовить до полного размягчения фасоли, добавляя воду, поддерживая консистенцию густого супа (похлёбки).

ЛитератураПравить

СсылкиПравить