Угали

Угали
Угали
	; Угали с тушёной капустой
Входит в национальные кухни
	Бурундийская кухня, кенийская кухня[d], Rwandan cuisine[d], Tanzanian cuisine[d] и Угандийская кухня
Страна происхождения	Кения;
Компоненты
Основные	кукурузная крупа[d] и кукурузная каша[d]
	Медиафайлы на Викискладе

Уга́ли, также поп — основное блюдо рациона африканской этнической группы календжин. Распространено во многих странах южной и юго-восточной Африки под различными названиями: ngima, obusuma, kimnyet, nshima, Mieliepap, phutu, sadza, kwon и др^[1]. Представляет собой туго сваренную кашу или пюре на основе кукурузной муки. Угали едят руками: формируют небольшой шарик и делают в нём углубление, чтобы получилось что-то вроде съедобной ложки. Затем можно наполнить углубление рагу, мясом или соусом.

В южной и юго-восточной частях Африки распространено мнение о высокой энергетической ценности угали^[2]. Это мнение разделяют не все африканцы. Так, в сентябре 2019 года вице-президент Замбии Инонге Вина (Inonge Wina) призвала сограждан есть поменьше угали (в Замбии блюдо называют nshima), потребляя вместо этого более питательные продукты^[1].

ПримечанияПравить

↑ ¹ ² Zambia’s Vice-President Inonge Wina called for her countryfolk to eat less of a dish that is a staple across much of Africa, urging people to vary their diet with more nutritious alternatives, BBC, 20.09.2019
↑ Иванов Н., Зигмунд Е. Делай ноги / Н. Иванов, Е. Зигмунд // Итоги. — 2007. — № 37.

[bbc_quiz-1] ¹ ² Zambia’s Vice-President Inonge Wina called for her countryfolk to eat less of a dish that is a staple across much of Africa, urging people to vary their diet with more nutritious alternatives, BBC, 20.09.2019

[2] Иванов Н., Зигмунд Е. Делай ноги / Н. Иванов, Е. Зигмунд // Итоги. — 2007. — № 37.

[1]

[2]

Угали
Угали с тушёной капустой
Входит в национальные кухни
Бурундийская кухня, кенийская кухня^[d], Rwandan cuisine^[d], Tanzanian cuisine^[d] и Угандийская кухня
Страна происхождения	Кения
Компоненты
Основные	кукурузная крупа^[d] и кукурузная каша^[d]
Медиафайлы на Викискладе