Тортница

То́ртница (также подставка для торта) — подставка для подачи торта на стол. Обычно представляет собой круглое плоское блюдо на высокой ножке. Некоторые тортницы снабжаются крышкой^[1]. Высокая подставка придаёт торту важность^[2].

Стеклянная тортница (середина XIX века)

В случае большого количества гостей подставки с уменьшающимися диаметрами можно ставить одну на другую, до 3-4 ярусов. Такую пирамиду можно эффектно завершить «детской» тортницей — небольшим изделием, которое в XIX веке предназначалось для обучения девочек тому, как правильно накрывать стол. На разных уровнях при этом можно размещать разные сладости или фрукты^[3].

ПримечанияПравить

↑ Торт // Кулинарная энциклопедия. Том 36 Т (Тахина — Тулумба)
↑ Jenny Lawson. Disturbing Objects: Making, Eating and Watching Food in Popular Culture and Performance Practice Архивная копия от 26 августа 2020 на Wayback Machine // Platform, Vol. 3, No. 2, Objects of Engagement, Autumn 2008. (англ.)
↑ Cake Stands Архивная копия от 19 декабря 2019 на Wayback Machine. EAPGS. (англ.)

ЛитератураПравить

Bettye S. James, Jane M. O’Brien. Early American Pattern Glass Cake Stands & Serving Pieces. Collector Books, 2009. 288 с. (англ.)

СсылкиПравить

Cake Stands. EAPGS. (англ.)

[1] Торт // Кулинарная энциклопедия. Том 36 Т (Тахина — Тулумба)

[lawson-2] Jenny Lawson. Disturbing Objects: Making, Eating and Watching Food in Popular Culture and Performance Practice Архивная копия от 26 августа 2020 на Wayback Machine // Platform, Vol. 3, No. 2, Objects of Engagement, Autumn 2008. (англ.)

[3] Cake Stands Архивная копия от 19 декабря 2019 на Wayback Machine. EAPGS. (англ.)

[1]

[2]

[3]