Тэппанъяки (яп.
鉄板焼き) — стиль приготовления пищи, заключающийся в том, что повар готовит продукты на широкой железной сковороде тэппане рядом с обедающими людьми, после чего горячее блюдо сразу попадает в тарелки. Название произошло от слов тэппан
(яп.
鉄板, досл. «лист железа») и яки
(яп.
焼き, досл. «гриль» или «жареный»)
Типичными компонентами для западного стиля тэппанъяки являются говядина, курица и овощи. Акцент же японского стиля сделан на приготовлении морепродуктов[источник не указан 1778 дней] на растительном или животном маслах. За пределами Японии зачастую тэппанъяки сопровождается артистическими приёмами, будь то жонглирование посудой или подбрасывание продуктов в воздух и т. п.
![]()
![]()
См. также![]()
Править
В статье не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску). |