![]()
Восходящее солнце (коктейль)
«Восходя́щее со́лнце»[1] (англ. Tequila Sunrise, «Текила-санрайз») — алкогольный коктейль на основе текилы, гренадина и апельсинового сока. Классифицируется как лонг дринк[1][2] или хайбол[3]. Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Современная классика» (англ.
Contemporary classics)[4].
| Восходящее солнце | |
|---|---|
 | |
| Происхождение и тип коктейля | |
| Тип | Коктейль |
| Место создания |
|
| Приготовление и подача | |
| Состав по IBA |
|
| Варианты приготовления |
«Текила-закат» (англ. |
| Способ приготовления | билд со льдом |
| Подача | хайбол |
| Внешний вид | |
| Цвет | восхода |
| Украшения | долька апельсина и коктейльная вишня |
|
|
|
 Медиафайлы на Викискладе |
![]()
![]()
История![]()
Править
Коктейль «Восходящее солнце» был изобретён в 30-40-е годы барменом Джином Сулитом в гостинице Аризона-Билтмор
[en]. Первоначально рецепт включал текилу, чёрносмородиновый ликёр
Creme de Cassis
[fr], сок лайма и содовую воду.[5]
Своё название (англ. sunrise — «восход») коктейль получил за внешний вид. Плотные компоненты (чёрносмородиновый ликёр или гранатовый сироп), оседая на дно стакана сквозь смесь сока и текилы, создают градацию цветов, напоминающую рассвет[6].
Популярность коктейлей «Текила-санрайз» и «Маргарита» в 70-х и 80-х привела к увеличению потребления текилы в несколько раз[7].
![]()
![]()
Рецепт и ингредиенты![]()
Править
- 45 мл текилы
- 15 мл гренадина
- 90 мл апельсинового сока
![]()
![]()
Приготовление![]()
Править
Влить текилу и апельсиновый сок в стакан «хайбол» поверх льда. Добавить гренадин, который опускается вниз. Не размешивать. Добавить украшения (долька апельсина или апельсин и коктейльная вишня) и подать на стол.[2][3][8]
Существует вариация классического рецепта, называемая «Заходящее солнце» или «Текила сансет» (англ. sunset — «закат»), в которой, для придания коктейлю тёмного цвета, используется черничный бренди[9].
![]()
![]()
В популярной культуре![]()
Править
- Существует версия, что коктейль стал известным благодаря группе «Роллинг стоунз», музыканты которой предпочитали «Текила санрайз» всем остальным напиткам во время своего американского турне в 1972 году[8].
- Песня с одноимённым названием стала одним из первых хитов (Биллборд № 61 в 1973 году) группы Eagles, была выпущена в альбоме Desperado, а также в виде сингла.
- В 1988 году вышел фильм «Tequila Sunrise», с Мелом Гибсоном и Мишель Пфайффер в главных ролях.
- У группы Cypress Hill в альбоме Cypress Hill IV под номером 10 находится песня «Tequila Sunrise».
- Протагонист игры Disco Elysium имеет псевдоним Текила Сансет.
![]()
![]()
См. также![]()
Править
![]()
![]()
Примечания![]()
Править
↑ 1 2
Сайт Барменской ассоциации России (неопр.). Коктейль Восходящее солнце — Текила-санрайз. barclass.ru. Дата обращения: 25 апреля 2017. Архивировано из оригинала 9 апреля 2017 года.
↑ 1 2 3
Сайт Международной ассоциации барменов
(англ.). Коктейль Tequila Sunrise. iba-world.com. Дата обращения: 25 апреля 2017. Архивировано 17 мая 2017 года.
↑ 1 2
Кучер Л.С., Шкуратова Л.М. Технология приготовления коктейлей и напитков. — Профессиональное образование. — М.: Академия, 2005. — С. 157-158.
↑
Сайт Международной ассоциации барменов
(англ.). коктейли Современная классика. iba-world.com. Дата обращения: 8 апреля 2017. Архивировано 9 марта 2017 года.
↑
The Wright Bar at the Arizona Biltmore (англ.)
↑
LolBar — Текила Санрайз (неопр.). Дата обращения: 29 декабря 2010. Архивировано 16 марта 2011 года.
↑
Anthony Dias Blue.
Tequila Today and Tommorrow // The Complete Book of Spirits. — 2004. — С. 118.
↑ 1 2
Фёдор Евсевский. Библия бармена. — 2-е издание. — М.: Евробукс, 2008. — С. 201.
↑
Текила Санрайз — не только восход, но и закат Архивная копия от 14 апреля 2011 на Wayback Machine
![]()
![]()
Ссылки![]()
Править
- Сайт Международной ассоциации барменов Архивная копия от 17 июня 2020 на Wayback Machine (англ.)
- Коктейль Tequila Sunrise на сайте IBA Архивная копия от 17 мая 2017 на Wayback Machine (англ.)
- Коктейль Tequila Sunrise на сайте Барменской ассоциации России