Тайяки

Тайяки
Тайяки
	鯛焼き
Входит в национальные кухни
	японская кухня
Страна происхождения	Япония;
Автор	Naniwaya Sōhonten[d]
Компоненты
Основные	вафля;
Родственные блюда
В других кухнях	Вагаси, Имагаваяки
	Медиафайлы на Викискладе

Тайяки (яп. 鯛焼き; запечённый морской лещ) — японское печенье в форме рыбки. Наиболее популярная начинка — джем анко из бобов адзуки. Также используются такие наполнители, как заварной крем, шоколад или сыр.^[1] В некоторых магазинах тайяки продаются с окономияки, начинкой гёдза или с колбасой внутри.

ПриготовлениеПравить

Приготовление тайяки

Готовые тайяки на изломе

Процесс приготовления

Тайяки готовят с использованием пресного или сдобного теста. Тесто выкладывают в форму в виде рыбки для каждой стороны, затем вкладывают наполнитель и скрепляют обе половинки. Затем готовят до образования золотистой корочки с обеих сторон^[2]. Основным ингредиентом тайяки является вафля, в которую добавляют различные начинки^[3].

ИсторияПравить

Тайяки впервые начали печь в кондитерской Нанивая в Адзабу, Токио в 1909 году, а сейчас их можно найти во всех уголках Японии, особенно на фуд-кортах супермаркетов и японских фестивалях.

Они похожи на имагаваяки (今川焼き) — толстые лепёшки, также наполненные сладкой пастой из бобов адзуки или кремом.

См. такжеПравить

ПримечанияПравить

↑ Taiyaki: ricetta e curiosità (итал.) (12 апреля 2010).
↑ SAKURA HOSTEL ASAKUSA. Sweets in Japan - which are your favourite ones? ^^ - Asakusa Diary - The Staff Blog (англ.). www.sakura-hostel.co.jp. Дата обращения: 28 апреля 2018. Архивировано из оригинала 19 декабря 2014 года.
↑ Эксперты рассказали о культурных и исторических взаимосвязях России и Японии (неопр.). ТАСС (21 мая 2018). Дата обращения: 19 ноября 2018. Архивировано 19 ноября 2018 года.

СсылкиПравить

На Викискладе есть медиафайлы по теме Тайяки

[1] Taiyaki: ricetta e curiosità (итал.) (12 апреля 2010).

[2] SAKURA HOSTEL ASAKUSA. Sweets in Japan - which are your favourite ones? ^^ - Asakusa Diary - The Staff Blog (англ.). www.sakura-hostel.co.jp. Дата обращения: 28 апреля 2018. Архивировано из оригинала 19 декабря 2014 года.

[3] Эксперты рассказали о культурных и исторических взаимосвязях России и Японии (неопр.). ТАСС (21 мая 2018). Дата обращения: 19 ноября 2018. Архивировано 19 ноября 2018 года.

[1]

[2]

[3]