Тавквери

Тавквери — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства красных вин в Грузии.

Тавквери
груз. თავკვერი
Цвет	чёрный
Происхождение	Грузия
Основные регионы	Грузия, Картли, Азербайджан, Узбекистан
VIVC	12276

ИсторияПравить

Происходит из Центральной Грузии (Картли).

ГеографияПравить

Сорт культивируют в Грузии, Азербайджане, Узбекистане. Выращивался в Туркменистане и в Таджикистане, но с распадом СССР местная винодельческая отрасль понесла значительный урон.

Особенно важное значение сорт имеет в Азербайджане, где он спорит с Матрасой по распространенности. В основном его культивируют в северо-западных районах страны - Шамхорском, Ханларском, Акстафинском и в окрестностях города Гянджа, где на его основе вывели сорт Гянджеви (Тавквери x Матраса).

Основные характеристикиПравить

Кусты сильнорослые. Листья крупные, вытянутые в длину, глубокорассеченные, пятилопастные, воронковидно-желобчатые, сетчато-морщинистые, снизу опушение отсутствует. Черешковая выемка средняя, открытая, лировидная или сводчатая, с острым дном. Цветок функционально-женский (для опыления используют, например, Баяншира, который отличается по цвету, цветет примерно в тот же период и зарекомендовал себя хорошим опылителем). Грозди средние, конические, крылатые, средней плотности. Ягоды средние, круглые, темно-синие, покрыты густым восковым налетом, который придает им голубой оттенок. Кожица прочная. Мякоть сочная с приятным фруктовым ароматом. Вызревание побегов хорошее. Сорт среднего периода созревания. Период от начала распускания почек до полного созревания ягод составляет 140 дней при сумме активных температур 3000°С. Урожайность высокая, 100—140 ц/га. Сорт сильно повреждается мильдью, средне - оидиумом. Зимостойкость сравнительно хорошая.

ПрименениеПравить

Виноград используется для приготовления столовых вин и коньячных спиртов, а также для виноградного сока высокого качества. Используется для изготовления красного Cоветского шампанского.

Вина из Тавквери регулярно отмечаются специалистами в винных рейтингах. Например, вино «Pheasant's Tears» было отмечено в рейтинге лучших натуральных вин дешевле 40 долларов за 2017 год от журнала Esquire.

СсылкиПравить

• Тавквери // Энциклопедия виноградарства (рус.) / редкол.: А. С. Субботович (пред.) и др.. — Кишинёв: Главная редакция Молдавской Советской Энциклопедии, 1987. — Т. 3. — С. 201. — 548 с. — 50 000 экз. — ISBN 978-0-01-360551-0.
• Jancis Robinson, Julia Harding, José Vouillamoz. Tavkveri // Wine Grapes - A complete guide to 1,368 vine varieties, including their origins and flavours (англ.). — Penguin Books, 2012. — 1280 p. — ISBN 978-1-846-14446-2.