Сыроежка цельная

?
Сыроежка цельная
? Сыроежка цельная
Научная классификация
Царство:	Грибы
Отдел:	Базидиомикота
Класс:	Агарикомицеты
Порядок:	Сыроежковые
Семейство:	Сыроежковые
Род:	Сыроежка
Вид:	Сыроежка цельная
Латинское название
	Russula integra (L.) Fr., 1838
Синонимы
	Agaricus integer ; L., 1753; Russula alutacea subsp. integra ; (L.) Singer, 1932; Russula alutacea f. purpurella ; Singer, 1932; Russula fusca f. purpurella ; (Singer) Bidaud, Moënne-Locc. & Reumaux, 1996; Russula integer ; (L.) Kuntze, 1898; Russula integra f. purpurella ; (Singer) Romagn. ex Bon, 1986
NCBI	131543

Сырое́жка це́льная, или замеча́тельная (лат. Rússula íntegra) — гриб рода Сыроежка.

ОписаниеПравить

Шляпка довольно плотная и мясистая, полушаровидная, потом распростёртой, в центре вдавленной диаметром 4—12 см, кровяно-красной, в середине оливково-жёлтой или буроватой. Поверхность её немного волнистая, а со временем края покрываются заметными бороздками и загибаются к верху. Кожица легко сдирающаяся, свежая — немного клейкая и очень блестящая. Край волнистый, растрескивающийся, гладкий или слабосетчато-полосатый.

Ножка цилиндрическая, толстая, очень крепкая. Поверхность её часто бывает морщинистой. На цвет белая или со светло-розоватым налетом, у основания с желтыми пятнами.

Пластинки не очень частые, широкие, мясистые, раздвоенные и не приросшие к ножке. Цвет пластинок позже желтые, светло-серые, вильчато-разветвленные.

Мякоть белая, плотная, ломкая, нежная, с едва уловимым запахом со сладковатым, потом острым вкусом.

ИзменчивостьПравить

Цвет шляпки варьирует от темно-коричневого до желтовато коричневого, буро-фиолетового и оливкового. Ножка сначала сплошная, позже её мякоть становится губчатой, а затем плотной. У молодого гриба она белая, у зрелого — часто приобретает желтовато-бурый цвет. Пластинки, поначалу белые, потом желтеют. Со временем желтеет и мякоть.

МестообитаниеПравить

Гриб растет группами в хвойных лесах, любит известковые почвы. Сезон: лето — ранняя осень

Сходные видыПравить

Этот гриб легко спутать с другими сыроежками, обладающими, однако, острым или перечным вкусом. Он очень похож также и на хороший съедобный гриб Russula alutacea.

Пищевые качестваПравить

Хороший съедобный гриб. Едят его свежим и соленым.

ЛитератураПравить

Сержанина Г. И. Шляпочные грибы Белоруссии. — Минск: Наука и техника, 1984.