Сыроежка жгучеедкая

Сырое́жка жгуче-е́дкая, или Сыроежка рво́тная (лат. Rússula emética) — гриб из рода Сыроежка семейства Сыроежковые.

Сыроежка жгуче-едкая
Научная классификация
Царство: Грибы Отдел: Базидиомицеты Класс: Агарикомицеты Порядок: Сыроежковые Семейство: Сыроежковые Род: Сыроежка Вид: Сыроежка жгуче-едкая
Латинское название
Russula emetica (Schaeff.) Pers., 1796
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе NCBI   152958

СинонимыПравить

• Agaricus russula Scop., 1772basionym

Биологическое описаниеПравить

 

Шляпка сначала выпуклая, потом плоская, иногда в центре воронковидная, диаметром 5—10 см, с отделяющейся кожицей, красноватая, светло-красная или красная.

Край шляпки ребристый, тупой, мякоть белая, под кожицей розоватая, ломкая, с очень острым и горьким вкусом, и фруктовым запахом.

Пластинки всегда белые, приросшие к ножке, у старых грибов желтоватые или сероватые.

Ножка до 8 см длины, до 1.5 см толщины. Гладкая, плотная, белая, иногда в нижней части розоватая.

Споровый порошок чисто-белый.

Образует микоризу с хвойными и лиственными деревьями.

Споры почти шаровидные, шиповатые.

СъедобностьПравить

Гриб несъедобен из-за горького вкуса, по другим сведениям условно-съедобен. По сведениям зарубежных специалистов, слабо ядовит, вызывает нарушения работы желудочно-кишечного тракта. Имеются также сведения о присутствии в нём мускарина. Некоторые грибники используют его в солениях после двадцатиминутного отваривания и промывания.

Плодовое тело сыроежки жгучеедкой используется для производства гомеопатического средства «Агарикус эметикус». Действующие вещества не идентифицированы, предполагается, что они относятся к группе сесквитерпенов.

ЛитератураПравить

• Жизнь растений. В 6-ти т. Т. 2. Грибы и слизевики / Под ред. А. Л. Тахтаджяна. — М.: Просвещение, 1981.
• Сержанина Г. И. Шляпочные грибы Белоруссии. — Минск: Наука и техника, 1984.
• Ф. В. Фёдоров Грибы (издание третье) 1990.

СсылкиПравить

• Tom Volk’s page on Russula emetica