![]()
Сискал
Сискал (чечен. Сискал) — традиционное национальное блюдо чеченцев, в состав которого входят кукурузная мука, соль и иногда баранье сало. Сискал с салом чеченцы называют «Мохь тоьхна сискал[1]». В былые времена сискал у чеченцев готовился вместо хлеба.
| Сискал | |
|---|---|
 | |
| Страна происхождения |
|
| Компоненты | |
| Основные |
|
![]()
![]()
Описание![]()
Править
Для приготовления сискала замешивают тесто из кукурузной муки, добавляя в него соль по вкусу. Тесто режут и придают кускам теста круглую форму. Сискал пекут в заранее разогретой сухой кастрюле, время от времени переворачивая до образования корочки. После готовности сискал разламывают руками и подают с творогом, смешанным со сметаной (тIo берам) или горячим топлёным маслом (кIалд-дятта)[2].
![]()
![]()
Примечания![]()
Править
↑
Мохь тоьхна сискал — Радео маршо (неопр.). Дата обращения: 9 сентября 2016. Архивировано 11 сентября 2016 года.
↑
Сискал — лепешка из кукурузной муки (Чеченская кухня) (неопр.). Дата обращения: 9 сентября 2016. Архивировано 11 октября 2016 года.
![]()
![]()
Литература![]()
Править
Сискал // Культура питания. Энциклопедический справочник / Под ред. И. А. Чаховского. — 3-е издание. — Мн.: «Белорусская энциклопедия имени Петруся Бровки», 1993. — С. 338. — 540 с. — ISBN 5-85700-122-6.
- Шли эшелоны на восток: (воспоминания о насильств. выселении чеченцев в 1944 г.) Вахьидан Махьма Баснакъин
- Чеченцы! Кто они? И. Ю. Алироев, Малик Сайдуллаев
- Увядшая роза: (биографическая повесть) Вахьидан Махьма Баснакъин, Саид-Хасан Махмаевых Баснакаев
- Советская цивилизация: непреходящие ценности и причины её разрушения : будущее России. Павел А. Малиновский
- Я--чеченец!, Герман Садулаев
Это статья-заготовка о еде или напитках. Вы можете помочь проекту, дополнив эту статью, как и любую другую в Википедии. Нажмите и узнайте подробности. |