Самсё (дат. Samsø) — датский сыр из коровьего молока. Название получил от датского острова Самсё. Это национальный сыр Дании. Был создан в начале XIX века, когда король Дании пригласил в свою страну швейцарских сыроделов, чтобы перенять их опыт[1]. Этот сыр похож на Эмменталь, хотя его вкус более мягкий: нежный и маслянистый, ореховый у молодого сыра и более острый с кисловато-сладким послевкусием у более зрелого. Имеет мягкую эластичную текстуру, жёлтый цвет и разного размера дырочки в небольшом количестве. Обычно имеет золотистую корочку, покрытую жёлтым парафином.
| Самсё | |
|---|---|
| Страна происхождения |
|
| Город, регион |
|
| Молоко |
|
| Пастеризованный | да |
| Текстура | полутвёрдый |
| Время созревания | 3-6 месяцев |
![]()
![]()
Примечания![]()
Править
↑
www.cheese.com (неопр.). Дата обращения: 28 апреля 2010. Архивировано 6 февраля 2010 года.
![]()
![]()
Ссылки![]()
Править
Это статья-заготовка о еде или напитках. Помогите Википедии, дополнив эту статью, как и любую другую. |